俗話說，“天上斑鳩，地上泥鰍”，可見泥鰍的營養(yǎng)價值非同一般。那時農(nóng)村的孩子，衣不蔽體，食不果腹，還要承擔(dān)力所不及的體力勞動，但是個個都長得結(jié)結(jié)實實，不知是否與吃泥鰍這樣的“美味佳肴”有關(guān)。

趕泥鰍

說到捉泥鰍的方法，有許多種，其中徒手捉泥鰍，是最常用的一種。但是那泥鰍生性機(jī)靈，身上又有一層油（黏液），一碰到它，它就從你的手指縫中溜走。于是，人們想出用工具來捉泥鰍，趕泥鰍就是其中一法。

有人說，只聽說過趕牛、趕豬、趕雞的，可沒有聽說過趕泥鰍的。再說，那泥鰍生性刁滑，并不像圈養(yǎng)的牛、豬、雞那樣聽話，它也能聽從人的調(diào)遣？俗話說，“人是百獸之尊”，能降服世上的一切毒蛇猛獸，那區(qū)區(qū)泥鰍也用不著大人動手，咱們這些小孩自然就能把它降服。

趕泥鰍，也是我們小孩子樂此不疲的一件趣事。夏季大溝或渠道里溢滿了水，不時可以看到泥鰍在戲水，那里成了泥鰍的樂園，那時也是捕捉它們的最佳時機(jī)。如果這時用手去捉，好像是水中撈月。于是有人發(fā)明了趕泥鰍的捕捉方法，即用泥鰍網(wǎng)捕捉。泥鰍網(wǎng)很像潛伏在河底的魚龍，長度約一百厘米，寬度為五十厘米，最高處的網(wǎng)口高六七十厘米。從網(wǎng)店買來泥鰍網(wǎng)后，必須自己找兩根新竹竿，在兩根竹竿中間用繩子綁住，然后把竹竿彎成弓形，四端用繩子拴住，再把買來的泥鰍網(wǎng)套在竹竿的底端，這樣一頂操作簡單、實用性很強的泥鰍網(wǎng)就做成了。與之配套的是一個趕泥鰍的工具，即用兩根長度約為一百五十厘米的細(xì)竹竿做邊，另一根長度為三十厘米的短竹竿為底部，做成三角形，并在底部短竹竿上套上幾個毛竹圈。

出去趕泥鰍，大多選擇在星期天。吃過早飯，我把趕泥鰍的竿子當(dāng)作扁擔(dān)，前面掛著克簍，后面掛著泥鰍網(wǎng)，興高采烈地來到田頭的大溝。我把網(wǎng)放到大溝里，然后跑到離網(wǎng)十幾米遠(yuǎn)的地方，用趕泥鰍的竿子在水溝中上下反復(fù)攪動，攪得泥鰍不得安寧。這時，可見泥鰍在渾水中上下翻騰，尋找新的安身之所，于是不知不覺地游向我放置泥鰍網(wǎng)的地方。起網(wǎng)要迅速，這樣網(wǎng)中的泥鰍就成了甕中之鱉。起網(wǎng)后發(fā)現(xiàn)空網(wǎng)也常有發(fā)生，主要是離村近的地方，捉泥鰍的人多。幾次空網(wǎng)后，只好離開這條大溝，選擇遠(yuǎn)離村莊的地方。一天清晨，我和二哥匆匆吃了早飯，隨身帶了兩團(tuán)熟番薯備作中飯，趕赴幾十里外的山腳下，發(fā)現(xiàn)大溝里布滿混草，知道這里人跡罕至，心中竊喜。不用說，只用了一個上午，捕捉到的泥鰍就裝滿了一克簍，回家一稱居然有二十來斤。

趕泥鰍，只要腳頭勤一些，有耐心，總能心想事成，特別適合像我這樣老實本分的人，所以一直來我對趕泥鰍情有獨鐘。

掏泥鰍

到大溝里掏泥鰍，一般在秋后。那時稻田不需要水了，大溝只有半溝水，或者水即將干，也是掏泥鰍的好時機(jī)。記得一次我和二哥一起去掏泥鰍，來到一條大溝旁，只見那大溝里只有半溝水，二哥叫我和他一起先用泥土在大溝兩端筑個泥壩，然后用家里帶來的臉盆和水桶，把大溝里的水淘干。淘干后，二哥站在發(fā)滑的溝底泥漿里，雙手把泥漿一捧捧地翻個底朝天，雙眼則不斷地來回掃視，觀察是否有泥鰍藏身。那泥鰍挺狡猾的，剛被我們從泥漿中翻出來，一個轉(zhuǎn)身，迅速躲得無影無蹤。這時，我發(fā)現(xiàn)二哥總能眼疾手快地一把將它們捉住，然后放到前面的臉盆里。而這些狡猾的家伙，即使被我捉到手里，一眨眼又從我的手縫里溜了，看來像我這樣的老實人不是它們的對手。

溝里有許多蚊子和小蟲在我倆身旁飛來飛去，一不留神就會被它們叮咬，皮膚發(fā)癢，我用沾滿泥漿的雙手不停地?fù)浯?，結(jié)果臉上身上都是爛泥巴，成了“活濟(jì)公”。那一次，我和二哥合作，半天時間，也捉到了十來斤泥鰍。

一天傍晚，我獨自一人在渠道里掏泥鰍，這時路過一個負(fù)責(zé)渠道放水的放水員，他二話沒說就把我筑好的泥壩給鏟了。我抬頭一看正是我家大伯，他是遠(yuǎn)近聞名的包青天，村里的孩子們都有點怕他。這時大約他也看清了是我，隨口說了一句“是你”，轉(zhuǎn)身就走了。真是大水淹了龍王廟——自家人不認(rèn)識自家人。

泥鰍再狡猾，終斗不過農(nóng)家的孩子，我也漸漸掌握了捕捉泥鰍的本領(lǐng)。母親將我和二哥捕捉回來的黃鱔和泥鰍先養(yǎng)在水缸里，等到鎮(zhèn)上的集市時去賣，或者由父親挑到城里小校場菜場去賣。到城里去賣，價錢要比當(dāng)?shù)氐募幸咭恍?。父親回家時，又能順便從城里帶來家中急需的生活用品，如零頭布，還有干的和咸的海產(chǎn)品。每當(dāng)盛夏，家里還用泥鰍、黃鱔換回來的錢，到小店拷上幾斤白酒。

夏天的晚餐，家里的男勞動力幾乎天天都要喝一點白酒來解暑和消減疲勞。當(dāng)太陽下山后，母親把家門口的場地打掃一遍，潑上水，然后從家里搬出飯桌，在飯桌上放上由我們小孩子捕捉來的母親烹調(diào)好的紅燒泥鰍、蔥烤鯽魚、割螄螺等。這時蚊子等小蟲，好像也聞到了飯菜的香味，紛紛趕來分享晚餐。于是，母親又在上風(fēng)頭點上一堆亂稻草，并灑上一些水，讓煙霧四處彌漫，把饞得淌口水的蚊子趕跑，好讓一家人悠閑地享用晚餐。