做小籠皮凍的比例
【摘要】：小籠灌湯包時間：60分鐘口味：咸鮮濃香原 料 面粉500克，肥瘦豬肉350克，肉皮凍100克。3 肥瘦豬肉洗凈，先切成黃豆大小的粒，再剁成肉末。2 每50克下3個面劑，搟成直徑5厘米大小的圓片，包入餡料。3 邊包邊捏褶，收口處呈“金魚嘴”狀，成小籠灌湯包生坯。4 放入小籠中，上屜用旺火蒸約8分鐘至熟，出鍋上桌即可。
小籠灌湯包
時間：60分鐘
口味：咸鮮濃香
原 料 面粉500克，肥瘦豬肉350克，肉皮凍100克。
調(diào) 料 姜塊15克，精鹽、味精各1/3小匙，醬油、面醬各1大匙，雞湯適量，香油1小匙。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 面粉加入少許溫水調(diào)拌均勻成水調(diào)面團，揉勻、稍餳。
2 皮凍切成黃豆大小的粒；姜塊去皮，洗凈，切成細末。
3 肥瘦豬肉洗凈，先切成黃豆大小的粒，再剁成肉末。
4 放入大碗中，加入醬油、面醬、精鹽、香油、姜末調(diào)勻。
5 邊加雞湯邊用筷子朝同一方向攪拌上勁，再加入皮凍拌勻。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 面團放案板上，先切成大塊，再搓成直徑約3厘米的長條。
2 每50克下3個面劑，搟成直徑5厘米大小的圓片，包入餡料。
3 邊包邊捏褶，收口處呈“金魚嘴”狀，成小籠灌湯包生坯。
4 放入小籠中，上屜用旺火蒸約8分鐘至熟，出鍋上桌即可。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
