第三節(jié)　鄉(xiāng)村休閑旅游

一、鄉(xiāng)村休閑旅游的概念與特點(diǎn)

鄉(xiāng)村休閑旅游是指以農(nóng)村社區(qū)為活動場所，以鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、森林景觀、農(nóng)林生產(chǎn)經(jīng)營活動、自然生態(tài)環(huán)境和社會文化風(fēng)俗為吸引物，以都市居民為主要目標(biāo)市場，以領(lǐng)略農(nóng)村鄉(xiāng)野風(fēng)光、體驗(yàn)農(nóng)事生產(chǎn)勞作、了解風(fēng)土民俗和回歸自然為目的的一種休閑活動。目前，鄉(xiāng)村休閑旅游已經(jīng)成為人們回歸自然，放松身心，感受自然野趣，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，進(jìn)行休閑娛樂的主要方式之一，是一種新興的旅游形式。

鄉(xiāng)村休閑旅游作為休閑旅游的一個(gè)重要組成部分，既具有一般休閑旅游活動的特點(diǎn)，同時(shí)又具有自己獨(dú)特的特征，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

1.濃郁的鄉(xiāng)土性

鄉(xiāng)土性是吸引旅游者進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑旅游的基礎(chǔ)，是鄉(xiāng)村休閑旅游最顯著的特點(diǎn)，同時(shí)也是界定鄉(xiāng)村休閑旅游的最重要標(biāo)志。濃郁的鄉(xiāng)土性是由鄉(xiāng)村休閑旅游活動的場所所致，也是城市游客所刻意追求的。鄉(xiāng)村景觀反映出人類自然的生存狀態(tài)，是人類長期以來適應(yīng)和改造自然而創(chuàng)造出的和諧環(huán)境，既保持了原始風(fēng)貌，又有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情。這種“古、始、真、土”的鄉(xiāng)土特點(diǎn)主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是資源環(huán)境具有明顯的鄉(xiāng)土性，如古色古香的鄉(xiāng)土民居，如詩如畫的田園風(fēng)光，原始古樸的勞作形式，這些都散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息；二是活動具有濃郁的鄉(xiāng)情性，與農(nóng)家朋友漫步于田間小道，或與他們一起耕耘種植、采摘果實(shí)，或與他們手牽手載歌載舞，這些活動原汁原味，蘊(yùn)含濃濃的鄉(xiāng)情；三是感受淳樸的民風(fēng)、別樣的民俗文化和風(fēng)土人情，亦是鄉(xiāng)村休閑旅游的文化的部分，是其靈魂所在。

2.參與性強(qiáng)

鄉(xiāng)村休閑旅游區(qū)別于傳統(tǒng)觀光旅游的一個(gè)最大的特點(diǎn)就是參與性。鄉(xiāng)村休閑旅游集觀光、娛樂、民俗等于一體，具有很強(qiáng)的參與性。鄉(xiāng)村休閑旅游所開展的各種類型的旅游項(xiàng)目就是原生態(tài)的農(nóng)村日常生活的一部分，游客可以親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動，參與下田插秧、趕牛犁地、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗(yàn)農(nóng)耕生活，同時(shí)也可以參與采摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。這些活動不僅能夠很好地激發(fā)游客的旅游熱情，而且還能使游客體驗(yàn)異地獨(dú)特的生活模式，精神上獲得飽滿的感受。

3.經(jīng)營規(guī)模小，客源市場相對集中

鄉(xiāng)村休閑旅游的經(jīng)營形式一般是農(nóng)戶利用自家庭院及農(nóng)田，為客人提供食宿及娛樂休閑活動，這種一家一戶的經(jīng)營格局使得接待規(guī)模有限。鄉(xiāng)村休閑旅游的市場定位一般在就近的城市居民及少量的商務(wù)游客。

4.經(jīng)濟(jì)性

作為一種現(xiàn)代旅游形式的鄉(xiāng)村休閑旅游是大眾化的項(xiàng)目和大眾化的消費(fèi)。鄉(xiāng)村休閑旅游以農(nóng)民為經(jīng)營主體，鄉(xiāng)村休閑旅游的開發(fā)，一般不需要大興土木和投入巨資去培植景觀，農(nóng)民可以將一般的生產(chǎn)和生活資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營性資產(chǎn)，利用其本身的特有優(yōu)勢給游客帶來旅游的收獲。而且鄉(xiāng)村休閑旅游項(xiàng)目所在的地區(qū)基本上是鄉(xiāng)村，消費(fèi)起點(diǎn)低。一般來說，鄉(xiāng)村休閑旅游的主要客源是近距離城市居民，所以旅游路途短，交通費(fèi)用少，而且門票價(jià)格相對便宜，就地購買農(nóng)林產(chǎn)品和工藝品等又較城鎮(zhèn)便宜，等等，因而休閑與實(shí)惠兼而有之。

5.教育性

久居城市的居民到鄉(xiāng)村進(jìn)行旅游，尤其是以家庭為單位進(jìn)行旅游活動的居民，除了到鄉(xiāng)村感受鄉(xiāng)野氣息，放松心情之外，還可以使青少年認(rèn)識自然，了解鄉(xiāng)土文化，因而對他們的教育用意也很明顯。

二、鄉(xiāng)村休閑旅游模式

鄉(xiāng)村休閑旅游作為一種新興的旅游形式發(fā)展日趨成熟。各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源特色、地理區(qū)位和市場需求等開發(fā)了不同類型的鄉(xiāng)村休閑旅游模式，主要有以下幾種。

1.農(nóng)業(yè)觀光休閑模式

農(nóng)業(yè)觀光休閑模式主要包括農(nóng)家樂模式和農(nóng)場莊園模式。農(nóng)場莊園型模式，一般以高科技的農(nóng)業(yè)技術(shù)為依托，包括兩種類型：一種是以農(nóng)業(yè)資源為依托，開發(fā)形成教育農(nóng)園、市民農(nóng)園、租賃農(nóng)園等多種形態(tài)，憑此開展旅游活動，這種模式承載了農(nóng)旅結(jié)合的農(nóng)事參與、自然教育等功能；另一種是產(chǎn)業(yè)莊園，集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、交流、教育和旅游為一體的現(xiàn)代化莊園。農(nóng)家樂模式是指農(nóng)民利用自己院落及淳樸的民風(fēng)、原汁原味的農(nóng)家旅游項(xiàng)目，展示“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”的旅游特色，是我國最早的、為滿足城市居民需要，農(nóng)民自發(fā)產(chǎn)生的一種模式。這兩種休閑旅游模式都是以一定的農(nóng)業(yè)景觀資源為依托。由于我國地域遼闊，地形地貌上的差異，以及氣候、土壤、水資源、生物資源等在賦存數(shù)量、質(zhì)量和組合特征上的差異，鄉(xiāng)村休閑旅游呈現(xiàn)出明顯的地域性。在全國范圍內(nèi)，大致形成了東中部稻作文化，西北部畜牧文化和沿海漁業(yè)文化三大區(qū)域；同一文化區(qū)域內(nèi)，在農(nóng)耕制度、農(nóng)耕技術(shù)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和民俗風(fēng)情等方面也都有明顯差別。

2.自駕車休閑旅游模式

自駕車休閑旅游是指旅游者以私有或租借汽車為主要交通工具，以休閑體驗(yàn)為主要目的，以自發(fā)組織為主體的前往目的地旅行的連續(xù)過程，以及由此引發(fā)的各種現(xiàn)象與關(guān)系的總和。自駕旅游者的出行距離與旅途的耗時(shí)有關(guān)，消費(fèi)空間呈現(xiàn)出一定的分異特征。一般近距離自駕車旅游往返里程在300km以內(nèi)，出游時(shí)間為1～3天；中遠(yuǎn)距離自駕車旅游往返里程在300km～1 000km之間，出游時(shí)間在7～10天；而往返里程在1 000km以上的自駕車旅游因所占比例很少，故未統(tǒng)計(jì)。自駕車旅游消費(fèi)空間主要集中在城市周邊的休閑度假旅游區(qū)、鄉(xiāng)村旅游地及中遠(yuǎn)距離的風(fēng)景名勝區(qū)。目前我國的自駕車旅游消費(fèi)市場特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。

（1）在我國自駕旅游一般為城市消費(fèi)群體，該群體的基本特征為：在年齡結(jié)構(gòu)上中青年化特征顯著；在收入上多為城市中高收入階層；在職業(yè)構(gòu)成方面白領(lǐng)和高管居多；在文化程度方面有高學(xué)歷化趨勢。

（2）從消費(fèi)特征和旅游偏好來看，自駕車旅游者雖然仍以觀光游覽為基本消費(fèi)形態(tài)，但度假及野營旅游活動的比例也在增加；在組織形式上以自己組織為主，同時(shí)汽車俱樂部的組織形式有明顯上升的趨勢，可見自駕車旅游活動及其組織形式的多元化趨勢明顯。

（3）自駕車旅游者的出行范圍及其空間效應(yīng)呈現(xiàn)出一定的規(guī)律，以城市為中心呈同心圓狀向外圍逐漸衰退，并以往返里程1 000km為急劇衰減的臨界線。

3.民俗風(fēng)情體驗(yàn)休閑模式

民俗風(fēng)情體驗(yàn)休閑模式，是指以農(nóng)村民俗風(fēng)情體驗(yàn)為載體開展休閑旅游活動的模式。民俗風(fēng)情的內(nèi)容，包括地方特有的風(fēng)俗和風(fēng)物，如節(jié)日、建筑、飲食、民間工藝、禁忌等。這種模式反映了歷史文化村落、新文化村落、新經(jīng)濟(jì)村落等農(nóng)村發(fā)展的不同階段，為旅游者提供了對農(nóng)村整體人文生態(tài)系統(tǒng)的物化與意化的認(rèn)知和體驗(yàn)的機(jī)會。依照此模式發(fā)展起來的鄉(xiāng)村休閑旅游，對當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有重要的保護(hù)作用。

三、鄉(xiāng)村休閑旅游景觀類型

廣大鄉(xiāng)村地區(qū)由于自然生態(tài)環(huán)境良好，社會文化風(fēng)俗保留較好，進(jìn)而形成了不同于城市的獨(dú)特自然景觀和人文景觀。其主要景觀類型可分為鄉(xiāng)村田園景觀、鄉(xiāng)村聚落景觀、鄉(xiāng)村建筑景觀和鄉(xiāng)村民俗景觀五種。

（一）鄉(xiāng)村田園景觀

鄉(xiāng)村田園景觀是鄉(xiāng)村休閑旅游景觀體系的基質(zhì)層，可以分為田園經(jīng)營性景觀和人類農(nóng)事活動景觀。其旅游價(jià)值主要體現(xiàn)在三方面。一是農(nóng)事活動的體驗(yàn)價(jià)值。由于農(nóng)事活動是一種比較自由、松散、悠閑的自然型生產(chǎn)活動，很適合城市旅游者的放松需求，旅游者參與到諸如耕鋤、種植、采擷、捕撈等農(nóng)事活動中，獲得一種輕松、愉悅的旅游經(jīng)歷。二是田園經(jīng)營性景觀的觀賞性。鄉(xiāng)村田園經(jīng)營性景觀是生產(chǎn)活動成果的形態(tài)表現(xiàn)，如水稻田、蓮田、麥地、果園、花卉園、水產(chǎn)養(yǎng)殖地、牧草地等，這些都是農(nóng)民長期勞動耕作的成果，對鄉(xiāng)村起著非常重要的景觀再塑造作用。它的特點(diǎn)是規(guī)模大，景觀的季節(jié)變化明顯，觀賞性強(qiáng)，它既是鄉(xiāng)村休閑景觀體系中不可缺少的組成部分，也是鄉(xiāng)村景觀的重要背景資源。我國以經(jīng)營性田園景觀為主要資源開發(fā)的鄉(xiāng)村休閑旅游類型有：觀光休閑農(nóng)業(yè)、觀光休閑果園、觀光休閑花卉園、體驗(yàn)休閑漁業(yè)等。三是農(nóng)耕文化的體驗(yàn)價(jià)值。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雖然是一種經(jīng)濟(jì)活動，但其中卻蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，如南方的水稻梯田，反映了南方農(nóng)民精耕細(xì)作的耕作文化，以及對丘陵山地土地資源充分利用的經(jīng)營思想。目前，桂林龍勝地區(qū)就成功地開發(fā)了龍脊“梯田文化”旅游，特點(diǎn)是將壯、苗族山寨與農(nóng)耕文化有機(jī)地結(jié)合起來，其旅游市場發(fā)展勢頭良好。

（二）鄉(xiāng)村聚落景觀

聚落一詞起源很早，《史記·五帝本紀(jì)》有：“一年而所居成聚，二年成邑，三年成都”?！稘h書·溝洫志》有：“或久無害，稍筑室宅，遂成聚落”。顯然，聚落的本義是指人類居住的場所，后來擴(kuò)展為人類聚居的場所，且由于聚居人口增多，聚落形態(tài)發(fā)生了變化，聚落因都市的出現(xiàn)而分為村莊和城市，以及介于兩者之間的集鎮(zhèn)。

廣義的鄉(xiāng)村聚落是指除城市以外，位于農(nóng)村地區(qū)的所有居民點(diǎn)，包括村莊和集鎮(zhèn)。狹義的鄉(xiāng)村聚落是指村莊，是以農(nóng)業(yè)（包括耕作業(yè)或林牧副漁業(yè)）生產(chǎn)為主的居民點(diǎn)。按居住在村莊內(nèi)人們的經(jīng)營項(xiàng)目性質(zhì)和村莊的不同生產(chǎn)性建筑，村莊可分為農(nóng)耕業(yè)村落、牧業(yè)村落、漁業(yè)村落、林果業(yè)村落、副業(yè)村落、狩獵業(yè)村落等多種聚落。按村落建筑的年代和結(jié)構(gòu)、裝飾，又可分為傳統(tǒng)聚落和現(xiàn)代聚落。按聚落形態(tài)可分為集聚型（即團(tuán)狀、帶狀或環(huán)狀村落）、散漫型（即點(diǎn)狀村落）和特殊型（表現(xiàn)為帳篷、水村、土樓和窯洞）。

我國鄉(xiāng)村聚落在結(jié)構(gòu)、形式上存在著較大差異，這種差異從本質(zhì)上說，是人地關(guān)系和地域文化影響的結(jié)果。我國國土面積大，南北、東西跨度大，自然地理環(huán)境復(fù)雜，地帶性差異明顯，人地關(guān)系復(fù)雜，地域文化豐富多樣。僅就南北鄉(xiāng)村聚落來看，在結(jié)構(gòu)、形式上就有很大的差別，如華北鄉(xiāng)村聚落大多以四合院、三合院為主，聚落的規(guī)模大，密度低，這與華北地區(qū)地勢開闊及農(nóng)耕方式有關(guān)。華北主要是旱作物，作物受到的管理照料要比水稻田少得多，村莊可以遠(yuǎn)離耕地，并集中聚居；而江南丘陵地區(qū)的鄉(xiāng)村聚落則規(guī)模小、分布散，主要是因?yàn)榍鹆甑貐^(qū)地表破碎，廣大山區(qū)耕地分散，為了種植的便利，形成許多分散的小聚落，僅在一些河流沖積平原和盆地有較大村落分布?？梢?，自然環(huán)境對聚落的分布產(chǎn)生了直接影響。然而，鄉(xiāng)村聚落的差別也不僅僅是因?yàn)樽匀坏乩硪氐牟町愃?，同時(shí)也是地域文化影響的結(jié)果。如江蘇鄉(xiāng)村聚落獨(dú)特的“小橋流水人家”鄉(xiāng)村景觀，不僅得益于江蘇水鄉(xiāng)澤國的地理環(huán)境，也是吳文化“儒雅、小巧、精致”的建筑理念的一種真實(shí)寫照。也正是這些風(fēng)格各異，結(jié)構(gòu)、功能差異巨大的鄉(xiāng)村聚落，造就了我國豐富多樣的鄉(xiāng)村休閑旅游資源，成為鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)品中的亮點(diǎn)和看點(diǎn)。

（三）鄉(xiāng)村建筑景觀

鄉(xiāng)村建筑景觀包括鄉(xiāng)村民居、鄉(xiāng)村宗祠建筑以及其他建筑形式，不同地域的鄉(xiāng)村民居代表著一定的地域特色，如青藏高原的碉房、內(nèi)蒙古草原的氈包、黃土高原的窯洞、客家的土樓等。其中凝聚于建筑景觀中的文化內(nèi)涵，成為鄉(xiāng)村休閑旅游的重要內(nèi)容，主要包括建筑理念、布局思想、藝術(shù)裝飾、文學(xué)作品等，是聚落建筑旅游觀賞的主要憑借。比如北方蒙古包聚落，它廣泛流行于蒙古、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族中，從聚落的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和內(nèi)部裝飾等都反映出游牧民族逐水草而居的游牧文化。

（四）鄉(xiāng)村民俗景觀

鄉(xiāng)村民俗景觀涉及鄉(xiāng)村生產(chǎn)、生活、禮儀等多個(gè)方面，生動活潑、豐富多彩，是鄉(xiāng)村地方文化的集中反映，主要體現(xiàn)在地方節(jié)慶活動、豐收慶典、婚喪嫁娶風(fēng)俗、飲食習(xí)慣等。如鄉(xiāng)村民俗節(jié)慶活動中的正月舞龍，少數(shù)民族的節(jié)日歌舞如土家的擺手舞，茅古斯舞，侗族的蘆笙舞，瑤族的鼓舞等；民間工藝的土錦、侗錦、苗家花帶刺繡和蠟染、瑤族的銀飾加工等。地方戲劇的益陽花鼓戲、常德漢劇及湘西少數(shù)民族的苗劇、侗劇等，形成了特有的鄉(xiāng)村戲臺景觀。鄉(xiāng)村居民逢年過節(jié)、迎神賽會時(shí)進(jìn)行交往和看戲的地方多為宗祠戲臺和廟宇戲臺，例如，浙江鄉(xiāng)村，自清代中后期，民間所修戲臺數(shù)量極多，最為甚者在嵊縣一帶，幾乎村村有廟，廟廟有戲臺，即使沒有廟宇的小村，也利用祠堂里的萬年臺兼作戲臺。另外，還有農(nóng)村集市和街區(qū)，也是鄉(xiāng)村居民以商品買賣活動為形式的一種社會交往場所。這些社交活動以各種形式滲透于聚落的每一個(gè)地方，成為鄉(xiāng)村聚落景觀體系中最具活力的要素。比如周莊古鎮(zhèn)，無論人們對它的商業(yè)活動做何評價(jià)，但是，都不得不承認(rèn)，繁榮的商業(yè)氣氛對這座古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌的烘托和再現(xiàn)起到了一定的作用，因?yàn)?，商業(yè)活動的繁盛原本就是江南六大水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)——周莊、同里、甪直、南潯、烏鎮(zhèn)、西塘的特色。

四、鄉(xiāng)村休閑旅游主要地域類型

根據(jù)鄉(xiāng)村和城市節(jié)點(diǎn)的相對位置，可將鄉(xiāng)村旅游分為城郊型和遠(yuǎn)郊型。

（一）城郊型鄉(xiāng)村休閑旅游

城郊型鄉(xiāng)村休閑旅游是適應(yīng)我國城市化進(jìn)程快速發(fā)展的需要、遵循市場規(guī)律應(yīng)運(yùn)而生的，為游客提供了休閑、健身、體驗(yàn)，以及與大自然和諧共處的場所。這類農(nóng)村離城市較近，部分地區(qū)具有城市化的烙印，農(nóng)事文化與城市文化交融。因?yàn)槌墙夹袜l(xiāng)村旅游具有近距離和客源市場大的優(yōu)勢，所以開發(fā)的空間較大。

（二）遠(yuǎn)郊型鄉(xiāng)村休閑旅游

這類農(nóng)村距離城市較遠(yuǎn)，相對獨(dú)立于城市之外，較好地保留著我國傳統(tǒng)的農(nóng)村生活方式和農(nóng)作方式，鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)土氣息極為濃厚。城市居民在這兒可以體驗(yàn)農(nóng)活勞動，感受野趣、土味等原野性質(zhì)的鄉(xiāng)村文化；加之田園風(fēng)光廣布，隨處可見農(nóng)耕活動景象。旅游者可以住農(nóng)家小屋，吃農(nóng)家飯菜，真正獲得返璞歸真、恬淡安逸的心情和感受。

上述兩種類型，在休閑旅游活動上存在著一些相同之處，也具有明顯的差異，具體見表5-3。

表5-3　城郊型和遠(yuǎn)郊型鄉(xiāng)村旅游比較

五、鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展展望

鄉(xiāng)村休閑旅游的本質(zhì)是向旅游者展示一個(gè)農(nóng)村地域生產(chǎn)和生活的時(shí)空整體，它憑借的是農(nóng)業(yè)資源的良性循環(huán)，把握并駕馭這個(gè)開展鄉(xiāng)村休閑旅游的基礎(chǔ)條件是發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游的關(guān)鍵。對鄉(xiāng)村休閑旅游的開發(fā)應(yīng)重視自然生態(tài)，避免過分依賴非自然的科學(xué)技術(shù)手段，大興土木會使人工痕跡過于明顯。在鄉(xiāng)村休閑旅游的開發(fā)中要把握建設(shè)的度，除了公共設(shè)施和環(huán)境，如交通道路、環(huán)境衛(wèi)生等需要建設(shè)之外，鄉(xiāng)村休閑旅游的開發(fā)更多的是一種“經(jīng)營”，例如，地方特色的宣傳、特色物產(chǎn)的培育、鄉(xiāng)土資源的挖掘等。激發(fā)鄉(xiāng)村休閑旅游者的消費(fèi)動機(jī)是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品所特有的鄉(xiāng)土氣息，任何鄉(xiāng)村休閑旅游的開發(fā)建設(shè)必須維護(hù)鄉(xiāng)村的自然屬性及本土特色，才能吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)。鄉(xiāng)村休閑旅游的發(fā)展緣于旅游者的消費(fèi)動機(jī)所形成的新的旅游類型和旅游市場。依賴于農(nóng)村環(huán)境的鄉(xiāng)村休閑旅游必然作用于中國農(nóng)村發(fā)展，中國農(nóng)村發(fā)展又反作用于鄉(xiāng)村休閑旅游，從而推動鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展。