“體質(zhì)”是指人體的形態(tài)與功能在生長(zhǎng)發(fā)育中所形成的個(gè)別特殊性，進(jìn)食適合自己體質(zhì)的食物可以促進(jìn)體質(zhì)優(yōu)化，錯(cuò)誤的飲食則會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)偏頗。人的體質(zhì)分為平和、陽虛、陰虛、氣虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣郁和特稟九種，其中平和體質(zhì)被視為是正常的健康體質(zhì)，其他八種體質(zhì)則需要有針對(duì)性加以飲食調(diào)養(yǎng)。

這是一種健康體質(zhì)，表現(xiàn)為陰陽氣血調(diào)和、體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等，舌淡紅，苔薄白，脈和緩有力；平時(shí)患病較少。平和體質(zhì)者飲食注意均衡即可。

這種體質(zhì)的人怕冷，表現(xiàn)為陽氣不足、畏寒怕冷、手足不溫等現(xiàn)象，舌淡胖嫩，脈沉遲。容易患痰飲、腫脹、泄瀉等病。這種體質(zhì)者適合陽氣充足養(yǎng)生法，可多飲用補(bǔ)陽粥膳，以溫腎壯陽、補(bǔ)精髓、強(qiáng)筋骨。同時(shí)要注意忌吃性涼的食物，如柚、柿子、西瓜等。

這種體質(zhì)主要表現(xiàn)為陰液虧少、口燥咽干、手足心熱、舌紅少津、脈細(xì)數(shù)等。容易患虛勞、失精、不寐等病。適合活氣補(bǔ)陰養(yǎng)生法，應(yīng)多吃滋陰清熱的粥膳，少吃肥膩燥烈的食物，如胡椒、桂皮、生姜、辣椒、白酒等。

這種體質(zhì)者，平常語音低弱，常會(huì)感到疲勞乏力，精神不振，易出汗，脾肺功能較弱，身體抵抗力差，易患感冒，或者生病了不易痊愈，或易出現(xiàn)內(nèi)臟下垂的癥狀。因此，氣虛體質(zhì)者宜服用補(bǔ)氣粥膳，可補(bǔ)肺氣、益脾氣、增強(qiáng)抵抗力和免疫力。

這種體質(zhì)的顯著特征是多痰，表現(xiàn)為痰濕凝聚、形體肥胖、口黏苔膩等現(xiàn)象。容易患消渴、中風(fēng)、胸痹等病。適合健脾通氣養(yǎng)生法，應(yīng)多吃健脾利濕、化痰去痰的粥膳，少吃肥甘厚味的食物，如糯米飯、油炸食品、魚肉、海鮮、甜食、肥肉等，酒類也不宜多飲。

這種體質(zhì)者容易長(zhǎng)痘，表現(xiàn)為濕熱內(nèi)蘊(yùn)、面垢油光、口苦口干、大便不暢、小便短黃等現(xiàn)象，舌質(zhì)偏紅，苔黃膩、脈滑數(shù)。容易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。適合除濕養(yǎng)生法，應(yīng)多吃清淡、甘寒、甘平的食物，不宜吃辛辣、燥烈的食物，如辣椒、蔥、生姜、酒等。

這種體質(zhì)者主要特征是易過敏，表現(xiàn)為先天失常、生理缺陷、過敏反應(yīng)等，平時(shí)一般無特殊癥狀。過敏體質(zhì)者易患哮喘、蕁麻疹、花粉癥及藥物過敏等。適合緩解過敏養(yǎng)生法，多飲用清淡的粥，平時(shí)飲食中注意粗細(xì)搭配、葷素搭配，多食益氣固表的食物。

這種體質(zhì)者主要表現(xiàn)為氣機(jī)郁滯、神情抑郁、憂慮脆弱等，舌淡紅，苔薄白，脈弦。容易患臟躁、梅核氣、百合病及郁癥等。適合降壓解悶養(yǎng)生法，應(yīng)多食可行氣的粥膳。忌食辛辣、咖啡、濃茶等刺激品，少吃肥甘厚味的食物。

這種體質(zhì)者容易長(zhǎng)斑，表現(xiàn)為血行不暢、膚色晦暗、口唇黯淡等現(xiàn)象，舌質(zhì)紫黯，脈澀。容易患痛證、血證等。適合活血防淤養(yǎng)生法，應(yīng)多吃有活血化淤功效的食物，達(dá)到“以通為補(bǔ)”的目的。不要吃過于寒涼的食物，如冷飲、西瓜、冬瓜、絲瓜、白菜等。