口味　鮮

人群　男性

技法　煮

花蟹含有人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)肝腎、生精髓、壯筋骨的功效，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。此外，花蟹還有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病患者的身體恢復(fù)大有裨益。

材料

花蟹　80克

蛤蜊　50克

基圍蝦　60克

魷魚(yú)　50克

大米　200克

鹽　3克

生姜絲　20克

蔥花　20克

雞精　3克

料酒　10毫升

芝麻醬　適量

食用油　適量

小貼士

基圍蝦含有的鎂元素能保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防高血壓和心肌梗死有益。

制作指導(dǎo)

基圍蝦處理時(shí)不需要去皮，這樣可保留更多的鮮味。

做法演示

1.洗凈的魷魚(yú)切段。

2.花蟹洗凈，斬塊。

3.基圍蝦洗凈，切去頭須，背部切開(kāi)。

4.魷魚(yú)、花蟹、基圍蝦加料酒、鹽、雞精腌漬。

5.取砂鍋，加入適量清水燒開(kāi)。

6.將洗凈的大米倒入砂鍋，再加入食用油拌勻。

7.加蓋，以小火煮15分鐘，煮成粥。

8.揭開(kāi)鍋蓋，放入生姜絲。

9.再倒入洗凈的蛤蜊、基圍蝦、花蟹、魷魚(yú)拌勻。

10.加蓋，煮2～3分鐘至熟透。

11.加鹽、雞精、芝麻醬、蔥花。

12.關(guān)火，端下砂鍋即成。