從小媽媽就說我是個(gè)“饞丫頭”，如今，為了健康為了“臭美”一直在很努力地控制飲食。不過，每到一地，都要研究一下當(dāng)?shù)氐娘嬍常@可始終不改的習(xí)慣，以至于在上海掛職期間被陸家嘴的朋友們稱為“當(dāng)之無愧的上海美食家”，自己也頗為這個(gè)“光榮稱號(hào)”一直沾沾自喜。不管怎么說，飲食，也是一種文化哩。

到了西湖邊上，不可能不享受幾場(chǎng)味蕾的舞蹈。

瑞福熙的養(yǎng)生會(huì)所即使多數(shù)杭州人也是沒去過的，何出此言？蓋因?yàn)樗桥笥研』劢?jīng)營的瑞福熙公司的獨(dú)家會(huì)所，新近建成，只向公司會(huì)員開放，據(jù)說，來這里用過餐的會(huì)員還不過百人，我有幸成為百名以內(nèi)的光顧者。

瑞福熙養(yǎng)生會(huì)所，顧名思義，經(jīng)營的是養(yǎng)生膳食，所有食譜都按照營養(yǎng)學(xué)認(rèn)真搭配。四道小菜上來，極其精致，山藥片薄薄的，看得出刀工不凡，入到口里，酸甜適中，先就開了胃。一道道菜上來，最愛的是紅燒燕窩魚肚和瑤柱粥，紅紅的血燕和白白的魚肚燉在奶白色的湯里，既養(yǎng)生又美味。普通的米粥里加了瑤柱，海鮮的鮮味搭配大米的米香，馬上就變了一種味道。這粥，在家也可以試著做做的。

翡翠酒家是在晚上去的。這是一家全球連鎖的餐廳，總店設(shè)在新加坡，在上海新天地也設(shè)有分店。我去的這家在西湖岸邊的西湖天地里，一看到那個(gè)熟悉的招牌，就覺得親切。待走進(jìn)去，高品位的布局裝修讓人感覺好像回到了上海的新天地。在大廳正中的一間玻璃房里有一棵閃爍著點(diǎn)點(diǎn)燈光的樹，夜晚幽暗的光線下，看不清樹是真是假，只是那燈光輝映到四周玻璃幕墻上，令你恍惚似在星光的包圍之下，再加上輕柔飄渺的音樂，先就多了幾份浪漫氣息。翡翠酒家以地道的廣東菜為主，不過在上海和杭州的分店，也增加了許多浙、滬菜肴，味道也相當(dāng)?shù)氐馈?/p>

從翡翠酒家出來，轉(zhuǎn)過一個(gè)彎，就看到了一個(gè)哈根達(dá)斯店。這個(gè)著名的冰淇淋品牌，1921年誕生于紐約布朗克斯市的一個(gè)家庭，1961年命名并上市，不過幾十年的功夫，已經(jīng)在54個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)了700多家分店。中國的許多城市設(shè)有分店，可惜長(zhǎng)春到目前還沒有，只有寥寥可數(shù)的幾家商店有經(jīng)銷盒裝哈根達(dá)斯的店鋪，吃不到新鮮的哈根達(dá)斯冰淇淋。在杭州，卻是經(jīng)?？梢砸姷竭@個(gè)熟悉的招牌。走進(jìn)去，點(diǎn)一款名喚“花好月圓”的冰淇淋月餅，外面是一層白巧克力，入嘴即化，里面是香草冰淇淋，中間的夾心是芒果味的冰淇淋，如果只是看外觀，還真像是蛋黃餡的月餅?zāi)?。這種國際品牌就是這樣，它會(huì)既堅(jiān)持自己的品牌特點(diǎn)，又入鄉(xiāng)隨俗，在不同的國家和地區(qū)加入不同的地域元素，這也是它能夠經(jīng)久不衰的奧秘所在吧。我到過中國許多地方的哈根達(dá)斯店，也到過香港、澳門和一些歐洲國家的，因?yàn)槭侨蜻B鎖的品牌，裝修風(fēng)格基本都是整齊劃一?？墒呛贾葸@家店卻不同，店里四周的墻上掛了許多江南風(fēng)格的字畫，有繁茂的牡丹，有盛開的月季，還有名人的書法，在異國風(fēng)情里加進(jìn)了江南格調(diào)，中西合璧，真讓人感嘆經(jīng)營者的獨(dú)具匠心。

玉玲瓏可說是杭州最小資的餐廳。這里的老板是杭州城里有名的設(shè)計(jì)師伉儷，餐廳的設(shè)計(jì)典雅別致。餐廳設(shè)在二樓，樓梯間是暗的，設(shè)計(jì)師并沒有用明亮的燈把它挑亮，而是在樓梯踏板處設(shè)計(jì)了一盞盞橘黃色的小燈，忽明忽暗，先就把你引進(jìn)了一種朦朧的氛圍。

座椅的設(shè)計(jì)非常獨(dú)特，高高的，荷葉形狀，有醬紫色的、藏藍(lán)色的，圍在桌邊，恰似一片片荷葉舒展。墻上是淡紫花色的壁紙，白天里，窗簾也低垂著，花枝燈從棚頂伸下來，在餐桌的上方綻放成一種情調(diào)。桌上都擺著一個(gè)古色古色的鏤花鈴鐺，原來是用來呼喚服務(wù)員用的。試著搖了一下，服務(wù)員應(yīng)聲而來，不禁笑了，服務(wù)員也笑了，也許，像我這樣好奇的客人，她們已不是第一次遇到。去洗手間，女士洗手間門上的標(biāo)志是一款花色旗袍，再看旁邊的門，則是一件對(duì)襟的男士唐裝，不禁莞爾，暗嘆：真好創(chuàng)意。

有時(shí)，享受美食，首先是享受氛圍。有了這么好的氛圍，美食的味道也會(huì)變得更加不同。更何況，玉玲瓏的許多菜式，一直被許多人津津樂道。這里做的鵝肝外焦里嫩，入口不腥，還有典型的江南小菜蟹粉豆腐，也是味道獨(dú)特。

我每到一個(gè)地方，習(xí)慣先買一本介紹當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的書，邊走邊看，按圖索驥。這種做法屢試不爽，且不說上海許多美食佳所就是這樣覓得，就是杭州的西湖天地、玉玲瓏，也是看了書之后才去的。不過這種辦法也有失利的時(shí)候。

我在書上看到一個(gè)名喚“青衣元素”的素食館，介紹說，那是杭州最時(shí)尚的素菜館，環(huán)境別致，淺綠色的藤蔓纏繞在房頂，會(huì)讓人有回歸自然的心境。這樣的介紹對(duì)我來說無疑充滿誘惑，于是在一個(gè)中午打了一輛出租去尋。可是到了書上寫的地方下了車，卻遍尋不著這個(gè)素食館，一打聽方知，早在半年前，這家素食館就遷了址，不知搬往何處了。

一路尋來，早已饑腸轆轆，就在附近隨便進(jìn)了一家餐廳坐下。打開食譜才看店名：名家廚房。忍不住笑了。這家餐廳也看過介紹，隸屬于名人名家餐飲集團(tuán)，是杭州一家有名的連鎖餐廳，這樣撞見，倒真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)工夫了。這里的風(fēng)格不是那種婉約雅致，顯得很大氣和開闊。每天都有贈(zèng)送的甜品。那天贈(zèng)送的是花生冰泥，香甜爽口，對(duì)方才的失落倒是個(gè)極好的補(bǔ)償了。

西湖邊上的味蕾舞蹈，舞蕩著江南神韻，氤氳著世界風(fēng)情。