云岡峪特產(chǎn)_齋齋苗兒花_煤佛緣

云岡峪特產(chǎn)——齋齋苗兒花

在云岡峪的山坡上，道路邊，崖邊古道，荒地墳頭，到處生長著一種野生調(diào)味品，當(dāng)?shù)厝私凶鳊S齋苗兒花。每逢進(jìn)入農(nóng)歷七月份，在云岡峪內(nèi)你可看到一叢一叢開著白花的齋齋苗兒花，那花像一層小霜，又似一層小雪，散發(fā)著誘人的幽香。那花長在纖細(xì)的莖稈上，婀娜多姿，隨風(fēng)搖曳，有的羞澀地含苞欲放，點綴著山野的迷人景色。此時峪內(nèi)的人們拿上工具，競相采摘這山中珍品。

所謂的齋齋苗兒花，是當(dāng)?shù)厝藢@種野生植物的土語稱謂，也可以說是云岡峪的方言。齋齋苗兒花的學(xué)名是細(xì)葉韭、山韭菜，也叫野韭菜。野韭菜種屬很多，齋齋苗兒花是其中的一種，別名叫白野花芝麻、白花菜、山蘇子等。這種植物為唇形科多年生草本植物，其幼苗嫩莖葉也可食用。齋齋苗兒花這種植物看似瘦弱，實際是耐風(fēng)寒，抗干旱，生命力極強(qiáng)的植物，它的種子被風(fēng)吹到哪里，就在哪里生根發(fā)芽，安家落戶，繁衍開來。齋齋苗兒花不但是優(yōu)良的調(diào)味品，而且營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素、維生素C，還有鞣質(zhì)皂苷、揮發(fā)油等成分，長期食用有壯筋骨、抗炎癥、耐風(fēng)寒的功效，它生長在山野，遠(yuǎn)離農(nóng)藥和環(huán)境污染，是真正的純綠色食品。

齋齋苗兒花主要是用做調(diào)味品，云岡峪內(nèi)人們制作這種調(diào)味品的方法是：將采摘回來的齋齋苗兒花撿去雜質(zhì)曬干，用鐵勺放上少許胡麻油，放在灶上燒熱，待油有八九分熱時，放入齋齋苗兒花、黑醬、蔥花和調(diào)料，只聽得“哧啦”一聲，隨著油煙，一股奇香充滿屋子，沁人心脾，云岡峪內(nèi)的人們稱這種方法叫“熗齋齋苗兒花”。將這種制作好的齋齋苗兒花，用來做吃面的調(diào)料，簡直是再好吃不過了，什么炸醬面，鹵面等各種風(fēng)味面食，在加進(jìn)齋齋苗兒花的面食面前，不得不甘拜下風(fēng)。同時，你若是吃雁北特產(chǎn)——黃糕、莜面或者是高粱面“魚魚”，在佐餐的湯料中加入制作好的齋齋苗兒花，吃起來定是胃口大開，有一種撲在大魚大肉上的感覺。

現(xiàn)在山西省已把齋齋苗兒花列入山西土特產(chǎn)名單中，在前不久召開的中部農(nóng)業(yè)博覽會上已與世人見面，云岡峪的齋齋苗兒花資源廣，質(zhì)量好，是上好的作料。(123shoppingwar.com)