鋅有何營養(yǎng)功能其缺乏和過量有何表現(xiàn)
【摘要】：鋅在細胞增殖和分化,特別是核酸代謝中發(fā)揮作用。鋅對激素的形成、貯存和分泌,對免疫系統(tǒng)的功能,以及對生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能等,都是必需的。豬缺鋅時表現(xiàn)出生長緩慢、食欲低下、飼料轉(zhuǎn)化率低和皮膚不完全角化癥。犢牛缺鋅癥狀包括口鼻發(fā)炎、關(guān)節(jié)僵硬、腳部腫大和皮膚不完全角化癥。大多數(shù)動物對鋅的耐受量較高。單胃動物的耐受量大于反芻動物。飼糧中鋅過量可降低采食量,也可引發(fā)銅的缺乏。
鋅是體內(nèi)許多酶的組成成分,這些酶包括碳酸酐酶、胰羧肽酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶等。鋅也是許多酶的活化劑。鋅對維持上皮細胞和被毛的正常形態(tài)和生長必不可少。鋅在細胞增殖和分化,特別是核酸代謝中發(fā)揮作用。鋅對激素的形成、貯存和分泌,對免疫系統(tǒng)的功能,以及對生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能等,都是必需的。
豬缺鋅時表現(xiàn)出生長緩慢、食欲低下、飼料轉(zhuǎn)化率低和皮膚不完全角化癥。生長雞缺鋅時,生長受阻,羽毛卷曲,骨骼異常,跗關(guān)節(jié)腫大,皮膚出現(xiàn)不完全角化癥。犢牛缺鋅癥狀包括口鼻發(fā)炎、關(guān)節(jié)僵硬、腳部腫大和皮膚不完全角化癥。羔羊缺鋅時,眼和蹄的上部出現(xiàn)不完全角化癥,踝關(guān)節(jié)可能腫大。
大多數(shù)動物對鋅的耐受量較高。單胃動物的耐受量大于反芻動物。飼糧中鋅過量可降低采食量,也可引發(fā)銅的缺乏。
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