（三）生殖生長與環(huán)境的關系

一般情況下從開花到果實成熟需50~60天。環(huán)境條件適宜可能縮短，冬季低溫寡光條件下需70~100天。

1.溫度

番茄屬喜溫性作物，對溫度比較敏感，溫度過高或過低，都會使番茄生長不良，嚴重時甚至受害或死亡。開花結果的適宜溫度白天為20~30℃，夜間為15~20℃，在15℃以下不能開花，10℃時生長停止，-1℃時植株受凍而死亡，35℃以上的高溫，不僅生長停止，并易衰老。

（1）花芽分化與溫度的關系

溫度與番茄秧苗生長發(fā)育關系很大，從播種到第一花序花芽分化，大致需積溫600℃；到第二花序花芽分化，積溫為850~970℃；從花芽分化到開花的積溫大約需1000℃?？梢酝ㄟ^有效積溫并結合育苗時的溫度預測花芽分化的時期。在高溫條件下花芽分化雖然較早，但花的質量受到影響，而在較低溫度條件下育苗，雖然苗齡稍長些，但其花芽分化的數(shù)量較多，花較大，著花率也高。晝夜溫差對花芽也有影響，最適宜的溫度是白天氣溫24℃，夜間氣溫17℃。30℃以上的夜溫易使花芽發(fā)育不良，導致落花。

（2）開花期

番茄植株在開花期對溫度比較敏感，以白天20~25℃，夜間15~20℃為最適溫度。在較低溫度，特別是夜溫15~20℃時，花芽分化往往早些，而每一花序著生的花數(shù)也較多，第一花序著生節(jié)位也較低。若夜溫低于15℃或高于32℃，花芽分化延遲，每一花序的花數(shù)較少，花亦較小，并容易脫落?；ㄑ糠只伴_花結實的適宜溫度，都要求夜溫比日溫低5~10℃。如果夜溫比日溫高，則對番茄花芽分化不利。

（3）授粉受精和果實發(fā)育與溫度的關系

開花階段，番茄對溫度反應敏感，尤其是開花前5~9天，開花當天和開花后2~3天，對溫度的要求更為嚴格。白天的適宜溫度為20~30℃，溫度低于15℃或高于35℃，都不利于花的正常發(fā)育和開花，花器受影響，易形成畸形果。

每朵花自花冠外露到開花，在外界氣溫22~25℃時需4~5天，每天開花的時間多在4：00~8：00，14：00以后很少開花，溫度低于15℃時停止開花，高于35℃時易落花。當花瓣開至展平時為盛花期，這時花藥成熟散粉、雌蕊柱頭分泌大量黏液，接受花粉?；ǚ郯l(fā)芽的最佳溫度為21℃，溫度過高或過低都會造成生理失調，引起落花?；ǚ郯l(fā)育的最低溫度為13~15℃，如果在花期遇到突然的大幅度降溫或長時間處在低溫下，就會引起落花。高溫引起的落花主要是破壞花粉的正常機能，降低雌蕊的受精能力，葉片的蒸騰作用旺盛，呼吸作用增強，養(yǎng)分消耗加大，使植株處于生理失衡狀態(tài)。

在開花結果階段，溫度應在35℃以下，最好能在30℃以下。要使果實發(fā)育好，白天溫度務必保持強盛的光合作用的溫度，即最高28℃，最適25℃，夜間溫度在12~17℃之間。結果期溫度低，果實的生長速度慢，當白天的溫度增高到30~35℃時，果實生長的速度較快，但坐果數(shù)較少；夜溫過高不利于營養(yǎng)物質的積累，導致果實發(fā)育不良。

（4）果實發(fā)育期

番茄結實的最低溫度為5℃，最高溫度為35℃，而最適溫度為20~25℃。當溫度較高、氣候也較干燥時，果色轉色更快，開花后30天左右就可以成熟。溫度低于10℃，番茄紅素的合成就會受到嚴重的干擾和破壞，以后即使給予適宜的溫度，果實也不會轉為正常紅色。溫度超過32℃時，果實的發(fā)育速度雖然加快，但坐果數(shù)明顯減少，即落果率增加，并且茄紅素的形成也會受到抑制，果實不鮮艷，從而影響商品價值。當夜溫比日溫高時，會影響番茄果實的營養(yǎng)積累，果實增大受阻，容易形成空洞果。

2.濕度

番茄屬半耐旱作物。番茄生長發(fā)育對空氣濕度的要求也較嚴格，在天氣晴朗干燥，雨水少，空氣相對濕度為45%~50%時，土壤相對濕度在結果期則要求75%～85%，在幼苗期以65%~75%為宜?？諝庀鄬穸冗^大，植株生長細弱，發(fā)育延遲，阻礙正常授粉，而且在高溫、高濕條件下病害發(fā)生嚴重，所以番茄在保護設施下栽培時，應特別注意通風，防止?jié)穸冗^大。

3．光照

番茄是喜光作物，光飽和點為7萬勒克斯。一般要達到豐產必須不低于3萬勒克斯以上。番茄屬于中光性植物，花芽分化不需要特定的光周期。開花期光照不足，可導致落花落果；結果期光照不足，座果率低，單果重下降，還容易出現(xiàn)空洞果、筋腐病果等。然而如果光照過強，并常伴隨高溫干燥，會引起植株卷葉、果面灼傷等問題。

4.水分要求

番茄植株葉片多，營養(yǎng)面積大，蒸騰作用強烈，且果實為漿果，結果數(shù)多，所以番茄需水量大。但番茄植株的根系入土深，具有較強的吸水能力，所以具有半耐旱特點。因此，番茄屬于需水量大，但不需經常灌溉，只要求土壤水分含量處于60%~85%水平的植物。番茄不同生長發(fā)育時期對水分的要求也不同。發(fā)芽期種子需吸收種子重92%以上的水分才能充分膨脹、發(fā)芽，播種后要求土壤水分在80%以上，出苗后土壤水分應降低至65%~75%。定植時澆足底水后直到第一穗果開始快速膨大期間不能灌水，以免造成植株徒長。

開花結果期為了促進根系生長發(fā)育，增加土壤透氣性，要及時松土并控制灌水。如果土壤水分過多，植株易徒長，根系發(fā)育不良并造成落花。結果期應增加土壤水分以促進果實膨大。此時若缺少水分，則植株生長緩慢，容易落花落果并染病。所以番茄在結果期應經常保持土壤濕潤，防止時干時濕。番茄不耐澇，田間積水24小時易使根部缺氧窒息死亡。所以，溫室栽培應避免大水漫灌，防止田間積水。另外，在土壤干旱后突然灌大水，容易發(fā)生大量裂果，這在田間管理上應引起重視。

5.土壤與營養(yǎng)

番茄對土壤通氣條件要求嚴格，應選擇土層深厚、土壤富含有機質、排水良好的肥沃壤土栽培番茄。土壤pH以6~7為宜。

番茄的生長發(fā)育可分為發(fā)芽、幼苗、開花坐果和結果4個時期。幼苗期2~3片真葉后，花芽開始分化，營養(yǎng)生長和生殖生長并舉，此時應滿足水分和養(yǎng)分供應，促進花芽分化，為高產打下基礎。開花坐果期和結果期是養(yǎng)分吸收量最大的時期，氮、鉀、鈣的吸收約占總吸收量的70%~90%，也是施肥管理的關鍵期，應調節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。營養(yǎng)供應過多，營養(yǎng)生長過旺，必然導致開花結果的延遲，甚至落花落果。若營養(yǎng)供應少，則植株矮小，果實發(fā)育遲緩。因此，番茄大田的施肥管理實際就是調節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的競爭，調節(jié)秧與果的關系，促進秧果并旺。

氮是與番茄產量關系最為密切的營養(yǎng)元素。氮的吸收量從第一花序果實開始膨大時迅速增加，到第一花序果實膨大后基本穩(wěn)定在一定水平上，到結果盛期達到高峰。番茄對磷的吸收量不大，以幼苗期吸磷為主。因此，磷肥要早施。番茄對鉀的吸收最多，約為吸氮量的1.5倍。定植后，番茄對鉀的吸收量持續(xù)增加，結果期需鉀旺盛。番茄對鈣的需求量也較大，缺鈣易出現(xiàn)果實臍腐病。在坐果期噴施0.5%的硝酸鈣可防治臍腐病，提高果實硬度。番茄對缺鐵、缺錳和缺鋅都比較敏感，易出現(xiàn)黃化葉、花斑葉或小葉病，因此要及時噴施多元微肥，防止生理病害。一般保護地栽培，每生產1000千克番茄果實需純氮3.0千克、五氧化二磷0.8千克、氧化鉀4.8千克、鈣1.6千克、鎂0.9千克。氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收比例為1∶0.27∶1.6∶0.53∶0.3。