什么是激素和激素殘留
【摘要】：激素殘留是指在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用激素給動物飼喂或埋植于皮下，促進(jìn)動物生長發(fā)育、增加體重和肥育以及用于同期發(fā)情等，改善動物的生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)量，導(dǎo)致所用激素在動物產(chǎn)品中殘留。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，常非法使用的激素主要有性激素類、生長激素兩大類。
激素是動物體內(nèi)分泌器官直接分泌到血液中，并對機體組織器官有特殊效應(yīng)的活性物質(zhì)。它能改變體內(nèi)的合成和分解過程，使組織合成的速度超過其遺傳潛力，從而提高生產(chǎn)速度和生產(chǎn)效益。
激素殘留是指在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用激素給動物飼喂或埋植于皮下，促進(jìn)動物生長發(fā)育、增加體重和肥育以及用于同期發(fā)情等，改善動物的生產(chǎn)性能，提高產(chǎn)量，導(dǎo)致所用激素在動物產(chǎn)品中殘留。
在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，常非法使用的激素主要有性激素類、生長激素兩大類。農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布176號公告《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》、農(nóng)業(yè)部193號公告《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中明確規(guī)定，性激素、具有雌激素樣作用的物質(zhì)禁止用于動物養(yǎng)殖。
激素在肉、蛋、奶等動物源食品中殘留，會造成兒童性早熟、運動員被禁賽，影響畜禽產(chǎn)品出口等。
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