【摘要】：白蘿卜燉牛肉原 料 白蘿卜250克，牛腩肉200克，香菜15克。2 香菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成小段；牛腩肉剔去筋膜，用清水洗凈，撈出瀝水，切成小塊。2 凈鍋復置火上，加入調和油燒至六成熱，先下入姜片、八角炒出香味。3 再放入牛腩塊煸炒片刻，添入清水用旺火燒沸，轉小火燉煮約50分鐘。4 然后放入白蘿卜塊，加入精鹽、味精、胡椒粉燉至熟爛入味。
白蘿卜燉牛肉
原 料 白蘿卜250克，牛腩肉200克，香菜15克。
調 料 蔥末、姜片各10克，八角2粒，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，調和油1大匙。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 白蘿卜去根、去皮，洗凈、瀝水，切菱形小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用冷水過涼，瀝凈水分。
2 香菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成小段；牛腩肉剔去筋膜，用清水洗凈，撈出瀝水，切成小塊。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入牛肉塊焯燙一下，撈出沖凈、瀝水。
2 凈鍋復置火上，加入調和油燒至六成熱，先下入姜片、八角炒出香味。
3 再放入牛腩塊煸炒片刻，添入清水用旺火燒沸，轉小火燉煮約50分鐘。
4 然后放入白蘿卜塊，加入精鹽、味精、胡椒粉燉至熟爛入味。
5 最后撒上香菜段、蔥末調拌均勻，出鍋盛入大碗中即可。
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