很好用的方子。無水無油，只需要細(xì)心和耐心。熬糖過程很漫長，可是，所有的事情哪里需要那么迅速呢，緩慢下來的時間都是寶貴的體驗(yàn)。 

無論冬季周末的午后配合清咖，還是下午饑腸轆轆的辦公室作為能量棒，這款花生糖都是滿滿的正能量啊。唇齒留香，欲罷不能。

用料：

做法：

1.炒花生。無油干炒，過程中火要小，慢慢翻炒，避免炒糊。

2.炒好的花生放置在菜板上，用搟面杖把花生搟碎。吹掉花生皮。

3.熬糖。所有的砂糖放在干燥無油的鍋里，小火慢熬，大概10-30分鐘（如果用煤氣、天然氣小火大概10分鐘即可，如果是電磁爐就要到30分鐘）。熬好糖的標(biāo)志是看到鍋里的糖稀不再冒氣泡，表面光亮，但千萬不要變黑。

4.關(guān)火。將花生碎倒入鍋中和糖稀攪拌在一起。迅速盛出在菜板上，趁熱用搟面杖搟平，大概成1厘米的厚度，用刀將四周歸于平整。

5.之后趁熱切成手指餅干大小的細(xì)條。過程都要趁熱迅速做，如果等糖涼掉之后就非常不好切了。

小貼士：

1.這款花生糖非常香脆，過程也很簡單，唯一需要的就是耐心，因?yàn)檫^程比較慢。這個花生糖不會污染菜板，完全不沾，非常神奇，鍋也非常好洗，簡單泡一下連洗潔精都不用，比有油配方高級很多，呵呵。 

2.在糖稀能包裹住的狀態(tài)下可以盡量多放花生，降低花生糖中糖的比例，口感也更香脆。 

3.一定注意觀察糖的顏色，如果迅速變深就要停止，這是糖快糊了的表現(xiàn)。如果火太大，很可能糖已經(jīng)糊了水分還沒蒸發(fā)掉。

4.做好的花生糖要置于密封罐中保存，防止受潮。