●釀酒奇人陳明善

20●釀酒奇人陳明善

陳明善，是南朝陳國(guó)的皇族。發(fā)明了被譽(yù)為“天下第一”酒的烏程酒。

在我國(guó)中古時(shí)期，最負(fù)盛名的佳釀要數(shù)烏程酒，它被譽(yù)為“天下第一”酒。

陳明善還是少年時(shí)，陳國(guó)被楊堅(jiān)所滅，楊堅(jiān)統(tǒng)一了中國(guó)，建立隋朝。陳國(guó)滅亡后，陳明善與王孫貴族紛紛逃亡。陳明善隱姓埋名，四處流浪，飄泊十幾年后，楊堅(jiān)之子楊廣篡位。楊廣即隋煬帝，他大興土木，廣召民夫，開鑿大運(yùn)河。陳明善也被征為民夫，他很擔(dān)心暴露自己的身份，暗自尋找逃走的機(jī)會(huì)。一次，天降大雨，民夫們被大雨澆散，陳明善趁機(jī)逃走，來(lái)到了蘭陵。

在蘭陵，陳明善遇到了一個(gè)以前的仆人，在仆人的幫助下，他見到了隱居在那里的陳國(guó)士大夫們。當(dāng)時(shí)，隋煬帝準(zhǔn)備南巡，蘭陵的陳國(guó)遺臣想借機(jī)刺殺隋煬帝，為故君復(fù)仇。

然而，為了保證隋煬帝南巡的安全，江南地方實(shí)行了戒嚴(yán)。蘭陵作為一個(gè)重鎮(zhèn)，搜查得格外嚴(yán)密。陳明善無(wú)法在蘭陵久留，只好帶著那位仆人繼續(xù)逃亡。

陳明善與仆人駕著一只小船，打算到太湖去躲避一下，但是船行到太湖口岸清風(fēng)鎮(zhèn)時(shí)，遇到了正在搜查的隋兵。逃走已經(jīng)來(lái)不及了，陳明善自感窮途末路，無(wú)法擺脫厄運(yùn)，只有跳江自殺了。他來(lái)到船尾，正準(zhǔn)備往江里跳，突然看見旁邊一艘大船上有位少婦在向他招手，示意他不要跳江。

危難之中的陳明善無(wú)暇多想，趕緊把船靠過去，那位少婦把他藏在大船的貨倉(cāng)里，躲過了官兵的搜索。陳明善雖然獲救了，可他的小船和仆人卻被官兵帶走了。陳明善想到今后的日子仍是吉兇未卜，難有出頭之日，便又想投江自殺。少婦再三加以勸阻，并詢問他的難處。陳明善見少婦一片真誠(chéng)，就說(shuō)出了自己的身世。少婦對(duì)陳明善很同情，表示愿意帶陳明善到鄉(xiāng)下去。

原來(lái)這位少婦是一位釀酒官的妻子，因?yàn)檎煞虿」剩缓梅祷毓枢l(xiāng)。少婦與陳明善偶然相遇，兩人在返鄉(xiāng)的途中相處，互相由感激和同情而逐漸產(chǎn)生了愛情。本來(lái)孤男寡女容易令人產(chǎn)生懷疑，兩人索性在船上結(jié)為夫婦，決心從此相依為命。

船兒終于到了少婦的故鄉(xiāng)烏程，陳明善與少婦在烏程定居下來(lái)。鄰居們只知道少婦遠(yuǎn)嫁給一個(gè)釀酒官，但并未見過她的丈夫，因此陳明善便假冒少婦的前夫，改叫釀酒官的姓名。日子一長(zhǎng)，鄰里之間有了來(lái)往，常有人向陳明善問起釀酒的學(xué)問，為了掩人耳目，陳明善只好學(xué)起了釀酒的技術(shù)。妻子向他傳授了一些前夫釀酒的經(jīng)驗(yàn)，陳明善又找到有關(guān)釀酒的書籍，認(rèn)真鉆研。陳明善經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，將麥子蒸熟，用棉布覆蓋，使其發(fā)酵，然后在烈日下暴曬，干燥后做成酒母，再用谷類蒸煮過濾，便釀出了酒。

剛開始，釀出的酒質(zhì)量并不高，陳明善繼續(xù)鉆研，改用山中的礦泉水釀酒，并加入一些植物原料，這樣一改進(jìn)，終于釀出了甘美醇香的好酒。鄰居們喝過陳明善的酒，都紛紛稱贊，很快他的酒就聞名整個(gè)烏程了。

烏程出了美酒，這消息傳到官府后，官府就派人前去購(gòu)買，經(jīng)過品嘗，果然味道與眾不同。官府為了夸耀當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，將陳明善釀造的酒命名為“烏程酒”，作為貢品獻(xiàn)給皇帝。隋煬帝飲過之后，下令大量釀造，官府便命陳明善擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。陳明善想到自己在給仇人釀酒，心中痛苦萬(wàn)分，但他又無(wú)力反抗，只能遵照官府之命，擴(kuò)大釀造工廠，雇來(lái)大批工人，增加酒的產(chǎn)量。這樣一來(lái)，“烏程酒”便名揚(yáng)天下了。

幾年之后，隋朝滅亡了，唐朝建立。這時(shí)的陳明善不必再隱姓埋名了，他與妻子繼續(xù)以釀酒為業(yè)，并開設(shè)

了一間酒店。后來(lái)他的子孫們也以此為業(yè)。

◆唐代大詩(shī)人駱賓王，一次路過烏程，聽說(shuō)烏程酒很有名，便特意到陳家酒店去飲酒，品嘗之后贊不絕口，認(rèn)為名不虛傳，在酒店墻上題詞：“天下第一烏程酒”。后來(lái)，駱賓王還為陳明善寫過一篇小傳，講述了這位釀酒奇人的不平凡經(jīng)歷。