(1)開食料的配制要點(diǎn)。犢牛開食料是斷奶前后專為適應(yīng)犢牛需要制成的混合精料,具有適口性強(qiáng)、易消化且營養(yǎng)豐富全面的特點(diǎn)。

為了降低犢牛培育成本,目前犢牛早期斷奶的成功關(guān)鍵在于如何使?fàn)倥］^早地適應(yīng)從以液體日糧為主要營養(yǎng)來源到以固體飼料為主要營養(yǎng)來源的過渡。要想順利地實(shí)現(xiàn)這一過渡,所使用的飼料是關(guān)鍵。全乳中鐵和維生素D的含量較少,全部使用鮮奶不能滿足犢牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要,會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入的不平衡,所以必須用適當(dāng)?shù)娘暳?如犢牛開食料來補(bǔ)充。

犢牛開食料應(yīng)該以可口的植物性高能量籽實(shí)以及高蛋白料為主要原料,可使用少量的糖蜜、礦物質(zhì)及維生素等,也可添加少量優(yōu)質(zhì)豆科草粉如苜蓿粉。

犢牛的開食料通常有兩種類型:谷物開食料和全價(jià)開食料。全價(jià)開食料一般比谷物開食料的纖維含量高(因而能量含量稍低)。全價(jià)開食料比谷物開食料的口感稍差,因而犢牛的采食量可能也會(huì)較低。如果開食料所含的中性洗滌纖維不到25%,可以適量補(bǔ)充干草。開食料應(yīng)當(dāng)含有18%的粗蛋白質(zhì),而且要添加維生素A、維生素D和維生素E等。

(2)育成牛精料補(bǔ)充料配制要點(diǎn)。育成牛是指7～24月齡階段的牛,它是牛生長發(fā)育最旺盛時(shí)期,疾病少,管理容易。正因?yàn)槿绱?也是最容易忽略的時(shí)期。在飼料多時(shí)揀品質(zhì)最差的,飼料不足時(shí)首先壓縮它的定量,這種飼喂方法,對于月齡越小的育成牛危害越嚴(yán)重,造成的發(fā)育受阻將給其終生打下“低產(chǎn)絡(luò)印”,根本無法補(bǔ)償。如果能正確認(rèn)識這種惡果與利用牛本身的“生長最旺盛”的生理規(guī)律,除了獲得高的增重外,還能獲得完美的內(nèi)在器官的發(fā)育及適應(yīng)大群飼養(yǎng)的能力。

育成牛的飼養(yǎng)目標(biāo)是:在16月齡時(shí)重型品種的體重達(dá)到340～360kg,輕型品種的體重達(dá)到250～295kg;24月齡分娩后體重達(dá)到540kg。值得注意的是,體重并不是越高越好,而應(yīng)該有個(gè)控制量。在限量范圍內(nèi),乳腺組織的發(fā)育非常充分,使整個(gè)乳房充滿腺體而不是被脂肪所填充,自然在分娩后的產(chǎn)奶量也高,這個(gè)效應(yīng)是長期存在的。

如果粗飼料質(zhì)量好,僅飼喂粗飼料也能達(dá)到上述飼養(yǎng)目標(biāo)。但就我國粗飼料資源現(xiàn)狀和生產(chǎn)實(shí)際而言,一般的粗飼料仍需要額外飼喂精料補(bǔ)充料。配制育成牛精料補(bǔ)充料首要考慮的指標(biāo)是有效粗纖維的水平,以促進(jìn)瘤胃發(fā)育,為產(chǎn)奶期提高干物質(zhì)采食量奠定基礎(chǔ)。

配方設(shè)計(jì)時(shí),首先,搞清育成牛的月齡、體重,估計(jì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)達(dá)到規(guī)定體重所要求的日增重;其次,認(rèn)真研究飼料間的組合效應(yīng),確定精粗飼料的比例,一般粗飼料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的40%～60%;再次,是調(diào)查粗飼料的來源、種類、質(zhì)量和一般用量,估算出平均每天能提供生長奶牛的主要營養(yǎng)成分的數(shù)量;最后,根據(jù)生長奶牛的日采食量及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),確定達(dá)到規(guī)定日增重時(shí)必須根據(jù)精料補(bǔ)充料提供的營養(yǎng)成分的數(shù)量,擬定出精料補(bǔ)充料的配方。

(3)產(chǎn)奶牛精料補(bǔ)充料配制要點(diǎn)。奶牛精料補(bǔ)充料配方中,原料的種類多、質(zhì)量變異大,奶牛體重、產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)、個(gè)體差異較大。因此,奶牛飼料配方?jīng)]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)因地制宜,根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。但無論精料補(bǔ)充料如何,粗飼料質(zhì)量、精粗比、干物質(zhì)采食量對奶牛健康、生產(chǎn)水平和乳質(zhì)都是至關(guān)重要的。

設(shè)計(jì)產(chǎn)奶牛精料補(bǔ)充料時(shí),必須以奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),將奶牛劃分為高產(chǎn)、中產(chǎn)和低產(chǎn)群,充分滿足不同生理階段的各種營養(yǎng)需要;配方中飼料種類應(yīng)盡可能多樣化,提高日糧營養(yǎng)的全價(jià)性和利用率。雖然反芻動(dòng)物可以利用非蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì),但應(yīng)注意非蛋白氮的用法和用量,避免發(fā)生氨中毒或影響適口性。此外,所用原料及添加劑必須安全、衛(wèi)生,其品質(zhì)等級要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

(4)干奶牛精料補(bǔ)充料配制要點(diǎn)。干奶期是指停止擠奶至分娩前的一段時(shí)間。奶牛體況的恢復(fù)在產(chǎn)奶后期,因此,干奶期奶牛只需給予妊娠和維持需要即可,不宜提倡增加采食量,不宜采食過多能量、粗蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。這和下期產(chǎn)乳量關(guān)系很大。如果在此期間飼喂合理,就可在下一個(gè)泌乳期達(dá)到較高的產(chǎn)乳量和較大的采食量。

(5)圍產(chǎn)期牛精料補(bǔ)充料配制要點(diǎn)。圍產(chǎn)期指的是奶牛臨產(chǎn)前15天(或21天)的時(shí)間至產(chǎn)后15天的一段時(shí)間。分娩前叫圍產(chǎn)前期,分娩后叫圍產(chǎn)后期。圍產(chǎn)期奶牛的特點(diǎn)是:奶牛在1個(gè)月左右的時(shí)間中要經(jīng)歷干奶、分娩和泌乳3個(gè)不同的生理階段,既要維持好奶牛的健康及胎兒的生長發(fā)育,還要照顧到其后的產(chǎn)奶量和卵巢功能的恢復(fù)與再繁殖的原則。因此,飼料供給上在高度注意營養(yǎng)平衡的同時(shí),要向精飼料增多、蛋白質(zhì)含量提高、粗纖維適當(dāng)降低,圍產(chǎn)前期低鈣(或利用陰離子鹽,但要給以高鈣)、圍產(chǎn)后期高鈣的方向轉(zhuǎn)變,為適應(yīng)高能量、高蛋白質(zhì)日糧打下瘤胃消化功能轉(zhuǎn)換的基礎(chǔ)。