游客出門旅游，游覽固然是最主要的內容，飲食方面恰到好處的安排，則能使旅游活動變得豐富多彩，加深游客對旅游目的地的印象。因此，導游同樣應該盡心盡力，提供令游客滿意的服務。

　　游客進入房間之前，導游要向游客介紹飯店內的就餐形式、地點、時間及餐飲的有關規(guī)定。游客到餐廳用第一餐時，導游必須帶他們去餐廳，幫助他們找到桌次，要將領隊和全陪介紹給餐廳領班、主管等有關人員，告知旅游團的特殊要求(如用餐標準、游客口味、忌食等)，向游客介紹有關餐飲規(guī)定，祝愿游客胃口好。

　　1.計劃內的團隊便餐

　　導游要提前按照接待社的安排落實本團當天的用餐，對午、晚餐的用餐地點、時間、人數(shù)、標準、特殊要求與供餐單位逐一核實并確認。用餐時，導游應引導游客進餐廳入座，并介紹餐廳及其菜肴特色；向游客說明餐標是否含酒水及其酒水的類別。

　　向領隊講清司陪人員的用餐地點及用餐后全團的出發(fā)時間。

　　用餐過程中，導游要巡視旅游團用餐情況一兩次，解答游客在用餐中提出的問題，并監(jiān)督、檢查餐廳是否按標準提供服務并解決出現(xiàn)的問題。

　　用餐后，導游應嚴格按實際用餐人數(shù)、標準、飲用酒水數(shù)量，填寫“餐飲費結算單”與餐廳結賬。

　　2.自助餐的服務

　　自助餐是旅游團隊用餐常見的一種形式，是指餐廳把事先準備好的食物飲料陳列在食品臺上。游客進入餐廳后，即可自己動手選擇符合自己口味的菜點，然后到餐桌上用餐的一種就餐形式。自助餐方便、靈活，游客可以根據(jù)自己口味，各取所需，因此深受游客歡迎。在用自助餐時，導游要強調自助餐的用餐要求，告誡游客以吃飽為標準，注意節(jié)約、衛(wèi)生，不可以打包帶走。

　　3.風味餐的服務

　　旅游團隊的風味餐有計劃內和計劃外兩種。計劃內風味餐是指包括在團隊計劃內的，其費用團款中已包括；計劃外風味餐則是指未包含在計劃內的，是游客臨時決定而又需現(xiàn)收費用的。計劃內風味餐按團隊計劃運作即可；而計劃外風味餐應先收費，后向餐廳預訂。

　　風味餐作為當?shù)氐囊环N特色餐食、美食是當?shù)貍鹘y(tǒng)文化的組成部分，宣傳、介紹風味餐是弘揚民族飲食文化的活動。因此，在旅游團隊用風味餐時，導游應加以必要的介紹，如風味餐的歷史、特色、人文精神及其吃法等，使游客既飽口福，又飽耳福。

　　在用風味餐時，作為導游，不是游客出面邀請不可參加；受游客邀請一起用餐時，導游則要處理好主賓關系，不能反客為主。

　　4.宴會服務

　　旅游團隊在行程結束時，常會舉行告別宴會。告別宴會是在團隊行程即將結束時舉行的，因此，游客都比較放松自己，宴會的氣氛往往比較熱烈。作為導游，越是在這樣的時刻越要提醒自己不能放松服務這根“弦”。要正確處理好自己與游客的關系，既要與游客共樂而又不能完全放縱自己，舉止禮儀不可失常，并且要做好宴會結束后的游客送別工作。