【摘要】：[材 料] 牛肉150克，口蘑50克，西藍花50克，雞蛋1個，中筋面粉250克，胡蘿卜片50克。精鹽1/5小匙，味精1/5小匙，黑胡椒碎1/5小匙。之后洗凈炒鍋，入油，打入一個雞蛋在鍋里炒散，最后放入煮好的面條炒勻，這樣保證不會粘鍋。
蘑菇牛肉炒面
烹調時間 40分鐘
[材 料] 牛肉150克，口蘑50克，西藍花50克，雞蛋1個，中筋面粉250克，胡蘿卜片50克。精鹽1/5小匙，味精1/5小匙，黑胡椒碎1/5小匙。
制作方法
① 面粉中加入打散的雞蛋、水和成面團，壓扁，切成絲，即成面條。
② 將牛肉切成片，西藍花、口蘑改刀成片。
③ 先將牛肉滑油，出鍋再將西藍花、口蘑、胡蘿卜焯水備用。
④ 將鍋燒沸，下入面條，熟后取出，瀝水。
⑤ 用蔥、姜、黑胡椒爆鍋，下入面條，再翻炒兩下加入西藍花、口蘑片、胡蘿卜片、調料即可出鍋食用。
[廚房小顧問]
炒面不粘鍋：面煮熟后，撈出放入冷水里面浸泡，再撈出來瀝凈水分。之后洗凈炒鍋，入油，打入一個雞蛋在鍋里炒散，最后放入煮好的面條炒勻，這樣保證不會粘鍋。
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