通常來(lái)說(shuō)，菜單包括封面與內(nèi)頁(yè)。在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，要從這兩方面入手，而封面與內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)，需要運(yùn)用一定的方法，由內(nèi)至外精心設(shè)計(jì)。這樣才能設(shè)計(jì)出符合小餐館風(fēng)格的精美的菜單。

能讓顧客對(duì)小餐館產(chǎn)生第一印象的也是菜單，那么，什么因素能對(duì)菜單產(chǎn)生好印象呢？毫無(wú)疑問(wèn)，菜單的封面設(shè)計(jì)便具有如此功能，所以小餐館創(chuàng)業(yè)者一定搞好菜單封面的設(shè)計(jì)。通常，菜單封面要滿足以下幾點(diǎn)：

1. 要與小餐館風(fēng)格吻合

每個(gè)小餐館都有自己的風(fēng)格，菜單封面必須與小餐館風(fēng)格相吻合，否則就會(huì)有不倫不類之嫌。

菜單封面設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)遵循漂亮、實(shí)惠原則，使菜單成為該風(fēng)格的醒目標(biāo)志，無(wú)論是在圖案、色彩，還是規(guī)格上都應(yīng)突出特點(diǎn)，讓顧客一看到這種圖案或色彩，就能立即想到這家小餐館的菜品。

如果小餐館側(cè)重于古典風(fēng)格，那么，菜單封面上的藝術(shù)裝飾應(yīng)具有古典元素。如果經(jīng)營(yíng)的是一家現(xiàn)代小餐館，那么，菜單封面藝術(shù)裝飾應(yīng)具有現(xiàn)代色彩，可以采用抽象藝術(shù)，甚至流行的通俗繪畫藝術(shù)。例如，一家名為“海盜”的小餐館，其菜單封面的藝術(shù)裝飾采用了海盜形象，黑白金色印刷，藝術(shù)和幽默有機(jī)結(jié)合，使這張菜單封面顯得天衣無(wú)縫，而且其色彩也給封面增添了迷人的誘惑力。

2. 與小餐館內(nèi)部裝修相協(xié)調(diào)

要想讓菜單封面顯得舒適、悅目，就應(yīng)當(dāng)讓菜單色調(diào)與餐桌裝飾、房間裝飾、門臉裝飾等色調(diào)協(xié)調(diào)一致。由于菜單分散在顧客手中，菜單封面的顏色要么與小餐館的色彩設(shè)計(jì)相協(xié)調(diào)，要么互成反差，使之相映成趣。這樣，顧客就會(huì)感到菜單成了一件藝術(shù)品，喜愛(ài)程度就會(huì)大大提高。

菜單內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)不同于封面設(shè)計(jì)，它更強(qiáng)調(diào)實(shí)用性與選擇性，因此，內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)注意以下三點(diǎn)：

1. 菜單的文字介紹

菜單是一種信息源，這種信息主要靠文字向顧客傳遞，這是設(shè)計(jì)菜單最重要的方面。一份好菜單的文字介紹，應(yīng)該做到描述詳盡，令人讀后浮想聯(lián)翩，從而起到促銷作用。但有些菜單卻只標(biāo)出菜肴名稱和價(jià)格；有些菜單雖然列出了待銷菜品字樣，但文字介紹卻雜亂無(wú)序，讀起來(lái)味同嚼蠟，這都會(huì)影響促銷，因此要盡量避免。

菜單的文案是內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)的重中之重，其文案撰寫耗神程度不亞于寫一份精彩的雜志廣告，因此創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)對(duì)菜品文案撰寫環(huán)節(jié)給予足夠重視。

2. 文字介紹要與圖片相搭配

許多彩色內(nèi)頁(yè)中都會(huì)有宣傳小餐館的內(nèi)容，同時(shí)還配有圖片。對(duì)于宣傳圖片，無(wú)論縱向或橫向印在內(nèi)頁(yè)中，都會(huì)增加菜單的色彩，使它與周圍環(huán)境相映成趣，但是需要注意位置不可過(guò)于喧賓奪主。

3. 合理搭配各類菜品比例

菜單的主要功能是讓顧客進(jìn)行點(diǎn)菜選擇，因此，菜單上各類菜品比例要合理，以免造成廚房中某些設(shè)備使用過(guò)度，而另一些設(shè)備又得不到充分利用。除了考慮設(shè)備的利用情況外，合理的菜品比例也可以避免出現(xiàn)某些廚師負(fù)擔(dān)過(guò)重，而另一些廚師空閑無(wú)事的情況。

只要能做好封面與內(nèi)頁(yè)設(shè)計(jì)，一份精美的菜單就會(huì)躍然于顧客眼前。當(dāng)然，設(shè)計(jì)精美菜單還需要美術(shù)等專業(yè)知識(shí)，如果創(chuàng)業(yè)者感到吃力，不妨聘請(qǐng)專業(yè)人士設(shè)計(jì)，這樣效果會(huì)更加突出。