涼拌花生米里的胡蘿卜用煮嗎
【摘要】：花生米拌黃瓜原 料 凈花生米150克，黃瓜100克，胡蘿卜少許。調(diào) 料 花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、精鹽、味精、香油各適量。制作步驟 Operations1 凈鍋復(fù)置旺火上，加入適量清水，放入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香燒沸。3 離火后將花生米浸泡在原湯內(nèi)30分鐘以使花生米清香入味，撈出。4 將花生米、黃瓜丁、胡蘿卜丁放入盆中，加入適量精鹽、味精、香油調(diào)拌均勻，即可裝盤上桌。
花生米拌黃瓜
原 料 凈花生米150克，黃瓜100克，胡蘿卜少許。
調(diào) 料 花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、精鹽、味精、香油各適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 將黃瓜用清水洗凈，切去兩端，順長(zhǎng)切開(kāi)，去掉瓜瓤，再切成花生米大小的丁。
2 胡蘿卜去根，削去外皮，用清水洗凈，撈出瀝凈水分，切成同樣大小的方丁。
3 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入胡蘿卜丁焯燙一下，撈出晾涼。
制作步驟 Operations
1 凈鍋復(fù)置旺火上，加入適量清水，放入花椒、八角、桂皮、丁香、茴香燒沸。
2 放入凈花生米、精鹽，蓋上鍋蓋，燒沸后改用小火煮至熟爛。
3 離火后將花生米浸泡在原湯內(nèi)30分鐘以使花生米清香入味，撈出。
4 將花生米、黃瓜丁、胡蘿卜丁放入盆中，加入適量精鹽、味精、香油調(diào)拌均勻，即可裝盤上桌。
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