三、居住民俗

喬遷民俗

廣州人以往是不喜歡遷居的。俗話說，“人搬三道空，火搬三道熄”；“上屋搬下屋，唔見（少了）一籮谷”。新房忌空室，這是中國民間的古俗。舊時，民間認為生地新屋，恐有災(zāi)煞作祟，在入住前需請僧道法師在夜深人靜之時殺雞宰狗，以驅(qū)趕兇煞，祈求居家安寧。新屋竣工后，要及時喬遷新居。如一時未能遷入，則應(yīng)將衣服掛于梁上，以示有人在此，以免鬼魅乘虛潛入作祟。這一陋俗今已不見。

擇吉日良辰喬遷新居時，主人要請本族長輩中一對多子多孫的夫婦來開大門。夫婦兩人先站在門內(nèi)，待屋外祭過門神后，才在鞭炮聲中，邊誦唱邊開門：“左門開，財丁來；右門開，富貴來；財丁富貴一齊來。”

大門打開后，主家列隊按順序進入大門：走在最前面的肩挑炭火正旺的火爐——搬家先搬灶，這是中國各族崇火的古老習(xí)俗的表現(xiàn)；第二位是挑米谷豆類的；第三位是挑豆腐和發(fā)酵米糕的；第四位則提一籠母雞和小雞……借此祝福主家遷入新居后，日子紅火、五谷豐登、發(fā)家致富、子孫繁衍、家庭興旺。跟在他們后面的人，人人都肩挑或手提家具、物品，切忌空手入門。

這天，主人家要請族中長輩、兄弟、親友共慶喬遷之喜。親友則依例要饋贈各種賀禮，從大掛鐘到電視機、電冰箱，多為家居用品。但賀禮中必須有芹菜、青蒜、豆腐、發(fā)糕和鞭炮、門紅，以祝主家勤勞、善算、發(fā)家致富。而主家則要盛宴款待親友來賓，以及建屋的泥瓦匠、木匠、幫工等。

客家上梁大吉習(xí)俗

上梁是新屋建造最主要的一環(huán)，民間對上梁十分重視。

客家人對上梁甚為講究。首先，大梁要挑選又大又直的上好杉木，有的還要涂上朱色油漆。大梁正中要寫上“世代興隆”、“財丁興旺”、“世代書香”等吉語，有的還要繪上八卦圖。人們還要在大梁正中系掛一個裝有香錢的紅布袋，此謂“掛龍”；兩端則各系一個裝有早稻谷的紅布袋。此舉寓意上梁大吉，日后安居樂業(yè)、豐衣足食、財源茂盛。

上梁儀式要請宗族中一位德高望重、兒孫滿堂的長輩來主持。吉日良辰一到，隨著主持人的一聲號令，眾人在鼓樂、鞭炮聲中把大梁抬入廳堂。接著，在唱誦聲中，木匠師傅開始澆酒祭梁：“一盅酒，把梁頭，兒孫世代出公侯；二盅酒，把梁心，裔孫世代萬年興；三盅酒，把梁尾，裔孫世代做官回，大吉大利，萬代富貴！”

祭梁之后，眾人用紅布系緊大梁兩端，抬梁上屋脊——依照慣例，上梁先抬左端，后抬右端?？粗罅荷?，主持人又高聲唱贊道：“吉日上梁，來日發(fā)財；世代興隆，富貴雙全。高升！高升！”

最后，上梁儀式在火爆的鞭炮聲、鼓樂聲和歡呼聲中結(jié)束，主家依例要設(shè)宴慶賀，酬謝主持人、各方親友和幫工。

纘美樓

纘美樓位于潮州潮安鳳凰鎮(zhèn)政府駐地東南2.3公里處，為土木建筑、磚瓦蓋頂?shù)沫h(huán)形土樓，乃康美村第九世祖曾美儒于清雍正元年（1723）所建?！袄y”意為繼承，“纘美”即繼承先祖曾美儒的業(yè)績。

潮州古民居建筑樣式除府第式外，還有同源異構(gòu)的圍寨、土樓和樓寨。圍寨多見于濱海的平原地帶，土樓則分布在山區(qū)，纘美樓便是潮安現(xiàn)存為數(shù)不多的土樓民居建筑的典型代表。

明末清初，潮州沿海平原人口密集，已接近飽和。后經(jīng)江西、梅州客家地區(qū)遷入潮州的移民不得不選擇在丘陵、山區(qū)地帶聚居，他們與當(dāng)?shù)赝林洼^先從福建沿海遷入的宗族之間，難免會為爭奪生存空間而發(fā)生沖突。加之防止遭到山區(qū)盜寇和野獸的襲擾，他們沿用漢代至南北朝時期中原人的“塢堡”民居的模式聚居。同時為適應(yīng)丘陵山區(qū)地勢起伏大、平地少的地理環(huán)境，民居只能向空中發(fā)展。遷入山區(qū)者則多利用山區(qū)特有的建筑材料，如黃土、河卵石、木材等，創(chuàng)建出一種對稱、整齊、封閉圍合、便于自衛(wèi)的聚居建筑——土樓。鳳凰纘美樓便是潮州明清時期這段移民史和土樓建筑史的實物見證。

纘美樓占地面積3.77畝，分為32間房，每間房呈梯形：內(nèi)環(huán)墻基長2米，外環(huán)墻基長6米，墻厚1.4米，厝深17米。每間房為一獨立單元，除祖堂和門樓外，可供30戶人家居住。樓高10米，分三層，底層高3.3米，為二進二天井，一廳二房；二層高2.7米；三層高4米。各層均開有窗戶以供采光透氣，層與層之間以木梯連接。樓中央為圓形陽埕，由不規(guī)則的石頭鋪砌而成，直徑21.4米。陽埕西側(cè)有一水井，供全樓取水之用。大門由六塊大石拱成，高2.86米，寬1.66米。樓內(nèi)還備有三尊土炮，可隨意移動至任何一家的窗口來向外開炮，整座樓儼如一座城堡。

纘美樓顯然是經(jīng)過精心選址的。它背負青山，形如坐椅，內(nèi)外明堂開闊寬大，環(huán)境優(yōu)美，得天地之靈氣。樓內(nèi)圓形陽埕掘井一口，泉水終年充沛，常常盈出井口。外墻基礎(chǔ)用河卵石砌筑，堅固又防潮，上面再用黃土夯筑墻體，底層墻厚1.4米。部分外墻用黃土磚或河卵石砌筑而成，估計是后期坍塌后加于維修補砌所致。屋頂是杉木梁架蓋上灰色陶瓦，由于山區(qū)貝灰缺少和風(fēng)力不大的關(guān)系，故屋頂蓋瓦采用了簡單的陰陽瓦扣搭次第成隴，除臨檐口的一小段外，大部分瓦隴是不用貝灰粘結(jié)的。整座土樓用貝灰量極少，用黃土量最大。祖堂處于樓的中軸線上，正對門樓，地面前低后高成交椅格局，以增強尊卑之別。祖堂內(nèi)貼墻立有石碑兩塊，分別是清乾隆二十五年（1760）立的《纘美樓碑記》和道光七年（1827）立的《合眾之約》，碑文內(nèi)容體現(xiàn)了尊祖睦族的傳統(tǒng)觀念。

西關(guān)大屋

西關(guān)大屋是具有嶺南特色的民居建筑，俗稱“古老大屋”。因是由清末廣州的名門望族、商賈富紳在西關(guān)（今廣州荔灣區(qū)）一帶興建，故得名。西關(guān)大屋的筑建興于清代后期同治、光緒年間（1862—1908），在19世紀(jì)中后期至20世紀(jì)20年代至為鼎盛。

西關(guān)大屋多取南北向地段，坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)，建在主要的街巷上，臨街面寬10多米，進深可達40多米。大屋為磚木結(jié)構(gòu)建筑，平面呈縱長方形，典型平面為“三邊過”，即三開間形式。其正中的開間叫“正間”。正間以廳堂為主，從臨街門廊、門官廳、轎廳、正廳（神廳）、頭房（上有神樓祀天神及祖先）、二廳（飯廳）到尾房，形成一條縱深很長的中軸線。每廳為一進，廳與廳之間以天井間隔。轎廳和正廳都是開敞式廳堂。正廳面積最大，是全屋的主要廳堂，也是供奉祖先和家庭聚會議事的場所。尾房是中軸線上最后一個房間，其后墻一般不設(shè)門窗。兩旁偏間前部左邊為書房及小院，右邊為偏廳和倒朝房，俗稱“書偏”。倒朝房頂為天臺，供曬晾、賞月和七夕拜七姐等用。書偏中后部為臥室、樓梯間和廚房等。相鄰大屋間常以青云巷隔開。大型的西關(guān)大屋還帶有花園、戲臺等。建筑立面為青磚石腳砌筑，色調(diào)清雅。大門由腳門、趟櫳和大門“三件頭”組成，均用高級硬木制成。室內(nèi)裝修和陳設(shè)講究，木石磚雕、陶塑灰塑、壁畫石景、格扇屏門、蝕刻彩色玻璃、滿洲窗、琉璃漏花窗等應(yīng)有盡有。

廣州的西關(guān)大屋主要集中在城西的逢源路、寶華街、多寶街、多寶坊一帶，在清末民初有800多間，可現(xiàn)存不足100間，其中有保留價值的只有10間左右。

當(dāng)時最著名的西關(guān)大屋有坐落于寶源北街18號的梁資政第、坐落于多寶路的鄧宮保第以及坐落于寶華路正中約的鐘家花園等，然這些名園大宅大多早已不復(fù)存在?，F(xiàn)在碩果僅存的名宅只有小畫舫齋。

小畫舫齋位于荔枝灣上，建成于清光緒二十八年（1902），是一座環(huán)形園林式西關(guān)大屋，整座建筑為白花崗石腳，由水磨東莞青磚精砌墻壁平滑潔亮。四周為樓房，精致典雅；中間是花園，花木茂盛，整體結(jié)構(gòu)別具濃郁的嶺南建筑韻味。小畫舫齋的正門在三連直街，南向；后門在逢源大街，北向。大門匾石刻清末書法家蘇若湖所書“小畫舫齋”四字。

由正門進入可見一座玲瓏剔透的木雕通花套石刻紅花玻璃大屏風(fēng)。屏風(fēng)后面是門廳，屏風(fēng)前邊有一條東西走向的長廊，長廊中建有一座名叫“詩境亭”的半邊亭。西邊是“船廳”，呈畫舫狀，小畫舫齋因此得名。屋內(nèi)還保存有阮元題書的“白塘紅荔泮塘西”木刻橫額。朝荔灣涌一側(cè)全部是蝕刻藍玻璃滿洲窗。北面有供奉黃家先祖的坐北向南的家廟（祖先廟）。

在傳統(tǒng)的西關(guān)大屋建筑中，李文田探花第最具特色。地處西關(guān)多寶坊的李文田探花第距今已有一百多年的歷史，原為六邊過大屋，正間為四柱大廳，面積為3800平方米，現(xiàn)在僅存探花書軒。原屋當(dāng)初動工修建時，有正廳、左右偏間、門廳、外廊和書偏。大廳對向天井，內(nèi)院枕臨多寶涌畔，環(huán)境幽雅，廳宇軒昂。除此之外，現(xiàn)在的多寶路、逢源路、龍津西路一帶，仍然保留著一些西關(guān)大屋，廣州市人民政府已經(jīng)將這一帶劃為“西關(guān)大屋保護區(qū)”。

津西西關(guān)大屋建筑保護區(qū)位于荔灣區(qū)泮溪酒家南側(cè)，東起龍津西路，西至原西關(guān)上支涌，北起逢源沙地一巷，南至三連直街。這片建筑群包括了各種不同時期不同特色的建筑：有清代較典型的正間和左右偏間的青磚石腳高檐深宅西關(guān)大屋，如逢源大街8號；有把西關(guān)大屋特色與西洋小樓房建筑特色相結(jié)合的建筑，如逢源北橫街9—17號；有民國初期純西式的洋樓，如逢源北街84號、逢源沙地一巷36號；還有民國時期的紅磚小樓房建筑。其中的逢源沙地一巷36號、逢源北街84號、逢源北街87號（蔣光鼐先生公館舊址）、逢源大街8號在1993年8月被廣州市政府列為市文物保護單位；逢源北街82號為重建復(fù)原的清代典型西關(guān)大屋（部分）。

廣濟橋

廣濟橋是一座集梁橋、拱橋、浮橋于一體的古橋，俗稱湘子橋，位于廣東省潮州市東門外，橫跨韓江。

南宋乾道七年（1171），潮州知州曾汪倡建此橋，稱康濟橋。當(dāng)時在韓江中流砌起一大石墩，將86只巨船連結(jié)成浮橋。至淳熙七年（1180）歷經(jīng)多次增修，開始成為浮、梁相結(jié)合的橋梁，并在橋上建起有仰韓閣、冰壺亭、玉鑒亭、挹秀亭、小蓬萊亭等建筑。淳熙十六年（1189）知州丁允元修繕浮橋，并在西岸增筑四石墩，架木成梁，此之謂丁侯橋（民間稱丁公橋）。慶元二年（1196）知州陳宏規(guī)在東岸增筑兩石墩，架木為橋，謂之濟川橋；原有的挹秀亭改稱濟川亭，亭后建見思庵。自此，河之東為濟川橋，河之西為丁侯橋，中間為浮橋，三橋構(gòu)成廣濟橋的整體。此后經(jīng)過60多年歷任知州的增建、修繕，到宋開慶元年（1259），浮橋終于形成以東橋13洲（墩）、西橋10洲（墩）、中段以鐵纜系24舟的梁橋、舟橋結(jié)合而成的開合式橋梁的基本格局。

明宣德十年（1435），橋梁主體改木梁為石梁，在橋上立亭屋26間，環(huán)以欄檻，又建起高樓12座，全橋稱廣濟橋。至正德八年（1513）形成“十八梭船廿四洲”的格局，橋上建有亭屋126間、樓臺24座，開中外啟開式橋梁的先例。直到清乾隆年間（1736-1795），該橋仍是“晨夕兩開，以通舟楫”。

廣濟橋總長518米，橋墩上共建有24座亭臺樓閣，形成“一里長橋一里市”的景象。此橋氣勢宏大，造型獨特，為中國古代橋梁中所罕見，是中國“四大古橋”之一。

梁舟結(jié)合的格局，使廣濟橋形成了自己的三大特點。

第一，“十八梭船廿四洲”。梁舟結(jié)合，剛?cè)嵯酀?，有動有靜，起伏變化，是廣濟橋的一大特色。其東、西兩段是重瓴聯(lián)閣、聯(lián)芳濟美的梁橋，中間段是“舳艫編連、龍臥虹跨”的浮橋，形成一道妙不可言的風(fēng)景線。清乾隆年間有詩贊道：“湘江春曉水迢迢，十八梭船鎖畫橋?！薄跋鏄虼簼q”因而被列為潮州八景之首。從結(jié)構(gòu)上說，梁舟結(jié)合的橋梁設(shè)計，實開世界上啟開式橋梁之先河。

啟開式設(shè)計的作用主要在通航、排洪，正如《粵囊》記載：“潮州東門外濟川橋……晨夕兩開，以通舟楫。”而每當(dāng)韓江發(fā)洪水時，又可解開浮橋，讓洶涌澎湃的洪流傾瀉。此外還有關(guān)卡的作用，“郡縣以廣濟橋為鹽船所必經(jīng)，乃始榷取鹽稅”。后來，上級甚至派人與潮州府共管，方志有載：“清雍正三年（1725），由鹽運同駐潮州與知府分管橋務(wù)，東岸屬運同掣放引鹽，西岸屬潮州府稽查關(guān)稅?！?/p>

第二，“廿四樓臺廿四樣”。廣濟橋在草創(chuàng)階段，便有筑亭、“覆華屋”于橋墩上的舉措，并冠以“冰壺”、“玉鑒”等美稱。明宣德年間，知府王源除了在500多米長的橋上建造126間亭屋之外，還在各個橋墩上修筑樓臺，并分別以奇觀、廣濟、凌霄、登瀛、得月、朝仙、乘駟、飛躍、涉川、右通、左達、濟川、云衢、冰壺、小蓬萊、摘星、凌波、飛虹、觀滟、浥翠、澄鑒、升仙、仰韓、鳳麟洲為名。至此，橋樓之設(shè)，乃造其極。誠如明代李齡在《廣濟橋賦》中所云：“方丈一樓，十丈一閣，華棁彤橑，雕榜金桷，曲欄斜檻，丹漆涂堊，鱗瓦參差，檐牙高啄……”古代嶺南風(fēng)雨橋是常見的，但規(guī)模如此之大，形式如此之多，裝飾如此之美，確是世罕其匹。

第三，“一里長橋一里市”。廣濟橋是“全粵東境，閩、粵、豫章，經(jīng)深接壤”的交通樞紐所在，橋上樓臺眾多，因此，很快便成為貿(mào)易的的聚集地，形成熱鬧非凡的橋市。天剛破曉，江霧尚未散盡，橋上已是“人語亂魚床”。待到晨曦初露，樓臺上的店鋪競先開啟。茶亭酒肆的各色旗幡迎風(fēng)招展，登橋者或抱布貿(mào)絲，或問卦占卜，摩肩接踵，車水馬龍，正如李齡《廣濟橋賦》所描寫的：“若夫殷雷動地，輪蹄轟也；怒風(fēng)搏潮，行人聲也；浮云翳日，揚沙塵也；響遏行云，聲振林木，游人歌而騷客吟也；鳳嘯高岡，龍吟瘴海，士女嬉而簫鼓鳴也；樓臺動搖，云影散亂，沖風(fēng)起而波瀾驚也……”就像一幅活動的《清明上河圖》，無怪乎游客會鬧出了“到了湘橋問湘橋”的笑話。

廣濟橋的夜色又別有一番情趣：“吹角城頭新月白，賣魚市上晚燈紅。猜拳疍艇猶呼酒，掛席鹽船恰駛風(fēng)?！泵髟鲁跎系膹V濟橋，酒肆中燈籠高懸，疍艇里猜拳行令，妓篷中絲竹細語，真是“萬家連舸一溪橫，深夜如聞鼙鼓鳴”，待到“遙指漁燈相照靜”，已是“海氛遠去正三更”。

廣濟橋的每一個橋墩距今都有幾百年的歷史，從宋代建成第一個橋墩到形成“十八梭船廿四洲”的格局，前后延續(xù)了三百多年。在古代生產(chǎn)力落后的情況下，在大江上建造這樣的大橋，其難度是超乎想像的，故潮州民間流傳有許多“仙佛造橋”的傳說。

據(jù)說，韓愈刺潮后，時常登東山門（即今筆架山）游玩，但深感過江之苦，便請他的侄孫韓湘和廣濟和尚一起造橋。

韓湘負責(zé)建造東面一段橋，請八仙來幫忙。而其本人亦親自去鳳凰山取石，把石頭都變成黑豬，一路趕來。但當(dāng)最后一群豬趕到鳳南時，一個孕婦識破玄機，叫起來：石頭怎會走路？一句話泄破了天機，石頭變回原形再也走不動了。因此韓湘負責(zé)的那東面橋還有最后幾墩沒有修建完成。

廣濟和尚負責(zé)建造西南一段橋，也請來十八羅漢幫忙。而他親自去桑浦山開采石頭，把石頭點化成一群烏羊，一路趕來。但當(dāng)最后一群烏羊趕到半路時，當(dāng)?shù)匾粋€惡霸地主，存心想奪取這些羊，便說：“你這和尚哪來的羊呀！分明是我家的?！睆V濟和尚被糾纏得不耐煩，便說：“既然是你家的羊，便趕到你田里去吧！”于是，地主把羊趕到自家田里，不料這些羊變成一座座烏石山，把地主的良田都壓毀了。相傳這是浮洋烏洋山的由來。

由于最后一批黑豬、烏羊都沒有及時趕來，中間一段橋便沒法修攏。最后八仙中的何仙姑只好將手中的蓮花瓣拋向江心，化成十八條梭船；廣濟和尚即拋下禪杖，化成一根大藤，把十八只大船拴住，成為浮橋。從此，人們?yōu)榧o(jì)念仙佛合力造橋的功績，便把此橋既叫湘子橋，又叫廣濟橋。

隨著歷史的變遷，廣濟橋幾經(jīng)修筑。1958年，當(dāng)?shù)卦鴮θ珮蜻M行加固維修，并拆除了十八只梭船，改建為三孔鋼桁架及兩處高樁的承臺式橋梁。1976年又一次進行擴建，始成現(xiàn)狀。1988年1月，廣濟橋被列為全國重點文物保護單位。