豬尾骨煲黑豆禁忌
【摘要】：原 料 豬尾骨600克，山藥300克，牛蒡200克，當(dāng)歸2片，黃芪、薏仁各50克，紅棗15枚，人參10克，何首烏、川芎各5克。
山藥益氣湯
原 料 豬尾骨600克，山藥300克，牛蒡200克，當(dāng)歸2片，黃芪、薏仁各50克，紅棗15枚，人參10克，何首烏、川芎各5克。
調(diào) 料 姜片5克，精鹽1小匙，料酒250克，香油1大匙。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將豬尾骨洗凈、瀝干，剁長(zhǎng)段，再放入沸水鍋中焯透，取出用溫水洗凈，瀝水。
2 將山藥、牛蒡分別去掉外皮，用清水漂洗干凈，改刀切成菱形小塊。
3 把山藥塊、牛蒡塊放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出瀝水；薏仁放清水中浸泡。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上燒熱，加入香油燒至六成熱，先下入姜片炒香出味。
2 再放入山藥塊、牛蒡塊，旺火快速翻炒至變色，離火盛出。
3 將豬尾骨、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、人參、何首烏、川芎放入燉鍋中。
4 再加入牛蒡塊、料酒及適量清水，蓋上燉鍋蓋，小火燜煮約30分鐘。
5 然后放入山藥塊，繼續(xù)煮至熟爛，再用精鹽調(diào)味，即可出鍋裝碗上桌。
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