娃娃菜是一種袖珍型小棵大白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，凈菜重150～300g。生長(zhǎng)適宜溫度5～25℃，低于5℃則易受凍害，使抱球松散或無(wú)法抱球;高于25℃則易染病毒病。其外葉綠色，幫薄甜嫩，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和橘紅色等品種，株型較小，適于密植，包球速度快，定植后45～65d即可采收。娃娃菜因個(gè)體小巧，可食率高，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，生長(zhǎng)期短，見(jiàn)效快，可在蔬菜淡季上市，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

娃娃菜栽培應(yīng)掌握以下關(guān)鍵技術(shù):

(1)品種選擇目前市場(chǎng)上的進(jìn)口種子較多，綜合表現(xiàn)比較好。生產(chǎn)上可選擇個(gè)小、株型好、早熟、抗熱、耐抽薹、適宜密植，并且具有較強(qiáng)抗病力的春秋美冠、高麗貝貝、高麗金娃娃，富娃，玲瓏黃，席珍，英皇，貝蒂等品種。

(2)土地選擇，整地施肥應(yīng)選擇海拔600m以上且地勢(shì)平坦、土層深厚、排灌方便、保水保肥的地塊。結(jié)合深翻土地每667m2施腐熟有機(jī)肥5000～6000kg、復(fù)合肥10～15kg。

(3)適時(shí)播種，合理密植播種一般在4月下旬至8月上旬進(jìn)行，可采用直播或育苗移栽。直播時(shí)間選在下午氣溫較低時(shí)進(jìn)行，株行距以25cm×25cm為宜，每穴3～4粒種子，每667m2栽10000株左右。

(4)田間管理

①補(bǔ)苗、間苗。播種后2周要及時(shí)間苗、補(bǔ)苗、拔除雜草。長(zhǎng)到3～4片葉時(shí)進(jìn)行第1次間苗，每穴留2株;長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)，結(jié)合中耕除草做第2次間苗，每穴留1株壯苗。

②肥水管理。娃娃菜整個(gè)生育期不宜大肥大水，以防止植株徒長(zhǎng)，但需保持土壤濕潤(rùn)。一般在幼苗長(zhǎng)出3片真葉時(shí)即可施適量速效氮肥作為提苗肥。之后視生長(zhǎng)情況結(jié)合中耕鋤草進(jìn)行追肥，蓮座期追施尿素10kg/667m2，撒施或開(kāi)溝穴施;結(jié)球期是需要肥水最多的時(shí)期，結(jié)球初期追施尿素和稀糞水，中期施尿素10kg/667m2，后期以稀糞水為主，避免亞硝酸鹽在植株體內(nèi)積累，影響品質(zhì)。

③病蟲(chóng)害防治。娃娃菜在栽培中病害發(fā)生較少，如有發(fā)生，每隔7d噴1次藥，連續(xù)2～3次。軟腐病可用50%的廣美1000倍液，或20%的速補(bǔ)600倍液，或52%的上格大良800倍液，或鏈霉素或新植霉素200單位，或77%的可殺得懸浮劑800倍液葉面噴霧或灌根。霧霜霉病發(fā)病初期，用70%的世歌1000倍液，或50%的佳激1500倍液，或72．2%的廣喜600～800倍液，或72%的霜洗600～800倍液，或70%的杜邦克露可濕性粉劑600倍液噴霧防治。病毒病用20%的病毒A可濕性粉劑500倍液噴灑。蟲(chóng)害應(yīng)以防為主，結(jié)合化學(xué)藥物防治，也可用防蟲(chóng)網(wǎng)等輔助措施。地下害蟲(chóng)用50%的辛硫磷拌細(xì)土或細(xì)沙土，于播前結(jié)合耕作施入田間。蚜蟲(chóng)可噴施10%的吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000～2000倍液防治。菜青蟲(chóng)由于3齡以后的幼蟲(chóng)食量加大、耐藥性增強(qiáng)，因此，施藥應(yīng)在2齡之前，藥劑可選用Bt500～1000倍液，或1%的殺蟲(chóng)素乳油2000～2500倍液等噴霧。

(5)適時(shí)采收娃娃菜7～8成熟時(shí)便可收獲，葉球過(guò)大或過(guò)于緊都會(huì)降低商品價(jià)值。供應(yīng)市場(chǎng)前需除去多余外葉，每袋3～4個(gè)小包裝，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。