雞蛋魚子燒豆腐家常做法
【摘要】：調(diào) 料 蔥花、蒜片各5克，精鹽、味精、雞粉、海鮮醬、醬油、料酒各1小匙，水淀粉適量，香油1大匙，調(diào)和油750克。
魚子燜豆腐
時間：35分鐘
口味：咸鮮軟嫩
原 料 豆腐300克，魚子150克。
調(diào) 料 蔥花、蒜片各5克，精鹽、味精、雞粉、海鮮醬、醬油、料酒各1小匙，水淀粉適量，香油1大匙，調(diào)和油750克(約耗50克)。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
豆腐片去老皮，洗凈，瀝去水分，切成5厘米見方的厚片。
放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
魚子撕去血筋，放入清水盆中洗凈，撈出瀝水，放入碗中。
加入少許蔥花，入鍋用旺火蒸熟，取出魚子，切成小塊。
制作步驟 Zhizuobuzhou
鍋中加油燒至五成熱，放入豆腐片炸至金黃色，撈出。
鍋留底油燒熱，放入蔥花、海鮮醬煸炒出香味。
加入醬油、料酒和少許清水燒沸，放入豆腐片、魚子塊。
用小火燜5分鐘，加入精鹽、味精、雞粉煨至入味，放蒜片。
用水淀粉勾芡，收濃湯汁，淋入香油，出鍋裝碗即成。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
