韭菜木耳炒牛肚的做法
【摘要】：05 三彩拌肚絲原料 鮮牛肚300克，青椒絲、紅椒絲各25克，木耳5克。準備工作 Preparations1 鮮牛肚去掉油脂和黑色雜質(zhì)，放入清水中漂洗干凈，撈出瀝凈水分。2 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入牛肚略焯一下，去除肚毛，洗滌整理干凈。制作步驟 Operations1 凈鍋置火上，加入適量清水燒開，先放入牛肚、蔥段、姜片、八角用旺火煮沸。2 再轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時至牛肚熟嫩，撈出晾涼，切成10厘米長的細絲。
05 三彩拌肚絲
原料 鮮牛肚300克，青椒絲、紅椒絲各25克，木耳5克。
調(diào)料 蒜蓉、蔥段、姜片各適量，八角2粒，精鹽、味精、香油各1/2小匙。
準備工作 Preparations
1 鮮牛肚去掉油脂和黑色雜質(zhì)，放入清水中漂洗干凈，撈出瀝凈水分。
2 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入牛肚略焯一下，去除肚毛，洗滌整理干凈。
3 木耳用溫水浸泡至軟，去蒂，再換清水漂洗干凈，瀝凈水分，撕成小塊。
制作步驟 Operations
1 凈鍋置火上，加入適量清水燒開，先放入牛肚、蔥段、姜片、八角用旺火煮沸。
2 再轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時至牛肚熟嫩，撈出晾涼，切成10厘米長的細絲。
3 將牛肚絲放入小盆中，放入青椒絲、紅椒絲、木耳絲調(diào)拌均勻。
4 再加入精鹽、味精、蒜末、香油調(diào)好口味，即可裝盤上桌。
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