什么是必需脂肪酸
【摘要】：在動(dòng)物體內(nèi)不能合成或能合成但不能滿足動(dòng)物需要,需通過外源提供的脂肪酸稱為必需脂肪酸。②必需脂肪酸是合成類二十烷的前體物質(zhì)。③必需脂肪酸能維持皮膚和其他組織對(duì)水分的不通透性。正常情況下,皮膚對(duì)水分和其他許多物質(zhì)是不通透的,這一特性是由于ω-6必需脂肪酸的存在,必需脂肪酸不足時(shí),水分可迅速通過皮膚,使飲水量大,生成的尿少而濃。許多膜的通透性與必需脂肪酸有關(guān),如血-腦屏障、胃腸道屏障。
在動(dòng)物體內(nèi)不能合成或能合成但不能滿足動(dòng)物需要,需通過外源提供的脂肪酸稱為必需脂肪酸(essentialfatty acids,縮寫EFA)。
必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)生理作用有:
①必需脂肪酸是細(xì)胞膜、線粒體膜和核膜等生物膜結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的主要成分,在絕大多數(shù)膜的特性中起關(guān)鍵作用。
②必需脂肪酸是合成類二十烷的前體物質(zhì)。類二十烷是一類在體內(nèi)具有廣泛生物學(xué)功能的物質(zhì),如前列腺素等激素的前體物。
③必需脂肪酸能維持皮膚和其他組織對(duì)水分的不通透性。正常情況下,皮膚對(duì)水分和其他許多物質(zhì)是不通透的,這一特性是由于ω-6必需脂肪酸的存在,必需脂肪酸不足時(shí),水分可迅速通過皮膚,使飲水量大,生成的尿少而濃。許多膜的通透性與必需脂肪酸有關(guān),如血-腦屏障、胃腸道屏障。
④有助于膽固醇的溶解和轉(zhuǎn)運(yùn)。含有必需脂肪酸的膽固醇酯的溶解性好,易于運(yùn)輸。
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