32．出菇末期如何補水？

平菇采收了2～3潮以后，培養(yǎng)料內(nèi)的水分降低了很多。平菇產(chǎn)量的高低、質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)鍵在于補水。

（1）用補水器直接往袋內(nèi)注消過毒的水，或者把菌袋放在裝滿水的池子內(nèi)浸泡。補好水的菌袋重量基本上達到或略低裝袋時的重量。在補水時還可以添加各種營養(yǎng)液，對增加產(chǎn)量也有一定好處。經(jīng)補水后，還可連續(xù)出2～3潮優(yōu)質(zhì)平菇，總產(chǎn)量可比不補水的要提高30%左右。注意料內(nèi)菌絲生長稀疏、長勢細弱、菌絲發(fā)黃，料內(nèi)已發(fā)生病蟲害時不宜補水。補水時要注意當時的氣溫，自然溫度降至5℃以下或者遇到高溫季節(jié)，均不宜使用此方法補水，否則，容易導致整體污染。

（2）覆土補水法。將菌棒脫去塑料袋，排在畦內(nèi)，覆蓋加有白灰的濕土，菌棒可以從畦底及覆土中吸收水分。注意覆土的前三天，每天要澆水三次，每次要澆透。覆土的優(yōu)點是既保溫又保濕，據(jù)統(tǒng)計可增產(chǎn)50%左右。

（3）垛菌墻補水法。即立體覆土，方法是把菌棒一端脫去塑料袋，脫袋的一端相鄰起垛?？p隙間用濕泥土填充，垛成的垛底面大、上面小，以防止倒垛。上面還可用土圍成水池形狀，供洇水時用。垛菌墻的最大好處在于可有效利用空間。