咖啡可可米蛋糕
【摘要】：蛋糕體1個，打發(fā)淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡醬少許，白巧克力棍、草莓、馬卡龍各適量
材料
蛋糕體1個，打發(fā)淡奶油65克，牛奶65毫升，可可粉5克，吉利丁3克，糖20克，黑巧克力20克，熟糯米65克，君度酒3毫升，咖啡醬少許，白巧克力棍、草莓、馬卡龍各適量
制作指導(dǎo)
糯米較硬，所以使用前最好先泡水2小時，這樣蒸熟的時間會較短。
做法
1 將牛奶、可可粉、糖混合拌勻，再隔水加熱。
2 加入熟糯米拌勻。
3 加入黑巧克力拌至融化。
4 加入咖啡醬拌勻。
5 加入融化的吉利丁拌勻，再隔冰水降溫至35℃。
6 加入君度酒拌勻。
7 將步驟6分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。
8 用保鮮膜封好模具底，四周和底部放入千層蛋糕片。
9 將步驟7倒入步驟8中，抹平后放入冰箱凍至凝固。
10 用火槍加熱模具側(cè)邊，然后脫模。
11 在蛋糕上放上草莓、馬卡龍裝飾。
12 最后放上白巧克力棍裝飾即可。
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