【摘要】：蔬菜營養(yǎng)元素過剩主要通過破壞細胞原生質，殺傷細胞和抑制對其他必需元素的吸收，傷害作物導致生長停滯、發(fā)僵，嚴重的甚至死亡。氮素過剩，作物枝葉生長旺盛，營養(yǎng)生長過旺，莖稈細弱，纖維素、木質素減少，易倒伏，組織柔嫩，抗病蟲能力下降，后期貪青晚熟，產量和品質下降。如番茄氮素過多，易使植株徒長，落花落果嚴重，抗病能力下降，尤其是銨態(tài)氮過多毒害葉片，葉片變黃死亡。鉀過剩，蔬菜一般不會出現(xiàn)鉀過剩癥。
（二）蔬菜營養(yǎng)元素過剩癥狀
蔬菜營養(yǎng)元素過剩主要通過破壞細胞原生質，殺傷細胞和抑制對其他必需元素的吸收，傷害作物導致生長停滯、發(fā)僵，嚴重的甚至死亡。常見癥狀有葉片黃白化、褐斑、邊緣焦干，莖葉畸形，扭曲，根生長不良，彎曲、變粗或尖端死亡，分枝增加等。
氮素過剩，作物枝葉生長旺盛，營養(yǎng)生長過旺，莖稈細弱，纖維素、木質素減少，易倒伏，組織柔嫩，抗病蟲能力下降，后期貪青晚熟，產量和品質下降。如番茄氮素過多，易使植株徒長，落花落果嚴重，抗病能力下降，尤其是銨態(tài)氮過多毒害葉片，葉片變黃死亡。
磷過剩，蔬菜一般不出現(xiàn)磷過剩癥，但大量施磷會使莖葉轉為紫色，早衰，磷素過多，常以缺鐵、鋅、鎂等失綠癥表現(xiàn)出來。
鉀過剩，蔬菜一般不會出現(xiàn)鉀過剩癥。如大量施用，黃瓜出現(xiàn)葉緣上卷呈凹凸狀，或是葉片黃化，脈間失綠，而葉脈仍保持綠色。
鋅過剩，多數(shù)情況下蔬菜幼嫩葉片表現(xiàn)失綠、黃化，莖、葉柄、葉片下表皮出現(xiàn)赤褐色。
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