一、鮮榨西瓜汁

　　主料：西瓜瓤

　　做法：西瓜瓤放入家用榨汁機榨汁。

　　特點：顏色鮮艷，口感甜潤。

　　小貼士：夏天到了，人們?yōu)榱私o食物保鮮，常常是一買回來，就馬上放到冰箱里?？赡绬?，冰箱并不是“萬能保鮮箱”，有些食物放入冰箱，反而會提前“衰老”。

二、涼拌西瓜

     主料：西瓜肉

     做法：

    西瓜挖凈瓤削去硬皮切片，撒上鹽腌10分鐘，瀝去水，加蒜蓉、雞精、糖、麻油拌勻。

     特點：清爽不膩。

三、辣炒酸西瓜

　主料：西瓜肉、豆豉、洋蔥。

　做法：

  西瓜挖凈瓤削去硬皮切塊，撒上鹽腌30分鐘，瀝去水，放醋、白糖腌半天撈出加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥，調(diào)味，上盤。

　特點：開胃消滯。

四、薏米煲西瓜

　主料：西瓜硬皮、薏米、綠豆。

　做法：

  西瓜切去肉取硬皮，加薏米綠豆一起煲45分鐘，可咸可甜。

　特點：清熱去濕，味甘。

五、煎西瓜皺餅

　主料：西瓜瓤、面粉、蛋清。

　做法：

  西瓜瓤打成蓉，瀝去部分汁，拌上面粉、蛋清、糖，分成若干個較稀的小面團，分別滾上干粉，壓扁再搓圓，反復(fù)幾次之后面團較實時，便可捏成型燒開油鍋煎成皺皮的餅。

六、西瓜椰果凍

    原料：西瓜汁、瓊脂、白糖、椰果適量。

　　做法：

　　把白糖和瓊脂混合后拌勻。將西瓜汁倒入混合好的瓊脂中，用小火邊煮邊攪拌，待煮開后立即關(guān)火，再分裝到花形小容器中，并加入適量椰果，放置冰箱冷藏室中，凝結(jié)后即成。

七、西瓜冰砂

　　原料：西瓜一個、蜂蜜適量

　　做法：

　　西瓜切小塊并去籽，放入冰箱中冷凍待用。將冰凍好的西瓜塊放進果汁機中，加入蜂蜜后打成冰砂即可。

八、雙瓜西米露

　　原料：紅西瓜、黃西瓜、西谷米適量

　　做法：

　　用挖球機把紅西瓜肉做成球狀，黃西瓜用果汁機制成果汁并濾渣；西谷米加水煮成透明狀，放冷后待用；將紅西瓜球、黃西瓜汁及西谷米一起混合，即合食用。

九、西瓜皮鹵肉

　　原料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油

　　做法：

　　五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30-40分鐘，即成。