6.2　風俗習慣

社會風俗習慣是傳統(tǒng)文化的載體，是歷史文化的積累和沉淀，是經濟基礎的反映。有些是勞動人民創(chuàng)造的，有些是官方推行、約定俗成的，有些在承傳過程中變形失真，因此有精華亦有糟粕。通過考察，可以從中看出歷史文化積累和變遷的痕跡。

例如嘉興市境內農業(yè)發(fā)達，民間習俗圍繞稻作、水利者較多，蠶桑生產習俗尤具特色，手工業(yè)方面也留下一些遺俗。比如有春牛會，亦稱打春、鞭春、打春牛，這一風俗反映了封建社會對農業(yè)的重視，以牛作為農業(yè)的象征，用打春牛寓“迎春天，祝豐收”之意。祀田蠶與齋天，兩者均為遠古遺風，都以天（眾神）為祭祀對象，都是不屬于宗教信仰的民間祈豐收活動，是遠古文化現(xiàn)象的“化石”。而今，隨著農村產業(yè)結構的升級和轉型，傳統(tǒng)種植業(yè)比重在減弱，也必然導致傳統(tǒng)的農事活動逐漸走向消失。

樣本顯示，在風俗習慣調查中，比重最高的是手工藝制作，1862個有效樣本中，共有517個農村仍保留傳統(tǒng)的手工藝制作技術，占總數(shù)的27.77%，省外比例為29.44%，略低于省外（見表6-9和圖6-4）。祭祀求神類在節(jié)慶活動中也出現(xiàn)，在此不再描述。其次是特色小吃，浙江省比例為12.89%。文藝活動為7. 52%，地方特有活動為6.18%，戲曲為3.87%，廟會燈會為3.49%。

表6-9　各地區(qū)風俗習慣情況統(tǒng)計

圖6-4　省內外風俗情況對比

6.2.1　手工藝制作

省內各地區(qū)保留有手工藝制作技術情況見表6-10。調查顯示，浙江省27. 77%的農村都保留有傳統(tǒng)的手工藝制作技術，省外比例為29.44%，省內外比例較為一致。

浙江省內各地區(qū)保留有手工藝制作技術的平均值為28.74%，其中比例最高的是金華地區(qū)，有38.72%的農村有流傳有手工藝制作技術。其次是嘉興地區(qū)33.70%，寧波地區(qū)30.21%，湖州地區(qū)、杭州地區(qū)、麗水地區(qū)和紹興地區(qū)均在29%左右，比例最低的是衢州地區(qū)，為18.82%，舟山和溫州地區(qū)在24%左右（見圖6-5和圖6-6）。

表6-10　省內各地區(qū)保留有手工藝制作技術情況

6.2.2　特色小吃

特色小吃類包括各地區(qū)的特色小吃，節(jié)日小吃和當?shù)氐氖称分谱鞴に?。統(tǒng)計顯示，浙江省12.89%的農村都有特色小吃，省外比例為8.33%，浙江省略高（見表6-11）。其中，各地區(qū)統(tǒng)計顯示，衢州地區(qū)31.76%的農村都有自己的特色小吃，比例最高。其次是紹興地區(qū)和寧波地區(qū)，分別為16.78%和16.67%。溫州地區(qū)的小吃相對較少，僅為8.39%，其次是金華地區(qū)，9.86%，臺州地區(qū)10.90%。

圖6-5　金華民間藝人在傳授剪紙藝術

（http://www.zjol.com.cn/07bw/system/2007/09/24/008824159.shtml）

圖6-6　德清縣鐘管鎮(zhèn)東舍墩村湯小娥的剪紙技藝“蠶花”

表6-11　各地區(qū)特色小吃情況

6.2.3　農業(yè)活動和農業(yè)種植養(yǎng)殖

農業(yè)活動指在農業(yè)生產過程中出現(xiàn)的具有當?shù)靥厣纳a活動，包括趕集、捕魚、彈棉花等。以趕集為例，各地區(qū)趕集均以農歷為準，如麗水的不少地區(qū)，趕集的時間為每月農歷逢三、逢八進行。

農業(yè)種植養(yǎng)殖是指各地區(qū)形成的特殊種植養(yǎng)殖種類。比如紹興諸暨的珍珠養(yǎng)殖業(yè)，麗水的慶元香菇種植業(yè)，某些農村保留種桑養(yǎng)蠶傳統(tǒng)，種植黃花菜、貝母、芍藥等食用及藥用植物。

省內各地區(qū)農業(yè)活動和農業(yè)種植養(yǎng)殖情況見表6-12。調查樣本顯示，省內外農業(yè)活動及種植養(yǎng)殖等在農村已較為稀少，并有逐漸消失的趨勢。農業(yè)活動浙江省比例為1.99%，省外為1.67%。農業(yè)種植養(yǎng)殖浙江省比例為1.77%，省外為3.89%。

浙江省內各地區(qū)農業(yè)活動的平均值為2.15%，農業(yè)種植養(yǎng)殖的平均值為1.70%。其中農業(yè)活動比例最高的是紹興地區(qū)，為6.21%，其次是寧波地區(qū)5. 73%。某些地區(qū)如杭州、舟山在樣本中未發(fā)現(xiàn)此類活動，嘉興也僅為0.54%，以農業(yè)生產為主的麗水地區(qū)為0.98%。農業(yè)種植養(yǎng)殖活動，比例最高的是寧波地區(qū)，為2.60%，其次是杭州地區(qū)，2.54%，湖州地區(qū)2.42%。舟山和衢州在樣本中未發(fā)現(xiàn)這類活動。

表6-12　省內各地區(qū)農業(yè)活動和農業(yè)種植養(yǎng)殖情況

6.2.4　地方特色活動

現(xiàn)代文化建設必須深深植根于蘊含豐富的歷史傳統(tǒng)文化，才能異彩紛呈，充滿生命力，否則，就會成為無本之木、無源之水。各地應充分挖掘，并加以改造保護。

比如，以寶劍和青瓷聞名的龍泉市注重挖掘歷史傳統(tǒng)文化，以吸取歷史文化的精華來增添基層文化建設的活力。興建了博物館，收集有關青瓷、寶劍的珍貴文物，保護歷史文化遺產。建設了大窯古青瓷遺址，修建了有蘇軾題名的留槎閣及留槎洲水上公園，重建了風陽山吳三公香菇廟，修復了安仁永和橋，并規(guī)劃建設歐治子公園和修復何執(zhí)中祠堂、徐仰山故居等。同時，發(fā)揚光大傳統(tǒng)風俗文化，利用春節(jié)、元宵、端午、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日，激發(fā)群眾對傳統(tǒng)文化的熱情，廣泛開展基層群眾文化活動，如舞龍燈、賽龍舟、唱花鼓、演馬戲、踩街等活動。

各地區(qū)地方特色活動情況統(tǒng)計如表6-13。調查顯示，除以上各項風俗習慣外，地方特色活動平均比例為7.20%，從數(shù)據看不算高。從高到低順序排列前三名是金華、舟山和嘉興，比例分別為13.38%、10.34%和9.24%；從低到高順序排列前三名是杭州、麗水和紹興，比例分別為3.62%、3.92%和4.97%。相關浙江省地方特色文化，可參閱浙江省文化共享工程地方特色資源庫網站（http://www.zjwhgx.cn/database/index.html）。

表6-13　各地區(qū)地方特色活動情況統(tǒng)計

6.2.5　其他風俗習慣

因戲曲、文藝活動、祭祀求神活動、廟會燈會等都已在此前進行過相關的調查分析，故在此不再說明，具體可參閱調查報告的其他部分。此部分的調查以主觀題形式出現(xiàn)，其內容與被訪問者的答題有關，故存在內容重復現(xiàn)象。在“其他風俗習慣”項中，內容包括一般節(jié)慶活動、名人故事、風俗習慣、鄉(xiāng)風等，也在其他選項調查中出現(xiàn)。其他項中，全省各地區(qū)的平均值為19.62%，比例最高是寧波地區(qū)，為26.56%，其次是衢州地區(qū)25.88%，臺州和嘉興地區(qū)分別為21. 79%、21.74%（見表6-14）。比例最低為舟山地區(qū)，為10.34%，其次是麗水地區(qū)16.67%。

表6-14　其他風俗習慣