附件1　枸杞（枸杞子）

GB/T 18672—2002（摘錄）

1　范圍

本標準規(guī)定了枸杞的質(zhì)量要求、實驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于經(jīng)干燥加工制成的各品種的枸杞。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T 4789.4—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗　沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.10—1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗　金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 5009.3—1985食品中水分的測定方法

GB/T 5009.4—1985食品中灰分的測定方法

GB/T 5009.5—1985食品中蛋白質(zhì)的測定方法

GB/T 5009.6—1985食品中脂肪的測定方法

GB/T 5009.11—1996食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12—1996食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.13—1996食品中銅的測定方法

GB/T 5009.20—1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法

GB/T 5127—1998食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷最大殘留量標準

GB 7718—1994食品標簽通用標準

SN/T 0878—2000進出口枸杞子檢驗規(guī)程

國家技術(shù)監(jiān)督局令（1995）第43號《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》

3　定義

本標準采用下列定義。

3.1　枸杞Lycium

枸杞為茄科植物枸杞的干燥成熟果實。

3.2　外觀appearance

整批枸杞的顏色、光澤、顆粒均勻整齊度和潔凈度。

3.3　雜質(zhì)impurity

一切非本品物質(zhì)。

3.4　不完善粒imperfect dried berry

破碎粒、未成熟粒、油果尚有使用價值的枸杞為不完善粒。

3.4.1　破碎粒broken dried berry

失去部分達果粒體積三分之一以上的顆粒。

3.4.2　未成熟粒immature berry

顆粒不飽滿，果肉少而干癟，顏色過淡，明顯與正常枸杞不同的顆粒。

3.4.3　油果over-mature ormal-processed dried berry

成熟過度或雨后采摘的鮮果因烘干或晾曬不當，保管不好，顏色變淺，明顯與正常枸杞不同的顆粒。

3.5　無使用價值顆粒non-consumable berry

蟲蛀粒、病斑粒、霉變粒為無使用價值顆粒。

3.5.1　蟲蛀粒worm eaten berry

被蟲蛀的顆粒。

3.5.2　病斑粒diseased berry

顆粒面病斑面積達2mm²以上的顆粒。

3.5.3　霉變粒mold berry

發(fā)霉、黑變、變質(zhì)的顆粒。

3.6　百粒重weight of one hundred dried berries

一百粒枸杞的克數(shù)。

3.7　粒度granularity

50 g的枸杞所含顆粒的個數(shù)。

4　質(zhì)量要求

4.1　感官指標

感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.2　理化指標

理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。

4.3　衛(wèi)生指標

衛(wèi)生指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3　衛(wèi)生指標

5　實驗方法

5.1　感官檢驗

按照SN/T 0878執(zhí)行。

表1　感官指標

表2　理化指標

5.2　粒度、百粒重的測定

用感量0.01 g天平稱量。

5.3　枸杞多糖的測定

按附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

5.4　水分的測定

按GB/T 5009.3減壓干燥法或蒸餾法規(guī)定執(zhí)行。

5.5　總糖的測定

按附錄B規(guī)定執(zhí)行。

5.6　蛋白質(zhì)的測定

按GB/T 5009.5規(guī)定執(zhí)行。

5.7　脂肪的測定

按GB/T 5009.6規(guī)定執(zhí)行。

5.8　灰分的測定

按GB/T 5009.4規(guī)定執(zhí)行。

5.9　鉛的測定

按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。

5.10　銅的測定

按GB/T 5009.13規(guī)定執(zhí)行。

5.11　砷的測定

按GB/T 5009.11固定執(zhí)行。

5.12　二氧化硫的測定

按SN/T 0878規(guī)定執(zhí)行。

5.13　敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷的測定

按GB/T 5009.20規(guī)定執(zhí)行。

5.14　致病菌的測定

按GB/T 4789.4、GB/T4 789.10規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

6.1　組批

由相同的加工方法生產(chǎn)的同一天、同一品種、同一等級的產(chǎn)品為一批產(chǎn)品。

6.2　抽樣

從同批產(chǎn)品的不同部位經(jīng)隨機抽取1‰，每批至少抽2 kg樣品，分別做感官、理化、衛(wèi)生檢驗，留樣。

6.3　檢驗分類

6.3.1　出廠檢驗

出廠檢驗項目包括：感官指標、粒度、百粒重、水分、二氧化硫。產(chǎn)品經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)檢部門檢驗合格附合格證，方可出廠。

6.3.2　型式檢驗

在下列情況之一時進行：

a.當原料、工藝有重大改變、可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時。

b.正常生產(chǎn)每年做一次。

c.當質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時。

6.4　判定規(guī)則

型式檢驗項目如有一項不符合本標準，判該批產(chǎn)品不合格。出廠檢驗如有一項不符合本準則，則應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目復驗，如仍不符合本標準，判該批產(chǎn)品不合格。微生物指標不得復驗。

7　標志、包裝、運輸、貯存

7.1　標志

預(yù)包裝產(chǎn)品的標志應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定

7.2　包裝

7.2.1　包裝容器（袋）應(yīng)用干燥、清潔、無異味并符合國家食品衛(wèi)生要求的包裝材料。

7.2.2　包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，能保護枸杞的品質(zhì)，便于裝卸、倉儲和運輸。

7.2.3　預(yù)包裝產(chǎn)品凈含量允差應(yīng)符合國家技術(shù)監(jiān)督局（1995）第43號《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》。

7.3　運輸

運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染，運輸時應(yīng)防雨防潮，裝卸時輕拿輕放，嚴禁與有毒，有異味，易污染的物品混裝、混運。

7.4　貯存

產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、陰涼、干燥、無異味的倉庫中。