【糧食類精選】

1.“五谷之貴”惟小麥，養(yǎng)心安神止虛汗

小麥是北方人的主食。中醫(yī)認為，小麥性味甘平，具有補益氣血、養(yǎng)心安神、清熱除煩、止汗除蒸的功效。據(jù)《本草綱目》記載，古人認為“小麥秋種冬長，春生夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴”；并說：“陳者煎湯飲，止虛汗”?！皨D人臟躁”，心血不足，表現(xiàn)為失眠多夢、心悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭(相當于更年期綜合征)者，可用小麥與大棗、甘草同食；體虛自汗、盜汗者，宜用浮小麥(為未成熟的嫩麥，淘洗時漂浮于水面)與黃芪、大棗同煎湯服。用生麥芽煎湯內(nèi)服，還可用于產(chǎn)婦回乳。

2.薏苡仁健脾又除濕

薏苡仁又稱苡仁、薏米。中醫(yī)認為，薏苡仁味甘、淡，性微寒，能利水除濕，健脾止瀉，其作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。除治腹瀉用炒苡仁外，其他均用生苡仁。

苡仁煲粥，有祛風濕、消水腫、止痹痛的功效，可治水腫、風濕關(guān)節(jié)痛；與紅棗、糯米煮粥，更清香可口；與綠豆、紅棗煮沸取湯，又是解暑好飲料。因為薏米營養(yǎng)豐富，所以常用于久病體虛者或病后恢復期。對老人、兒童均是好的藥用食物。

3.綠豆能清暑解毒

綠豆被李時珍盛贊為“濟世良谷”。中醫(yī)認為，綠豆味甘性寒，功能消暑止渴，清熱除煩。李時珍稱其能“解諸熱益氣，解酒食諸毒，治發(fā)背疽瘡腫，湯火灼傷……水調(diào)服，解諸菌毒”。故用綠豆制作的飲料，既能清熱解暑，又能清熱解毒。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在肉，綠豆的皮稱做“綠豆衣”。將綠豆皮曬干做成枕，名“綠豆枕”，可明目、清腦、降血壓、治頭痛。

4.大豆本為“豆之王”

中國是“大豆的故鄉(xiāng)”。大豆有豐富的營養(yǎng)，故有“豆中之王”的美稱。大豆性味甘平，功能健脾寬中，用于脾胃虛弱，氣血不足。對于不是人人都適合喝牛奶的中國人來說，將本品磨漿煮沸，就成為了營養(yǎng)豐富的早餐——豆?jié){。豆?jié){能補虛清火，利水化痰。長期飲用豆?jié){可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病，對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的適用量：成人200～400毫升，兒童200毫升。

【果品類精選】

1.山楂活血消食積

山楂，又叫“山里紅”、“胭脂果”，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。除鮮食外，它還可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。中醫(yī)認為，山楂味酸、甘，性微溫，能消食積，散瘀血。多用于消化不良的泄瀉，又長于消肉積。

2.枸杞延年又養(yǎng)顏

枸杞子是一種已經(jīng)走入千家萬戶的保健食品?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅筋骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”枸杞子味甘性平，與菊花配伍，泡水代茶飲，可以滋陰明目，清除肝火；與何首烏配伍，泡水代茶飲，能補肝腎，烏須發(fā)；每日嚼服20克枸杞子，能滋陰養(yǎng)顏。

3.“木本糧食”屬大棗

大棗自古被列為“五果之一”，素有“木本糧食”之稱。“北方大棗味有殊，既可益氣又安軀”是古人對棗的營養(yǎng)及醫(yī)療價值的概括。大棗味甘性溫，功能補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)。用大棗50克，大米90克，加水煮粥食，具有補血健脾的功能。

4.生梨清熱，熟梨養(yǎng)陰

梨，味甘、微酸，性涼，功能生津潤燥，清熱化痰?！侗静萃ㄐ氛J為其“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。以本品與荸薺、藕、麥冬取汁飲，可治熱病傷津，心煩口渴，亦可制膏食用。“秋梨膏”即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對慢性呼吸道疾病有一定療效。常覺口干舌燥者亦宜。

5.益壽常吃“長生果”

花生，又名長生果，落花生。中醫(yī)認為，花生味甘性平，功能醒脾和胃，潤肺化痰，對于營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰等病癥，有一定輔助治療作用。與豬蹄燉食，可用于產(chǎn)后氣血不足、乳汁減少；將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。但要注意霉變花生會致癌，不可食用。

【禽畜類精選】

1.豬蹄潤膚又養(yǎng)顏

豬蹄性平，味甘咸?！侗静輬D經(jīng)》云其能“行婦人乳脈，滑肌膚”，是女性的美容食物，尤適于產(chǎn)后血虛、乳汁不足者食用。產(chǎn)后乳絡(luò)不暢，乳汁清稀而少者，可用豬蹄2只，配通草、王不留行各10克，同燉至豬蹄爛熟，食肉喝湯。年老體弱，腰腳軟弱無力者也可食用豬蹄。

2.牛肉使你“壯如牛”

中醫(yī)認為，牛肉味甘性平，能健脾益胃，理虛弱，益氣血，強筋骨?！侗静菔斑z》指出：牛肉“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨，壯健”。故久病體虛、氣短乏力、面色萎黃者均宜吃些牛肉。

3.溫陽祛寒宜羊肉

羊肉味甘性溫，能益氣補虛，溫中暖下，歷來作為補陽佳品，尤以冬月食用為宜，可促進血液循環(huán)，以增溫御寒。因此，老年人、體弱者、陽氣虛而手足不溫者常吃羊肉有益。

4.鴨肉滋陰除虛熱

鴨肉，質(zhì)嫩味鮮，是人們公認的滋補妙品。鴨肉味甘咸，性涼，功能滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，健脾補虛。體內(nèi)有熱、有火的人可用老鴨加姜清燉服食。