排骨焯水放蒜
【摘要】：蘿卜排骨湯原 料 豬排骨1000克，白蘿卜500克，香菜25克。排骨用清水浸泡、洗凈，剁成5厘米長、3厘米寬的塊。凈鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入排骨塊煸炒幾分鐘。取出排骨塊，放入清水盆內(nèi)洗去血污和油脂，撈出瀝水。放入蔥段、姜片、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉燒沸。撈出蔥段和姜片不用，用小火燉至排骨快熟時。放入白蘿卜塊煮至熟爛。
蘿卜排骨湯
原 料 豬排骨1000克，白蘿卜500克，香菜25克。
調(diào) 料 蔥段50克，姜片20克，精鹽、紹酒各1大匙，味精、胡椒粉各少許，雞湯2000克。
準備工作 Preparations
蘿卜洗凈、去皮，切成邊長3厘米的菱形塊。
香菜去根和老葉，洗凈，切成1厘米長的小段。
排骨用清水浸泡、洗凈，剁成5厘米長、3厘米寬的塊。
凈鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入排骨塊煸炒幾分鐘。
取出排骨塊，放入清水盆內(nèi)洗去血污和油脂，撈出瀝水。
制作步驟 Operations
鍋置火上，加入雞湯和排骨燒沸，撇凈浮沫。
放入蔥段、姜片、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉燒沸。
撈出蔥段和姜片不用，用小火燉至排骨快熟時。
放入白蘿卜塊煮至熟爛。
出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可。
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