蝸牛經過6～8個月的飼養(yǎng)，達到出售標準（商品蝸牛以未達到性成熟的個體作商品為宜）。應做好以下準備工作：

（1）商品各項準備工作。裝商品蝸牛的容器應結實耐用、內壁光滑、無污染、透氣性能好、方便包裝，如竹筐、柳條筐、荊條筐和木箱等。

（2）分類采收。商品蝸牛的采收標準是：每只蝸牛殼高4厘米以上，重量35克以上，外形完整，無傷殘和破殼，黏液多，無腥臭味，頭足肥滿，伸縮活躍，體質健康。室內養(yǎng)殖采收時，用手在箱中選擇個體適中的鮮活蝸牛，用食指和中指從蝸牛頭部觸摸，作弧狀手勢，將蝸牛輕輕捉到干凈的籃中。野外大田養(yǎng)殖，最好在夜間采收，這時蝸牛出來吃食，可以按標準采收。方法是每隔1～1.5米放一堆青綠飼料，并放上炒熟的精飼料，當蝸牛群集采食時按標準采收即可。

（3）停食靜養(yǎng)。采收的商品蝸牛應用清水沖冼一下。用臉盆將水潑到盛蝸牛的容器中或容器放入水池中作短暫淘洗，時間不超過2分鐘。清洗后放在陰涼處停食靜養(yǎng)1天左右。

（4）包裝待運。將靜養(yǎng)后的蝸牛按筐或箱的1/2或2/3容量裝載，加上頂蓋，并用塑料繩系牢?？鸹蛳涞目臻g部分保持空氣流通，不能用稻草、麥秸、麻袋、草包、藤葉、枝條、木屑等物填充，以免這些物質遇水發(fā)熱腐爛，影響蝸牛健康。待售的蝸牛，每隔5～6小時噴水1次，以防蝸牛脫水。

蝸牛運輸是解決引種、調節(jié)市場供應和保證蝸牛質量的一項重要工作。如果沒有合適的包裝和運輸方法，蝸牛殼破碎率高，死亡率就高。

（1）運輸前的準備工作。首先將采收的蝸牛用水沖洗干凈后置于容器中，檢查外形是否完整、活躍、黏液多、肉足健壯肥大。如果外形有傷殘或有破殼，神態(tài)遲鈍或軟體縮人殼內不伸出活動，均不能作為活蝸牛收購運輸。

（2）運輸方法。一般運輸蝸牛的容器有木箱、柳條筐、竹筐、籃等。

① 筐運輸。用筐運輸蝸牛是目前常用的一種方法。優(yōu)點是：透氣性好，運輸途中管理方便，裝運密度大，成活率高，適宜于用火車、飛機快件托運。

筐一般用荊條、柳條或竹筐編制而成。有圓筒形（上口大底?。⒈鈭A形和元寶形幾種，每筐容量為25千克。裝運時，將蝸牛裝入筐內，淋水后，加蓋封筐后用鐵絲扎牢，即可起運?；蛳仍诳饍缺谒闹苌舷乱r上2層塑料編織袋的袋片，用水噴濕，然后將蝸牛裝入筐內，體積占整筐的1/3～1/2。待大部分蝸牛都爬貼在壁的袋片上后，在筐的中部空處用透氣保濕的塑料編織袋片或舊的泡沫塑料等填實壓緊，使之運輸中蝸牛體不上下簸動碰碎。加蓋封筐后用鐵絲扎牢，即可起運。

② 木箱運輸。一般用長方形木箱，長54厘米、寬40厘米、高7厘米，容量為12.5千克左右。木箱蓋上要裝置塑料紗窗，以利通風透氣，窗上還要加固木條，以防途中壓破。裝運時，將木箱的內壁噴濕，箱底鋪上2厘米厚、濕度為20%的柔軟干草。然后裝入用清水沖洗過的蝸牛，加蓋，用鐵釘釘牢，并用鐵絲或繩扎緊，即可起運。

③ 竹籃提運。對少量引種，及隨身攜帶者，宜采用竹籃（家庭買菜用的籃子也可用）提運，容量為5～7.5千克。提運時，將蝸牛裝入籃子內，淋水后，用紗布蓋住籃口，并用繩子圍籃口邊緣扎牢，即可提運。

④ 冬季蝸牛的包裝運輸。

休眠蝸牛的包裝運輸：先在木箱或竹筐底部鋪上一層厚3～5厘米的柔軟的干稻草或海綿，然后放入蝸牛。放一層蝸牛，蓋上一層柔軟的稻草，應將蝸牛盡量排緊。這樣一層蝸牛、一層柔軟的稻草，層層放入，直至放滿為止。如蝸牛少，放不滿，上層可填稻草或海綿，稍壓緊，釘好或扎牢包裝箱蓋后，再用塑料薄膜將整個木箱或竹筐包裹好，以防止途中受凍死亡。包牢后即可起運。

活蝸牛的包裝運輸：先在木箱內部鋪一層濕度為20%左右的稻草或泡沫塑料，然后從加溫飼養(yǎng)室里取出蝸牛裝人箱內，噴灑溫度與溫室度相近的水，蓋上箱蓋，并用釘子釘牢后，用2層塑料薄膜將整個木箱包裹好后，即可起運。如果隨身攜帶蝸牛，可把活蝸牛裝入木箱或硬質紙箱內，也用2層塑料薄膜嚴密包好后，即可安全運輸了。還可以用保溫性很強的泡沫箱裝運蝸牛。

（3）運輸中注意事項。

① 蝸牛在采收、包裝和運輸過程中，均應切實做到輕拿、輕放、輕搬、輕裝。宜采取快件方式托運和提運。

② 運輸容器內切忌放入綠色植物、藤葉、糠麩之類的飼料，也不能用稻草、草包、砂礫、枝條、粗木屑等做填充料。因藤葉、糠麩、稻草遇水會發(fā)熱、腐爛，致使蝸牛大量死亡。枝條、砂礫、粗木屑堅硬、粗糙，容易損傷蝸牛體。蝸牛的耐饑餓能力很強，運輸途中幾天不吃食也不會餓死。

③ 在運輸前，如氣溫很高，對采收的蝸牛最好停食1～2天，因其糞便和污泥濁物極易在高溫下腐爛發(fā)臭，致使蝸牛大量死亡。

④ 長途運輸，應隔5～6小時用清水沖洗1次，或噴灑水1次，以免蝸牛體大量失水。

⑤ 冬季不宜長途運輸，以免凍壞凍死。即使運輸，必須嚴格做好防凍保溫措施。

⑥ 蝸牛到達目的地后，要立即將蝸牛取出，用清水沖洗干凈，并將破殼、死蝸牛剔除，其余投入池（箱）中飼養(yǎng)。如果作為商品或供加工之用，可立即進行銷售和加工。最好是到達目的地后，進行短期養(yǎng)育肥壯，以提高蝸肉質量，提高等級。