【摘要】：鱖魚蒸水蛋時間：30分鐘口味：滑嫩鮮咸原 料 鱖魚400克，雞蛋6個。調(diào) 料 蔥絲、精鹽、味精、豉油皇、雞清湯、蔥油各適量。準備工作 Zhunbeigongzuo1 鱖魚去掉魚頭、魚尾和內(nèi)臟，用清水洗滌整理干凈，取凈魚肉。4 鱖魚頭、魚尾和魚骨洗凈，魚骨放入蛋液盤中間，魚頭、魚尾放在兩端。3 放在蒸好的水蛋上，再澆上豉油皇，撒入蔥絲，淋入燒熱的蔥油即可。
鱖魚蒸水蛋
時間：30分鐘
口味：滑嫩鮮咸
原 料 鱖魚400克，雞蛋6個。
調(diào) 料 蔥絲、精鹽、味精、豉油皇、雞清湯、蔥油各適量。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 鱖魚去掉魚頭、魚尾和內(nèi)臟，用清水洗滌整理干凈，取凈魚肉。
2 改刀片成大片，加入少許精鹽、味精調(diào)拌均勻，腌漬入味。
3 雞蛋磕入深盤中攪勻成蛋液，加入雞清湯調(diào)勻。
4 鱖魚頭、魚尾和魚骨洗凈，魚骨放入蛋液盤中間，魚頭、魚尾放在兩端。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 用保鮮膜將深盤封好，上籠用旺火蒸約8分鐘至軟嫩，取出，去掉保鮮膜。
2 凈鍋置火上，加入適量清水燒沸，用筷子撥入鱖魚肉片汆燙至熟，撈出。
3 放在蒸好的水蛋上，再澆上豉油皇，撒入蔥絲，淋入燒熱的蔥油即可。
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