第二節(jié)　葡萄栽培技術(shù)的特點(diǎn)及市場(chǎng)需求規(guī)律

圖2　籬架栽培架面塑造狀

云南葡萄栽培技術(shù)區(qū)別于喬木及小喬木等落葉果樹的栽培技術(shù)，喬木及小喬木落葉果樹栽培技術(shù)只需實(shí)施果樹自體生長(zhǎng)技術(shù)便可，而葡萄栽培技術(shù)則是在不同架棚設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上的栽培技術(shù)，同一個(gè)品種不同的架式栽培技術(shù)不同。其次，葡萄栽培技術(shù)是集地形地貌利用技術(shù)、架材選用技術(shù)、地域文化發(fā)揮利用技術(shù)和果樹自身栽培技術(shù)組裝的復(fù)合技術(shù)。另外，果穗是著生于新蔓——從冬芽萌發(fā)抽生的新蔓上，每個(gè)結(jié)蔓上形成的果穗數(shù)及果穗狀況非得等到新蔓長(zhǎng)出果穗時(shí)方可知道。一個(gè)品種在不同地域有不同的結(jié)果習(xí)性，果實(shí)顏色和穗形都有較大改變，從省外引種時(shí)，曾出現(xiàn)品種引錯(cuò)（同名異種）、品種混雜等現(xiàn)象。在生產(chǎn)技術(shù)方面，從省外聘請(qǐng)的技術(shù)人員照搬當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)，效果不理想。因此，近20多年來，云南省雖然不斷引進(jìn)大粒型鮮食葡萄，但云南鮮食葡萄一直發(fā)展緩慢。關(guān)于葡萄架式的選擇和材料的采用要因地制宜，結(jié)合本地架材資源和社會(huì)、經(jīng)濟(jì)水平，充分利用當(dāng)?shù)貧夂蛸Y源，趨利避害才可取得好的經(jīng)濟(jì)效益。

葡萄是人們喜愛的高檔水果，目前通過保鮮貯存及反季節(jié)栽培已能做到周年供應(yīng)，但中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)四大節(jié)日仍然是消費(fèi)的重要時(shí)段，節(jié)日型消費(fèi)已逐漸成為世界葡萄消費(fèi)的另一大特點(diǎn)，高檔賓館酒店是優(yōu)質(zhì)葡萄日常消費(fèi)的重要場(chǎng)所，也是普通消費(fèi)者招待親朋、饋贈(zèng)的佳品。

由于歐亞葡萄的生理原因，在南方多雨高濕條件下栽培病害嚴(yán)重，防治成本不斷提高。另外，對(duì)葡萄流行性病害的防治也為葡萄的食品安全帶來了一大課題。而云南春冬干旱、夏季雨過天晴，下雨便是冬、日出見夏天的強(qiáng)日照的高海拔低緯度的氣候類型，為葡萄栽培提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)良?xì)夂驐l件。由于云南早春氣溫回升快的特點(diǎn)，露地栽培早熟葡萄，具有設(shè)施栽培成本低、品質(zhì)優(yōu)的優(yōu)勢(shì)。于是，便形成“北方葡萄才開花，云南葡萄果飄香”的獨(dú)特市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)。再者，云南晚秋日照充足、早冬溫暖的氣候特點(diǎn)，栽培晚熟葡萄，也形成“北方葡萄已入土（埋蔓），云南葡萄樹飄香”的延遲采摘的生物保鮮的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。云南葡萄栽培有采摘期長(zhǎng)、栽培成本低的優(yōu)點(diǎn)和節(jié)日成熟的特點(diǎn)，可以在銷售上做到南下熱帶亞熱帶地區(qū)作為時(shí)令新鮮水果，北上可作為早熟新鮮水果上市，形成市場(chǎng)節(jié)令優(yōu)勢(shì)。