2.食品標(biāo)簽

在經(jīng)過了長長一天的工作，下班后，你和朋友在回家的路上走進(jìn)了一家快餐店，此時你準(zhǔn)備買哪一種快餐呢？怎樣才算做了一個明智的選擇呢？你首先該做的事就是仔細(xì)閱讀食物標(biāo)簽上提供的信息。美國食品藥物管理局(FDA)規(guī)定：所有的食物除了畜肉、家禽、新鮮蔬菜和新鮮水果以外，其他食品必須標(biāo)出明確詳細(xì)的營養(yǎng)素含量信息。這種標(biāo)有食物營養(yǎng)素含量信息的標(biāo)簽被稱為“食物標(biāo)簽”，在此標(biāo)簽上標(biāo)示有一些關(guān)于營養(yǎng)的重要信息。

注意一份食物的用量和份數(shù)都列在標(biāo)簽的頂部。美國食品藥物管理局對各種食品建立了食品標(biāo)準(zhǔn)用量。也就是說，所有盛放冰激凌的容器，在其食品標(biāo)簽上都使用相同的分量。標(biāo)簽上的另外信息，包括熱量和營養(yǎng)成分，都是以一分量為單位，如果你吃了兩份，你就消耗了標(biāo)簽上所列的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的兩倍。

來自脂肪的熱量食品標(biāo)簽上的第二項是每份該食物所含的熱量以及來自脂肪的熱量。例如一份食物能補充人體462焦的熱量?？茖W(xué)家認(rèn)為，人體攝入的來自脂肪的總熱量應(yīng)該不超過30%。為了計算某種食物的脂肪熱量是否在這個范圍內(nèi)，我們可把來自脂肪的熱量除以總熱量，然后乘上100%。

日均值位于標(biāo)簽的第三欄。日均值百分比表示其每份食物中的營養(yǎng)成分滿足兩個每天需消耗8400焦熱量的人。此外，一個人每天需消耗的鈉量占總量的12%。

某食物的食品標(biāo)簽

正如你所知道的，每人每日需要的熱量視各人的年齡、體重和運動水平而定。一個活潑好動的青少年每天可能需要1.05萬焦或更多的熱量。如果你需要的熱量大于8400焦，那么你每天應(yīng)該攝入更多的營養(yǎng)物質(zhì)。一些食品標(biāo)簽上還包含了適用于8400焦和1.05萬焦熱量的飲食營養(yǎng)成分表。

盒裝餅干

盒裝食品，例如餅干和湯料通常是一種混合物。為此，食品標(biāo)簽就會將其主要成分放在表的前面，然后按照重量依次列出來。例如，早餐的谷類食品中含有玉米、麥片、小麥。糖和鹽通常作為調(diào)味劑添加到食物里。這張表提醒你留心那些為增加食物的香味和色彩而添加的糖、鹽以及一些防腐劑。此外，有些人會對某些物質(zhì)過敏，那么就更需要仔細(xì)閱讀食品成分表，避免誤食。

通過使用食物標(biāo)簽來幫助你選擇健康的食物。假設(shè)你正在購買早餐食品，通過閱讀標(biāo)簽，你可能發(fā)現(xiàn)某種谷物類食品含有少量的脂肪，營養(yǎng)成分(例如多糖和一些維生素)的日均值百分比較高。另一種谷物類食品的多糖和維生素的含量比較低，而且含有大量的脂肪，這樣你就會選擇第一種谷類食品作為日常用的早餐。如果你確實喜歡另一種谷類食品，可以偶爾吃一點，但不要每天都吃。

總之不管怎樣選擇食物，我們都要遵循健康科學(xué)的原則。因為只有這樣，你才能一邊享受美味，一邊保持身體健康。特別是在現(xiàn)代的生活環(huán)境中，你更應(yīng)該以健康為重。