南瓜牛肉紫米飯
【摘要】：牛里脊200克，杭椒50克，老南瓜200克，鵪鶉蛋6只，青、紅椒各一只，大蒜、蔥、姜、油、料酒、淀粉、醬油、鹽、糖、胡椒粉各適量。2．另起油鍋爆蔥、姜絲，依次加滑炒過的牛肉、杭椒、少許的蠔油，翻炒幾下；南瓜去皮切滾刀塊；鵪鶉蛋煮熟去殼；青、紅椒、姜切片。
南瓜牛肉紫米飯
原料：
牛里脊200克，杭椒50克，老南瓜200克，鵪鶉蛋6只，青、紅椒各一只，大蒜、蔥、姜、油、料酒、淀粉、醬油、鹽、糖、胡椒粉各適量。
制作過程：
1．牛肉切粗絲加蠔油、少許醬油、淀粉碼味20分鐘；杭椒切圈，蔥、姜切絲備用；起油鍋五成熱，將碼好的牛肉絲過油盛出備用。
2．另起油鍋爆蔥、姜絲，依次加滑炒過的牛肉、杭椒、少許的蠔油，翻炒幾下；南瓜去皮切滾刀塊；鵪鶉蛋煮熟去殼；青、紅椒、姜切片。
3．鍋入油五成熱下姜片，倒入南瓜加鹽和少量清水稍煮，最后放入鵪鶉蛋、椒片翻炒勾芡即可。
營養(yǎng)功效：
辣椒富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發(fā)油以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
小貼士
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美。
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