鈣在動物體內(nèi)的作用主要有:①作為動物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成,起支持保護作用;②通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放,調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性;③通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié),改變細(xì)胞膜的通透性,使鈣離子進入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)肌肉收縮;④激活多種酶的活性;⑤促進胰島素、兒茶酚胺等激素的分泌。另外,鈣對生長、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋及妊娠動物也有重要作用。

磷在動物體內(nèi)的作用主要有:①與鈣一起參與骨骼、牙齒的結(jié)構(gòu)組成,保證骨骼和牙齒的機構(gòu)完整性;②參與體內(nèi)能量代謝,是三磷酸腺苷(ATP)和磷酸激酶的組成成分;③以磷脂的形式促進脂類物質(zhì)以及脂溶性維生素的吸收;④是細(xì)胞膜的組成成分;⑤磷還是重要的生命遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)和一些酶的結(jié)構(gòu)成分,參與許多生命活動過程。

鈣、磷缺乏可發(fā)生在畜禽生命過程中的任何階段,草食動物容易出現(xiàn)磷缺乏,豬、禽最易出現(xiàn)鈣缺乏。一般常見缺乏癥表現(xiàn)為:食欲降低,異食癖;生長減慢,生產(chǎn)力和飼料利用率下降。動物典型的鈣、磷缺乏癥有佝僂病、骨疏松癥和產(chǎn)后癱瘓。佝僂病常見于幼年生長動物,而軟骨癥主要見于成年動物,產(chǎn)后癱瘓是高產(chǎn)奶牛因缺鈣引起內(nèi)分泌功能異常而產(chǎn)生的一種營養(yǎng)缺乏癥。

高鈣會引起磷、鎂、鐵、碘、鋅的缺乏癥;高鈣會引起功能亢進,致使骨中磷大量分解,易產(chǎn)生骨折;引起脂肪消化障礙。高磷會引起血鈣降低,進而造成甲狀旁腺分泌亢進。