休閑農(nóng)業(yè)自二戰(zhàn)后先在歐美國(guó)家出現(xiàn)，近年來(lái)，亞洲地區(qū)以色列、日本以及中國(guó)臺(tái)灣等地的休閑農(nóng)業(yè)也得到充分的發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)已有幾十年的發(fā)展實(shí)踐，但對(duì)其概念一直沒(méi)有統(tǒng)一的界定，國(guó)內(nèi)外不同學(xué)者從不同角度和層次進(jìn)行研究。國(guó)際上與休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)的或者意義接近的詞語(yǔ)有Agri – tourism，F(xiàn)armtourism，Rural Tourism，F(xiàn)arm Tourism，Village Tourism，Alternative Tourism，Green Tourism等。鄉(xiāng)村旅游（Rural Tourism）的概念多被歐美國(guó)家廣泛采用，而休閑農(nóng)業(yè)（Agri—tourism）這一概念則在亞洲的日本、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)流行。

臺(tái)灣地區(qū)是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展最早、也是最發(fā)達(dá)的地區(qū)，1989年4月，臺(tái)灣大學(xué)舉辦了 “發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)研討會(huì)”，休閑農(nóng)業(yè)一詞得到了正式的確定。臺(tái)灣農(nóng)業(yè)主管機(jī)構(gòu)——臺(tái)灣行政院農(nóng)委會(huì)在2004年發(fā)布實(shí)施的《休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法》中給予了定義，即利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，提供人們休閑，增進(jìn)人們對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的體驗(yàn)為目的的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。臺(tái)灣學(xué)者的定義更加強(qiáng)調(diào)，除傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能之外的其他功能的拓展。臺(tái)灣于20世紀(jì)90年代初在其制定的《農(nóng)業(yè)綜合調(diào)整方案》中，首次提出農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三位一體”和生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生農(nóng)業(yè)”的概念。臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)在主推“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”之后，還出現(xiàn)了“分享經(jīng)濟(jì)”的理念，即休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者與游客分享鄉(xiāng)村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導(dǎo)“擁有不如享有”的消費(fèi)理念。特別是頭城休閑農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)辦人卓陳明女士將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的功能從“三生”拓展為“四生”，即增加了“生命的體驗(yàn)”。臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)泰斗陳昭郎教授表示，休閑農(nóng)業(yè)一定要有體驗(yàn)活動(dòng)，從親身觀察、參與、體驗(yàn)過(guò)程，認(rèn)識(shí)生物生長(zhǎng)現(xiàn)象，感受生命的意義，體會(huì)生命的價(jià)值，分享生命的喜悅。

我國(guó)大陸的休閑農(nóng)業(yè)則是從20世紀(jì)90年代的深圳荔枝園采摘開(kāi)始萌芽，早期的“休閑農(nóng)業(yè)”往往被稱為“觀光農(nóng)業(yè)”，當(dāng)時(shí)主要是以在農(nóng)村觀光、感受農(nóng)村生產(chǎn)環(huán)境、文化氛圍為主。2001年國(guó)家旅游局頒布首批203個(gè)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，指出以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)民勞動(dòng)生活為主要吸引物的農(nóng)業(yè)旅游，雙業(yè)（農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)）共生，兼具生產(chǎn)、教育和休閑三種功能是農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)成功的關(guān)鍵。

國(guó)內(nèi)學(xué)者中對(duì)休閑農(nóng)業(yè)也沒(méi)有權(quán)威的定義和統(tǒng)一界定，也未見(jiàn)完善的理論體系，但對(duì)休閑農(nóng)業(yè)同時(shí)具備農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的特性都有所認(rèn)同。學(xué)術(shù)界對(duì)休閑農(nóng)業(yè)大致從兩個(gè)角度進(jìn)行基本屬性的認(rèn)定，一種是從農(nóng)業(yè)角度出發(fā)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)休閑農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的特性，代表性的觀點(diǎn)有：劉達(dá)華（1995）、張永貴（1998）、郭一新（1999）、劉瑩瑩等（2006）、肖君澤（2009）、趙國(guó)如 (2009)等；另一種從旅游業(yè)角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)休閑農(nóng)業(yè)的旅游產(chǎn)業(yè)特性，代表性的觀點(diǎn)有：陳傳康（1997）、祁黃雄（1998）、郭煥成（2000）、鄭遼吉（2005）、原梅生（2008）等。休閑農(nóng)業(yè)突破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的掠奪式生產(chǎn)模式，既是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高效現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的功能延伸和產(chǎn)業(yè)拓展，也是旅游業(yè)為滿足市場(chǎng)多樣化需求而進(jìn)行的橫向拓展。

休閑農(nóng)業(yè)主要圍繞“農(nóng)”字做活農(nóng)業(yè)旅游，以體驗(yàn)“農(nóng)”的氛圍，參與“農(nóng)”的生活，享受“農(nóng)”的風(fēng)情，感受“農(nóng)”的文化，接受“農(nóng)”的教育為內(nèi)涵，打造原汁原味、返璞歸真的大自然休閑環(huán)境，讓游客找到心靈的歸宿。綜合國(guó)內(nèi)外學(xué)者的觀點(diǎn)，可以從以下幾個(gè)角度把握休閑農(nóng)業(yè)的概念：第一，休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相交叉的新型產(chǎn)業(yè)；第二，休閑農(nóng)業(yè)具有極強(qiáng)的融合性，是一項(xiàng)涵蓋范圍廣、涉及領(lǐng)域多的綜合性產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)融合發(fā)展；第三，農(nóng)業(yè)獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，以農(nóng)業(yè)為依托，以農(nóng)村為空間，以農(nóng)民為主體，能夠?qū)崿F(xiàn)“大農(nóng)業(yè)”與“大旅游”的有機(jī)結(jié)合；第四，休閑農(nóng)業(yè)是城鄉(xiāng)的一種互動(dòng)，以農(nóng)民為主體，以城市居民為客源，能夠有效引導(dǎo)生產(chǎn)要素在城市和農(nóng)村之間進(jìn)行流通；第五，休閑農(nóng)業(yè)的價(jià)值在于參與性與體驗(yàn)性，獲得不同于城市生活的全新感受。

綜上所述，本文將休閑農(nóng)業(yè)界定為：休閑農(nóng)業(yè)是把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村環(huán)境和農(nóng)民生活作為載體，依托農(nóng)業(yè)特有的資源優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)文化環(huán)境，開(kāi)展多種形式的休閑項(xiàng)目，吸引消費(fèi)者前來(lái)認(rèn)知、觀賞、品嘗、購(gòu)物、勞作、體驗(yàn)、娛樂(lè)、康體、健身、休閑、度假，是旅游業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合的交叉型產(chǎn)業(yè)。

休閑農(nóng)業(yè)屬于旅游產(chǎn)品體系中的專項(xiàng)旅游產(chǎn)品，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)需同時(shí)滿足“發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)”和“以鄉(xiāng)村作為主要吸引物”兩大特征，這兩大特征也是休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)價(jià)值和面向游客的核心吸引力所在。鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)旅游的本質(zhì)吸引力在于為游客提供鄉(xiāng)村主題鮮明、內(nèi)涵豐富的旅行體驗(yàn)，特別是個(gè)性化的精神體驗(yàn)是主要產(chǎn)品消費(fèi)訴求。河北省社會(huì)科學(xué)院旅游研究會(huì)主任高海生表示，在我國(guó)存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游是中低檔旅游的代名詞，但在國(guó)際市場(chǎng)，鄉(xiāng)村旅游其實(shí)是最高檔的旅游產(chǎn)品。觀光農(nóng)業(yè)只是淺層次的第一階段；第二階段是休閑農(nóng)業(yè)，現(xiàn)在的“農(nóng)家樂(lè)”大多處于這個(gè)階段；高層次的是第三階段——鄉(xiāng)村度假旅游，游客不僅是簡(jiǎn)單地玩一玩、嘗一嘗，而是要深入當(dāng)?shù)厣?，體驗(yàn)獨(dú)特的民俗文化，同時(shí)還可保健、養(yǎng)生。