乳酪蘋(píng)果面包
【摘要】：高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良劑4克，砂糖150克，全蛋液75克，蜂蜜30毫升，清水400毫升，鹽8克，奶油90克，蘋(píng)果丁300克，瓜子仁100克，乳酪、糖粉各適量
材料
高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良劑4克，砂糖150克，全蛋液75克，蜂蜜30毫升，清水400毫升，鹽8克，奶油90克，蘋(píng)果丁300克，瓜子仁100克，乳酪、糖粉各適量
制作指導(dǎo)
整形時(shí)要把面團(tuán)滾圓至緊和光滑，這樣烤熟后的面包才更加美觀(guān)，口感也更加好。
做法
1 將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑慢速拌勻。
2 加全蛋液、砂糖、蜂蜜和清水拌勻，攪拌2分鐘。
3 加入奶油與鹽慢速拌勻后，快速攪拌至面筋完全擴(kuò)展。
4 加入蘋(píng)果丁慢速拌勻，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
5 分割成每個(gè)65克的小面團(tuán)，覆保鮮膜松弛20分鐘。
6 小面團(tuán)放入圓形紙模中，入發(fā)酵箱，醒發(fā)75分鐘。
7 掃上全蛋液（分量外），撒上瓜子仁。
8 入爐烘烤，上火185℃、下火165℃，時(shí)間15分鐘。
9 烤至金黃色時(shí)出爐。待面包涼后，在中間切開(kāi)，擠上乳酪，篩上糖粉。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
