應(yīng)酬時(shí)我們少不了要出席宴會(huì)，而在宴會(huì)桌上有許多講究，如果不加了解，一旦出錯(cuò)，就將給宴會(huì)帶來不和諧的音符。最終使自己在主人和其他客人面前出丑。所以說了解一些宴會(huì)的禮儀規(guī)范是非常有必要的。

1.桌次的排列規(guī)范

中餐宴會(huì)活動(dòng)的桌次安排有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范和講究。安排桌次通常要根據(jù)人數(shù)的多少設(shè)一桌或多桌。一般來說，中餐宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌的話，就要分為主桌和副桌。桌次的安排還要根據(jù)宴會(huì)廳的形狀和桌數(shù)的多少來確定。

（1）主桌主要分為兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；另一種是大圓桌，這個(gè)時(shí)候主客可以圍桌而坐。主桌最好是要比其它桌大一點(diǎn)，以體現(xiàn)主桌的不同。主桌的座位應(yīng)擺放席卡簽名。

（2）在多桌的大型宴會(huì)上，最重要的就是賓客了。一般來說，最前排的一兩桌是為貴賓和第一上賓準(zhǔn)備的，如果赴宴者不是主賓，最好不要看著座位空蕩而貿(mào)然入座。這樣你就會(huì)在這種場(chǎng)合上丟人了。除了主桌和貴賓之外，其他的客人可依次而坐。通常這種多桌的宴會(huì)，還應(yīng)考慮與主桌的距離，即距離主桌越近，桌次越高。多桌宴會(huì)，應(yīng)將排列序號(hào)放在餐桌上。

（3）除了多桌的大型宴會(huì)，還有一些小型的兩桌宴會(huì)。通常兩桌組成的小型宴會(huì)，餐桌的排列，有時(shí)需要橫排，有時(shí)則需要豎排。橫排的時(shí)候，桌次以右為尊，以左為卑。左右方位的確定是以從門里邊面對(duì)正門的位置為準(zhǔn)。如果是兩桌豎排的話，桌次以距離正門遠(yuǎn)的位置為尊，以距離正門近的位置為下。

2.座次的排列規(guī)范

在宴會(huì)中，熟悉席位排列規(guī)則的人很容易就能從中看出誰是主人，誰是貴賓，誰是普通客人。因?yàn)樽坏呐帕杏幸粋€(gè)嚴(yán)格的次序問題。我們還要事先了解宴會(huì)座次的排法，依禮而坐。

如果是多桌宴會(huì)的中餐，宴會(huì)的主人應(yīng)該坐在主桌上，面對(duì)正門就座。在同一張桌上距離主人相同的位次，排列順序講究以右為尊，以左為卑；距離主人較近的就是尊客。如果主賓的身份比主人高，比如主賓是主人的上司、老師或長(zhǎng)輩，主人可以請(qǐng)主賓坐在主人的位置上，自己坐在主賓的位置。

另外，在舉行多桌宴會(huì)時(shí)，每張桌上應(yīng)該都有一位主桌主人的代表，作為各桌的主人，負(fù)責(zé)照應(yīng)每桌的客人。這分桌的主人，其位置一般應(yīng)與主桌主人同向就座，而其兩側(cè)的座位同樣是留給本桌上賓的。兒童可坐在父母身邊而忽略座次席位排列的規(guī)則。我們應(yīng)盡量讓身份地位相當(dāng)、性格愛好相近、沒有利益沖突和個(gè)人恩怨的賓客坐在一起，將彼此熟悉的陪客分散穿插在眾賓之間，以免某些客人受到冷落。

如果宴會(huì)規(guī)模很小，少受打擾的位置如靠墻、靠里的座位，是最尊貴的座位；反之，距離過道較近的座位是下座。當(dāng)宴會(huì)所在的環(huán)境內(nèi)有演出或優(yōu)美景觀時(shí)，可不按常規(guī)就座，而是將最便于欣賞的座位定為上座。最好不要將女賓安排到最末的座位上。

3.客人的禮儀要求

（1）客人在進(jìn)入宴會(huì)廳后，要先根據(jù)自己的身份找準(zhǔn)自己的座位，或者在接待人員的引導(dǎo)下確定自己的座位。切不可隨便亂坐。如果你是普通客人，要等主人和主賓落座，自己才能從容入座。

（2）中餐宴會(huì)的上菜程序，各地會(huì)因?yàn)樘厣槐M相同，但基本程序是區(qū)別不大的。先咸后甜、先炒后燒、先清淡后厚重、先名貴后一般，是中餐宴會(huì)上菜的基本次序。具體來說，通常是先上涼菜，相當(dāng)于西餐中的開胃菜；再上主菜，這道菜一般是高級(jí)名菜；然后上數(shù)目和菜色繁多的熱菜；接下來是調(diào)整胃口的湯；最后是甜菜和搭配的點(diǎn)心；水果是宴會(huì)結(jié)束前的美味。如果宴席是臨時(shí)安排的，主人請(qǐng)客人點(diǎn)菜時(shí)，既不要迫不及待地點(diǎn)最貴的菜，也不要百般推托不點(diǎn)菜，或者點(diǎn)最便宜的菜。價(jià)位中等，口味大眾化的菜品，是你最好的選擇。在別人點(diǎn)菜的時(shí)候，不要隨便提建議或探頭張望，露出迫不及待的表情。還有就是上菜前，如果服務(wù)人員奉上濕毛巾，不要用來擦臉，它的使用部位只限于雙手和嘴角，如果你用它擦臉、擦桌子，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

（3）參加宴會(huì)的意義往往不在于品味美食，而在于交流和聯(lián)絡(luò)感情。因此在宴會(huì)上，主人及賓客會(huì)有一個(gè)交流溝通的過程。主人向來賓致詞，請(qǐng)主賓致詞的環(huán)節(jié)必不可少，可以稱得上是宴會(huì)的“重頭戲”。有的是在眾賓坐定后，有的會(huì)安排在熱菜上完之后。在此期間，賓客要停下手中的餐具，停止吃菜和喝酒，專心聆聽。

其實(shí)參加過宴會(huì)的人應(yīng)該都知道，宴會(huì)中的禮節(jié)是非常多的。如果你稍不注意，就會(huì)給自己帶來很大的失誤。所以說你應(yīng)該認(rèn)真了解這些宴會(huì)的禮儀，在參加宴會(huì)的時(shí)候時(shí)刻注意，才能夠在別人心里留下良好的印象。