(1)粗飼料對反芻動物的重要性。由于生理上的緣故,牛、羊所采食的草料不經(jīng)細(xì)嚼就吞咽下去。草料經(jīng)食道進(jìn)入瘤胃后,大部分因粗糙不能消化,也不易被瘤胃微生物發(fā)酵利用。為了促進(jìn)粗糙食團的消化,牛、羊通過先天性的消化功能,把一個個食團通過逆嘔,返回口腔,重新咀嚼,把粗糙的、塊大的草料嚼細(xì),再吞咽下去,這個過程稱為反芻。通過反芻使粗糙飼料變細(xì),并破壞植物細(xì)胞壁的纖維素,進(jìn)而通過微生物作用使纖維素分解為乙酸、丙酸和丁酸,這些短鏈脂肪酸也叫揮發(fā)性脂肪酸(VFA),它們通過胃壁被吸收,為牛、羊提供了一半以上的能量。

日糧纖維的物理和化學(xué)特性對于刺激奶牛咀嚼活動和乳脂率是十分重要的。除了刺激反芻和唾液分泌,纖維是維持正常的乳脂率和乳蛋白率的重要因素。日糧纖維不足,會導(dǎo)致乳脂率下降、酸中毒、肢蹄病、采食量波動、膘情差等一系列問題。因此,粗飼料纖維含量豐富,是反芻動物日糧必需的條件。

(2)干物質(zhì)采食量。

①干物質(zhì)采食量對反芻動物的重要性。決定奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量的因素包括體重、產(chǎn)奶量、泌乳階段、環(huán)境條件、管理技術(shù)、以前的飼養(yǎng)水平、飼料類型與品質(zhì)(也包括粗飼料的類型與品質(zhì))等。干物質(zhì)進(jìn)食量在泌乳早期最初幾天最低,僅為體重的1%～1.5%,在泌乳前3周比泌乳后期平均低15%～18%。產(chǎn)奶高峰一般發(fā)生在產(chǎn)后4～8周,而最大干物質(zhì)采食量發(fā)生在產(chǎn)后10～14周。最大干物質(zhì)進(jìn)食量比泌乳高峰向后延遲,引起奶牛泌乳早期能量的負(fù)平衡。因此,母牛動用體組織特別是體脂(也包括蛋白質(zhì))產(chǎn)奶,以克服能量的不足,這就會引起體重下降。

為緩解奶牛產(chǎn)奶初期的營養(yǎng)負(fù)平衡,應(yīng)在分娩后盡快提高干物質(zhì)采食量,即使在產(chǎn)奶中后期,干物質(zhì)采食量都是決定產(chǎn)奶水平的主要因素。如果高產(chǎn)奶牛的干物質(zhì)進(jìn)食量不能滿足其對能量、蛋白質(zhì)的需要,將導(dǎo)致體重下降、繼而產(chǎn)奶量減少。因此,干物質(zhì)采食量是配制反芻動物日糧的一個重要指標(biāo)。

在一定條件下,干物質(zhì)進(jìn)食量隨著日糧消化率的上升而增加。當(dāng)粗飼料作為日糧的主要構(gòu)成部分時,瘤胃的充滿程度就成了干物質(zhì)進(jìn)食量的限制因素,而瘤胃內(nèi)容物的外流速度與干物質(zhì)進(jìn)食量呈正相關(guān)。奶牛僅以玉米青貯為日糧時,其進(jìn)食量為體重的2.2%～2.5%;而僅喂優(yōu)質(zhì)豆科干草時,則為體重的3%。在玉米青貯中補充蛋白質(zhì)飼料、尿素或氨化物時,其進(jìn)食量可增加。日糧中的水分過高,也可影響牛對干物質(zhì)的進(jìn)食量。日糧水分超過50%時,干物質(zhì)進(jìn)食量降低。因此,在生產(chǎn)條件下應(yīng)在日糧中搭配25%～50%的優(yōu)質(zhì)干草,才能保證高產(chǎn)奶牛對總營養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)食量和泌乳需要。

②干物質(zhì)進(jìn)食量的計算。當(dāng)泌乳牛日糧粗料與精料比例為60∶40時,干物質(zhì)進(jìn)食量的計算公式如下:

適用于偏粗料型日糧的參考干物質(zhì)進(jìn)食量(kg)=0.062 W0.75+0.45Y,式中:W表示體重,單位為千克(kg);Y表示標(biāo)準(zhǔn)乳重量,單位為千克(kg)。

例如:體重為600kg的奶牛,日產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)乳20kg,則其干物質(zhì)進(jìn)食量等于0.062×6000.75+0.45×20=0.062×121.23+9=7.52+9=16.52。則其干物質(zhì)進(jìn)食量為16.52kg。

對于高產(chǎn)奶牛(35kg),除日糧精、粗比需要調(diào)整外,還需要調(diào)整上述計算公式中的系數(shù)。

對于干奶牛,在日糧產(chǎn)奶凈能濃度一定情況下(5.23MJ/kg干物質(zhì)),其干物質(zhì)進(jìn)食量可按每100kg體重1.55～1.66kg計算。

例如,650kg體重的干奶牛,其每日干物質(zhì)進(jìn)食量最低為6.5×1.55=9.3kg,最高為6.5×1.66=10.79kg。