《紅樓夢》對養(yǎng)生、保健之道等方面也有極為突細(xì)致的描寫，其中與健康和養(yǎng)生有關(guān)的場景和章節(jié)更是數(shù)不勝數(shù)，這些古人養(yǎng)生智慧，對今日人們?nèi)粘Ｆ鹁尤跃哂泻芎玫慕梃b作用。

（一）養(yǎng)生

1、以茶養(yǎng)生

《紅樓夢》一書中，有多處描寫吃茶養(yǎng)生的情節(jié)，每處雖著墨不多，但是各有意趣，耐人尋味。

⑴老君眉 老君眉是《紅樓夢》中賈母最愛吃的養(yǎng)生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶，因為它是君山所產(chǎn)，外形象眉，故稱。老君眉。每次賈母吃此茶時，都取用梅花雪水浸泡，而且此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味曰醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，所以成為賈目最喜愛的養(yǎng)生茶。

⑵女兒茶 所謂女兒茶，是川、貴兩省之中的草藥，別名巖果紫、黃茶根、女兒紅?！都t樓夢》中第63回寫寶玉吃了面食，怕停食，林之孝家勸他悶“普洱茶”。寶玉飲后，頓時食欲大增。悶此茶時，可加入少許糖，泡一夜即可服之。此茶還有通經(jīng)的功效，少女食之，效果更佳。

⑶六安茶 這種茶是賈寶玉最愛喝的養(yǎng)生茶。此茶產(chǎn)于安徽霍山，據(jù)明代文震亨《長物志》載：“六安，宜入藥品，但不善炒，不能發(fā)香而味苦，茶之本性實佳 。

2、以酒養(yǎng)生 

   《紅樓夢》中的酒有多種。如：合歡花浸的燒酒，此酒成了林黛玉的療養(yǎng)酒?！都t樓夢》第38回，因膀蟹性寒，黛玉吃后覺得心口微微地痛，要喝口熱熱的燒酒。所謂“燒酒”就是白酒。寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那合歡花浸的燒酒燙一壺來。合歡花是合歡樹上開的小白花，有安神、解郁等功效。中醫(yī)認(rèn)為，合歡性平、味甘，能舒郁理氣、安神活絡(luò)、安五臟、和心志，治郁結(jié)胸悶、失眠健忘之癥，令人歡樂忘憂，久服輕身明目。所以黛玉用它不僅能除寒氣，而且對黛玉的多愁善感、夜間失眠出有獨特的功效。

黃酒 在《紅樓夢》第63回寶玉生日那天，襲人特地向平兒要了一壇紹興酒給寶二爺助興。這紹興酒也稱黃酒，是寶玉特別喜愛的養(yǎng)生酒。因酒性平和、不傷人、有營養(yǎng)，系優(yōu)質(zhì)糯米釀造，因而深受大觀園里上下人的歡迎。

3、蔬菜養(yǎng)生

《紅樓夢》中寫蔬菜很多，除有茄子、豆、扁豆、葫蘆、灰條菜以外，還有南京的特產(chǎn)蘆蒿、枸杞芽。其中特別受這個貴族家庭歡迎的要數(shù)蘆蒿和枸杞芽了。

蘆蒿：《紅樓夢》第61回：“晴雯姐要吃蘆蒿，用肉炒，用雞炒，面筋炒?”蘆蒿其味獨特，鮮香可口，而且還有滋腎、養(yǎng)肝、潤肺、清涼明目之功效，是晴雯獨特的養(yǎng)生佳品。

4、饑餓養(yǎng)生

賈府?dāng)?shù)百人，各有著不同的醫(yī)療保健方法和養(yǎng)生之道。如《紅樓夢》第53回，晴雯感冒后幾近痊愈，后因補孔雀裘，復(fù)感，病勢漸重，便用了賈府中的風(fēng)俗秘療：饑餓療法，凈餓曰，又慎服藥調(diào)治，便漸漸地好了。比如襲人感冒后僅飲米湯，也是遵循此種秘法采調(diào)理養(yǎng)生。

5、散步游玩

賈母是《紅樓夢》—書中著名的老壽星，而她的養(yǎng)生之道卻鮮為人知。首先，她很注意散步游玩。她認(rèn)為散步是“疏散疏散筋骨”。她還喜歡熱鬧，每逢節(jié)日，她和兒孫媳婦們在大觀園內(nèi)走動、玩樂。其次，賈母是個性格豁達(dá)的人，她不像王熙鳳那樣，工于心計，貪得無厭，更不像林黛玉那樣長期悲戚疑慮，郁悶不已。賈母對飲食調(diào)節(jié)、寒溫調(diào)攝也很注意，她愛吃甜爛之物，吃東西是“少而精”。至于衣著保溫，自有大小丫頭打點。賈母的養(yǎng)生之道可以用清代名醫(yī)程鐘齡的“保生四要”來概括：“一曰節(jié)飲食；二曰慎風(fēng)寒；三曰惜精神、四曰戒噎怒。”

（二）保健

1.如第3回寫賈府吃飯時，有“丫環(huán)執(zhí)著拂塵漱盂巾帕”，“飯畢，各各有小丫環(huán)用小茶盤捧上茶來”，第一道茶用來漱口，第二道才是吃的茶。書中多次寫到以茶漱口。飯畢漱口，有益于口腔衛(wèi)生，牙齒保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油膩；飯后喝茶，也有消食作用。

2.賈府里常有聚會飲宴，特別是在冬天，酒都要燙熱了再喝。第八回寫寶玉喝冷酒，寶釵馬上勸阻他：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發(fā)散的就快；若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖他，豈不受害？” 這番話是很有科學(xué)道理的。把酒燙熱了再喝，一方面可以減少體內(nèi)熱能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物質(zhì)揮發(fā)掉，減少其對腸胃的刺激，同時還可以加強酒的活血行氣作用，使酒味更芳香醇和。

3.關(guān)于飲食與衛(wèi)生保健和養(yǎng)生的關(guān)系，書中還有多處描寫。例如第三十八回寫賈府開蟹宴，賈母就告誡說：“那東西雖好吃，不是什么好東西，吃多了肚子疼?！摈煊耋w弱，果然才“吃了一點子”，就“覺得心口微微的疼”，趕緊喝熱酒來壓。這是因為蟹性寒涼，蟹黃又屬于高脂肪高蛋白食物，不易消化，吃多了對人不利。

黛玉多病，經(jīng)常不思飲食，寶釵勸她：“古人說：‘食谷者生?！騼何铱茨隳撬幏缴希藚⑷夤鹩X得太多了。雖說益氣補神，也不宜太熱。依我說：先以平肝養(yǎng)胃為要。肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養(yǎng)人了?！边@些話提出了食補勝于藥補、食物養(yǎng)身的觀點，指出了濫用補藥的害處。

4.《紅樓夢》強調(diào)用食療的方法來治病健身，第53回寫道：“這賈宅中的風(fēng)俗秘法，無論上下，只一略有些傷風(fēng)咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調(diào)養(yǎng)?！鼻琏﹤L(fēng)，“凈餓了兩三日，又謹(jǐn)慎服藥調(diào)治……便漸漸的好了”。

第42回御醫(yī)王濟仁為賈母診病， 也說：“太夫人并無別癥，偶感一點風(fēng)涼，究竟不用吃藥，不過略清淡些，暖著一點兒，就好了?！?/span>

賈府里的人生病，也常用清淡的飲食如米湯、稀粥來調(diào)理，書中寫到的粥有六、七種之多，如“碧粳粥”、“棗兒熬的粳米粥”等。

5.書中還寫到了多種藥食同用的保健食品，如合歡浸的酒、玫瑰露、茯苓霜等，尤其推崇燕窩，多處寫到燕窩的吃法和功用，例如第45回寫黛玉不思飲食時，寶釵向她推薦吃燕窩粥：“每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的?！?/span>

6.對于預(yù)防外感病邪，《紅樓夢》也作了大量的描寫。第58回寫寶玉病后出門，史湘云看到了說：“這里有風(fēng)，石頭上又冷，坐坐去罷?！边@是寫避風(fēng)邪。第62回史湘云喝醉酒后睡在石板凳上，眾人看見推醒她說：“快醒醒兒，吃飯去，這潮凳上還睡出病來呢1”這是講要避濕氣。

7.第13回寫寶玉得知秦可卿病死，馬上急著要去看望，賈母勸阻他：“才咽氣的人，那里不干凈?！边@是因為病人死后，身上的病原微生物可能沾到家具等物品上或散發(fā)到空氣中，健康的人一旦接觸，就有可能被傳染。以上這些預(yù)防保健的描寫，都是很符合科學(xué)道理的。

8.《紅樓夢》中的許多人物生病，都與情志有密切關(guān)系，因此書中對節(jié)制情志以保健養(yǎng)生也十分重視。

⑴例如第19回寫秦可卿生病時，尤氏說：“連蓉哥兒我都囑咐了，我說：你不許累持他，—不許招他生氣，叫他靜靜兒的養(yǎng)幾天就好了。”第83回寫黛玉吐血，探春來看望她，說：“只要你肯安心吃藥，心上把喜歡事兒想想，能夠一天一天的硬朗起來。”這兩例都是說明情志平和，心情放松對治病有很大幫助。

⑵第32回寶玉對黛玉說：“你皆因都是不放心的原故(指對與寶玉的婚事)，才弄了一身的病了。但凡寬慰些；這病也不得一日重似一日的了!”第48回寫香菱加入詩社，為學(xué)作詩“挖心搜膽”，夜不成寐，寶釵警告她：“學(xué)不成詩，弄出病來呢？”這兩例是說憂愁思慮過度容易致病。

9.除了注意飲食、預(yù)防外邪、節(jié)制情志以外，書中還寫到了許多其它的保健養(yǎng)生知識。例如第19回寶玉去看望黛玉，見她天大亮還在睡，對她說：“酸疼事小，睡出來的病大。”第67回薛寶釵勸林黛玉說：“妹妹若覺得身子不爽快，倒要自己勉強扎掙出來各處走走逛逛，散散心，比在屋里悶坐著到底好些……”

中醫(yī)有“久坐傷肉，久臥傷氣”之說，這兩處描寫都說明了長時間坐臥不動，對身體不利。一來可以避免坐臥的孤獨無聊，轉(zhuǎn)移對疾病的注意力；二來也可以活血行氣，增強體質(zhì)。