胡蘿卜黃瓜木耳清炒需要醬油嗎
【摘要】：[材 料] 貓耳面150克，黑木耳、海帶結(jié)、胡蘿卜、竹筍各20克。鮮湯720克，植物油1大匙，蔥、姜末各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、香油各1小匙，胡椒粉2克。分成100g左右的面團，撮成直徑1厘米長條，刷上油盤好。餳一會兒，切成一公分寬的小段。用大手指一壓，一推，一個貓耳朵面就出來了。
陜西貓耳面
烹調(diào)時間 18分鐘
[材 料] 貓耳面150克，黑木耳、海帶結(jié)、胡蘿卜、竹筍各20克。鮮湯720克，植物油1大匙，蔥、姜末各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、香油各1小匙，胡椒粉2克。
制作方法
① 黑木耳、海帶結(jié)泡發(fā)回軟，擇洗干凈；胡蘿卜切片；竹筍切段；蔥切末備用。
② 鍋上火，加1/2清水，燒沸后下入貓耳面，煮10分鐘至熟，撈出裝碗。
③ 炒鍋上火燒熱，入油，放入蔥末、姜末熗鍋，烹料酒，再下入鮮湯和調(diào)味料。
④ 待湯沸，下入黑木耳、海帶結(jié)、胡蘿卜片、竹筍等，略煮2分鐘離火，倒入面碗中即可。
[廚房小顧問]
貓耳面做法：和面用溫水入少量鹽，揉好了餳一會，再揉揉再餳一會。分成100g左右的面團，撮成直徑1厘米長條，刷上油盤好。餳一會兒，切成一公分寬的小段。用大手指一壓，一推，一個貓耳朵面就出來了。
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