任務三　其他特產

一、講解流程

胥倉雪藕→銀杏茶→肥鵝肝→梅源話梅

二、講解內容

講解一　甘美如雪，胥倉雪藕

各位團友，長興地處蘇浙皖三省交界處，東臨太湖，西倚天目，物產富饒，百姓殷實，為杭嘉湖地區(qū)一塊富庶的風水寶地，素有“魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府”美譽。特別有趣的是產于該縣東南平原水網地帶呂山鄉(xiāng)的胥倉雪藕，比一般藕要多一孔，特別香糯可口，堪稱長興一絕。大家且聽我來介紹這特別的雪藕吧。

胥倉雪藕，又稱長興雪藕，產于長興東

部呂山鄉(xiāng)胥倉橋村花墻門前的灣魚池，以其藕體細膩、潔白似雪而得此名，史稱“胥倉雪藕”。胥倉雪藕肉質鮮嫩，清脆爽口，汁多味甘，名聞遐邇，為長興一大特產，與“長興四寶”齊名。胥倉雪藕歷史悠久，相傳明嘉靖年間，該村農民曾種出一支壹佰零四斤重的稀世大藕，并用灣魚池中的香灰泥包護著直送京城，上貢給嘉慶皇帝嘗鮮；嘉慶皇帝品嘗此藕后贊不絕口，重賞金元寶一對，但遺憾的是這對金光四射的金元寶傳到浙江省政府時被換成了銅元寶，銅元寶到呂山鄉(xiāng)政府時，又被換成了石元寶。至今這對經過各級官吏層層貪污盤剝的石元寶，還憤怒地留在呂山鄉(xiāng)胥倉橋村花墻門前。

大家知道嗎，胥倉雪藕可是與眾不同呢：它比普通藕長一半以上，全株分三節(jié)，中段藕身品質尤佳。更奇特的是胥倉雪藕比普通藕多生一孔，其他品種的藕只生9孔，頂多10孔，而胥倉雪藕至少10孔，多數為11孔；而且別地的藕一旦種植到胥倉便增生一孔，而胥倉藕移植到別地，隨即又會減少一孔。據專家分析，主要是水土關系。位于呂山胥倉共墻門村前灣魚池中泥為罕見珍貴的香灰泥，特別適宜雪藕生長?，F胥倉雪藕已被列為長興縣政府星火項目，正在大面積推廣種植，產業(yè)化生產。胥倉雪藕用途廣泛，生熟吃皆宜，既能當水果，又能當蔬菜，還能作點心。時下正是吃藕時節(jié)，在藕孔中填塞糯米煮熟切片蘸糖而食，糯甜可口，別有風味，為長興民間清明傳統(tǒng)食品。它現已走出尋常百姓家，成為高檔賓館酒樓必備點心冷盤，身價倍增。胥倉雪藕營養(yǎng)豐富，鮮藕內含有淀粉、蛋白質、脂肪等豐富的維生素及鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分。鮮藕制成藕粉，沖泡拌糖而食更是老少皆宜，是產婦及病后虛弱者進食的最佳滋補品。胥倉雪藕渾身是寶，與出淤泥而不染的蓮子是一種傳統(tǒng)補品，能補脾止瀉，養(yǎng)心益腎；蓮心、藕節(jié)、蓮房清涼退火，均可入藥，是上品中藥材。胥倉雪藕的銷售全盛時期在明萬歷年間，被譽為“長興一絕”，遠銷山東、河南等地，清末改銷上海。而今每當雪藕上市季節(jié)，長興城鄉(xiāng)便呈現一派“藕糖滿池荷花香，市場遍地銷雪藕”的興旺景象。

大家可還記得蘇軾的《菩薩蠻》中有兩句這樣的回文：手紅冰碗藕，藕碗冰紅手。郎笑藕絲長，長絲藕笑郎。令人遐想：一曲撫罷，佳人笑吟吟地拈起一片嫩藕，牽出了長長的藕絲，也拈出了這句詩來答才子的問難。佳人絳唇皓齒，冰雪聰明；藕片瑩薄如玉，脆嫩多汁，涼而鮮甜。

入秋后，荷塘內便漸漸失去夏日的豐姿，荷花凋敗，荷葉枯萎，一派寂寥。而這荷凋枝殘對藕農來說卻是個喜悅的季節(jié)，家家戶戶忙于采藕。淺淺的水，略厚的淤泥層，細滑細滑的，入足踩尋，很容易覺察到藕，用手小心撥開淤泥，將藕挖出。藕橫生于泥中，由于接觸面大，易帶泥，加上水的壓力，要將一米多長且一頭微翹的一支藕囫圇取出，免不了還要拖泥帶水，需要一定的力氣和相當的技巧。赤褐色的藕洗濯后能清白而嫩潔、修長而豐滿，民間以此來喻姑娘的秀腿，亦是頗具韻味的。

大家都聽過大思想家周敦頤的《愛蓮說》中名句“出淤泥而不染”，實際上淤泥的好，只有藕知道，只有受著淤泥的溫存和呵護，得其滋養(yǎng)，方能得以生長，終其凈白。蓮出于藕，自然亦有春暉式的感恩之情。

對于江南人來說藕是菜是糧。嫩藕切片生食，咬一口，那藕絲會從嘴里牽出來，細細長長的，不仔細看，是難以讓人覺察，“藕斷絲連”亦無傷大雅。老藕碾成粉，拌以蓮子粉，干桂花，也是佳品，沾一點生藕粉放在舌尖，會有涼絲絲的甜，淡淡藕香與桂花香融為一體，沁人心脾，即使第一次品嘗你也會有似曾相識之感。拈著勺子輕輕攪著咖啡是一種悠然，也可以是一種落寞，而藕粉的攪拌則需用力、用心，怡情養(yǎng)性，平添幾分對生活的熱愛，幾分江南人的自得。如此佳品，您可一定得品品看！

講解二　怡情養(yǎng)生，銀杏茶

各位團友，都知道銀杏是養(yǎng)生佳果，常吃可清毒活絡、延年益壽，那你有沒有試過在入秋蕭瑟、寒意凍人之時品一杯青綠淡雅、馨香縈繞的銀杏茶呢？如果沒有，到了長興你可一定得喝上一杯！

銀杏茶，是利用銀杏樹的葉子采取先進技術生產而成，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養(yǎng)成分。經常飲用，能增強人體體力，提高免疫功能。銀杏茶對心臟血管病治療效果很好，抗血栓，有助于防止動脈硬化的發(fā)生，起到保護血管、預防和治療冠心病的目的，對心、腦、肝、腎都有保護作用。還具有降低血清膽固醇含量，擴張血管，改善心腦血液循環(huán)，提高末梢血管血流量，促進造血干細胞增殖，解除痙攣，降低血壓等作用。

本月中旬在上海舉行的湖州農業(yè)上海博覽會上，長興八都銀杏樹茶廠成了大贏家，參會的100多斤銀杏茶全部被上海市民搶購一空，上海一家大型超市主動要求代銷該廠生產的銀杏茶。

銀杏茶能成為上海市民的“搶手貨”，首先緣于銀杏茶具有保健功能。據該廠廠長錢文天介紹，銀杏葉和從銀杏葉提取的銀杏酮、銀杏萜內脂等一些獨特的活性成分，經過一定的制茶工藝即可生產出銀杏茶。銀杏茶口感適中、清香可口、常飲可延年益壽，同時，對高血壓、高血脂、心腦血管疾病具有輔助治療的作用。其次，八都古銀杏長廊在上海市民中有了一定的聲譽度和知名度。取材于八都古銀杏長廊而生產的銀杏茶，比起其他地區(qū)生產的銀杏茶，無疑對上海市民更具有“親和力”。

大家想不想知道銀杏茶是怎么制作的呢？就讓我來告訴大家。制作銀杏茶，應于清明前2～3天集中采摘、收購綠色無公害銀杏嫩芽，經科學配方，精心炒制而成。色澤清綠、入口甘甜、回味無窮，堅持服用一段時間后能有效改善高血壓、高血脂、高血糖患者的眩暈不適感，長期服用，能控制血壓、血脂、血糖指標上升，使三高指標能長期穩(wěn)定在臨界值附近，可以說，本品是三高患者的首選佳品、調理極品，也是三高患者的福音。它的具體功效有：

1.降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。

2.通過增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。

3.消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進紅細胞的變形能力，降低血液黏稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗死，對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。

4.銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。

5.能明顯減輕經期腹痛及腰酸背痛等癥狀。

6.用于支氣管哮喘的治療也有較好療效。

7.降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。

生活在都市中，每天都要面對喧囂嘈雜的環(huán)境，耳朵是最容易受傷的部位。很多醫(yī)師提醒，經常喝點銀杏茶能起到很好的護耳功效。長期堅持喝，還對有耳部疾病及聽功能障礙的人群大有裨益。銀杏葉中含有黃酮，具有保護毛細血管通透性、恢復動脈血管彈性的作用。喝銀杏葉泡的茶，可以促進耳部的血液循環(huán)，對動脈硬化引起的耳鳴及老年癡呆癥亦有一定療效。在德國，銀杏葉制成的藥劑，已被用來治療耳鳴癥與癡呆癥。

銀杏茶民間作為藥用植物已經有五千多年的歷史。銀杏茶全部采用天然銀杏葉，經精心挑選，傳統(tǒng)工藝加工而成，保持植物原有全部精華。銀杏茶飲用方便、清香可口、回味無窮，是高血壓、高血脂等心血管疾病、老年性癡呆癥、神經性疾病患者的天然飲品。

現代科學研究證明銀杏葉含有200多種藥用成分，其中有黃酮類活性物質35種，微量元素25種，氨基酸8種。銀杏茶利用銀杏的葉子采取先進技術生產而成，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養(yǎng)成分。經常飲用，能增強人體體力，提高免疫功能。銀杏茶對心腦血管病治療效果很好，抗血栓，有助于防止動脈硬化的發(fā)生，達到了保護血管、預防和治療冠心病的目的，對心、腦、肝、腎都有保護作用。還具有降低血清膽固醇含量，擴張血管，改善心腦血液循環(huán)，提高末梢血管血流量，促進造血干細胞增殖，解除痙攣，降低血壓等作用。對于心血管、大腦中風、腦血栓、記憶力減退、糖尿病、肝硬化、耳鳴、氣喘有輔助療效，并具有預防高血壓、高血脂、老年性癡呆、延緩衰老、減肥和提高人體免疫能力的功能。

有些團友可能說，我自制銀杏水來喝可以嗎？一般是不行。因為：一是銀杏葉不能做治療藥物，不能用它來代替平時醫(yī)生配的銀杏葉制劑；二是銀杏葉在路邊可能受到農藥和其他細菌的污染，采摘回來首先必須清洗干凈、晾干保存，不要一拿回來就當茶葉泡；三是不可大量飲用，是藥三分毒，不論銀杏葉是綠是黃，都存在一定的安全隱患；四是如果飲用，則必須要用燙的開水浸泡一分鐘左右消毒，將第一次的水倒掉，第二次沖泡方可飲用。

浙江大學藥劑科主任張幸國說過，當銀杏葉還是綠色之時，具有一定的治病功效，因此一般用以制藥的銀杏葉采收季節(jié)都選在8、9月份。而10月份后葉子變黃落地，有毒物質銀杏酸成分就會相對增加，此時治病療效不但被打了折扣，而且潛伏了一定的毒副作用。過了8、9月就沒了治病功效。

銀杏素有活化石之稱，隨著其藥用價值的大力開發(fā)，量大易于獲取的銀杏葉日漸受心血管病人青睞。對銀杏果的毒性人們或多或少有所了解，卻很少人知道服用銀杏葉也須謹慎。

按著目前的認識，銀杏葉在眾多的樹葉當中，恐怕是比較好的了。銀杏葉之所以說好，是與其樹有直接關系的。據植物書上介紹，銀杏是世界上現存最古老的植物，是史前石炭紀時代的遺物，有“活化石”之稱，它能抵抗得了地殼的數次變遷，仍能不被泯滅，頑強地生存著，而且壽命極其長，上千年古樹長勢也那么旺盛，足見它有多么優(yōu)秀了。因此，依我的那點見識，銀杏葉的好處，起碼有這么兩點是顯而易見的。首先它的外形，是那么的優(yōu)美。郭沫若曾贊美說，它那折扇形的葉片是多么的青翠，多么的瑩潔，多么的精巧。其實，它的好處不僅如此。銀杏葉到了秋季，葉片便由綠變黃，金燦燦的，在湛藍的天空映襯下，有如滿樹黃花怒放，漂亮極了。葉子落了，厚厚地鋪了一層，金燦燦的，大地漂亮極了，踩在銀杏葉上，沙沙地響，更是情趣盎然，有抒情詩般的韻味。其二，銀杏的葉子不僅美化了環(huán)境，令人產生無窮的遐想，而且是很好的良藥。近年來，人們驚奇地發(fā)現，銀杏葉有雙重抗氧化的功效，它可以減少自由基對人體細胞的侵害。另外，銀杏葉所特有的元素容易進入血腦屏障，可直接作用于腦部細胞組織，對腦血管疾病有特殊的療效。促進腦部血液流通，增加腦血流量，防止記憶力衰退，以及治療健忘、中風、偏頭疼，銀杏葉該是比較好的了。

目前，日本、韓國及歐美一些發(fā)達國家出現的“富貴病”、“文明病”，飲用銀杏茶后具有較好的預防和治療效果。隨著我國人民生活水平的日益提高，銀杏茶將逐步成為人們提高生活質量，健康長壽的必備飲品。

講解三　至尊美味，醇香鵝肝

鵝肝是法國的傳統(tǒng)名菜，法語稱為“FoieGras”。其中，“Gras”有頂級的意思，鵝肝在法國菜中的地位可見一斑。這道名菜將法國菜的浪漫推到了極致，更有人表示，鵝肝是最適合女人的一道西菜。肥鵝肝是與魚子醬、松露（一種蘑菇，氣味芳香，有桌上黃金之美稱）齊名的世界三大美食珍品之一，是法國的傳統(tǒng)名菜，其珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參，說肥鵝肝是貴族食品也不為夸張。而肥鵝肝也是我們長興地區(qū)的特產。在法國，鵝肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的醬。另一種吃法需要經過“特殊處理”，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟后冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地（cognac）、蘋果白蘭地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。

在我們這兒，一般餐館里的菜單上，肥鵝肝通常是作為頭道冷盤而列出的。端上來的盤子里，大約四五厘米見方，一厘米厚的一片，配著裸麥面包和一些碧綠的生菜。鵝肝的最外圈是一層淡黃色的凝凍的鵝油之類的東西，淡而無味，空口吃稍嫌肥膩，不過許多人把它涂在面包上，膩人的味道就被裸麥的清香沖淡了不少。肥鵝肝本身的顏色略近一種極淺的栗色，頗像午餐肉，但質地不知要細膩多少。餐刀切下去，是一種切入奶油的感覺，再將切下的鵝肝抹在佐菜的面包片上，無論抹得多么薄，也絕對覺察不到顆粒感。入口的味道，頗為神妙。牙齒一接觸鮮軟的鵝肝，竟好像變得與之一樣酥腴，幾乎再也不忍心嚼下去，只是任憑它停留在口中，讓舌頭不斷體味其層出不窮的細滑柔和。

肥鵝肝的身份既然已經如此尊貴，可想而知它的昂貴也因為“非常有營養(yǎng)價值的”。

據專家證實，一般鵝肝含脂肪2%，法國肥鵝肝脂肪高達60%左右。肥鵝肝還富含油脂甘味，一谷氡酸。肥鵝肝富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸等，具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老，預防心腦血管疾病的功效，是安全、衛(wèi)生的綠色食品。

肥鵝肝還富含油脂甘味的“谷氡酸”，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且他在加熱至35度的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。好的鵝肝細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香，不腥?？诟信c上等瑞士巧克力相仿，但醇厚過之。對于吃來說，鵝肝分冷吃和熱吃兩種，冷吃一般是將肥鵝肝去血筋后攪碎制成泥狀，稱之為醬。也就是我們通常所說的鵝肝醬，熱食一般取整塊肥鵝肝經過腌制后或煎或烤或蒸。無論冷熱，在西餐里肥鵝肝都是被作為頭盤出現的，雖說它算不上一道主菜，但是其在餐桌上承前啟后的作用是不可小視的。

單就鵝肝醬來說，目前市場上所能買到的鵝肝醬，據統(tǒng)計口味有幾百種之多，可我們能見到或是說適合中國人口味的也就那么幾種，但就這幾種，不經過精挑細選，味蕾還是很難一下子輕易接受的，不接受的并不是鵝肝本身，而是配料。與其這般，我看還不如自己動手，自己喜歡什么自己知道，或冷或熱，或醬或煎烤咱就不麻煩別人了。套用一句廣告語來說：自制肥鵝肝，絕對新時尚。

肥鵝肝是長興的特色名肴。不過這道美食可得來不易，經過專門挑選的鵝，以麥、玉米、脂肪和鹽為主的混合飼料按“填鴨式”喂養(yǎng)，主要只是為了取它的那一副肝而已。小塊的鵝肝濃腴無比，細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鵝肝香。

肥鵝肝是一種高級營養(yǎng)食品。據國內外專家證實，正常鵝肝中只含脂肪2%—3%，而經高科技手段處理產出的鵝肥肝脂肪可高達60%左右。鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。鵝肝因營養(yǎng)豐富、質地細嫩、香味獨特，成為歐美各國食譜三大美味佳肴（鵝肥肝、魚子醬、地下菌塊）之一。

大家都知道鵝肝美味，但知不知道關于它的傳說呢？關于美食鵝肝，還有這樣一個凄美的傳說，吃的時候就很讓人感動！

傳說有一只鵝，愛上了飼養(yǎng)它的那個養(yǎng)鵝女，養(yǎng)鵝女喜歡吃鵝，尤其喜歡吃鵝的肝臟，覺得香酥可口。于是她在喂食鵝的時候，都會給鵝喂一些酒，據說這樣養(yǎng)大的鵝肝臟就會特別大而肥。這只鵝目睹其他的鵝都因此而被養(yǎng)鵝女殺掉吃了，它很悲傷，悲傷自己只是一只鵝，無法和心愛的女子在一起，它也知道自己慢慢長大終有一日會被吃掉。于是就下定決心，讓心愛的人吃了自己，自己也就成了她身體的一部分，于是這只癡情的鵝就天天喝養(yǎng)鵝女喂食的酒，讓自己有一天被殺了吃時肝臟才會更大更肥更鮮美（傳說中的酒精肝）。為愛犧牲，是不是叫人心醉？

講解四　津津有味，梅源話梅

各位團友，來到長興，觀賞美麗的林城紅梅。此時若能邊游玩邊品嘗甘美可口的百味濃話梅，那可真是人間一大享受啊！

長興梅源話梅是長興林城鎮(zhèn)出產的美味話梅食品，由于美味可口，廣受消費者喜愛，現已是長興特產中不可缺少的地方特產。長興梅源食品有限公司坐落于浙江長興縣林城鎮(zhèn)，公司始建于1999年11月，現已發(fā)展成為集青梅良種繁育、種植、產品開發(fā)、生產、銷售為一體的農業(yè)龍頭產業(yè)。

該公司占地46690平方米，企業(yè)員工300余名；建有標準化車間、成品深加工車間、倉庫、冷庫等，總建筑面積14000平方米；擁有年儲青梅7000噸的地下窖池、日本引進的青梅加工自動化流水線、年處理10萬噸級的廢水處理系統(tǒng)和每小時出水量10噸有中空纖維超濾膜卷式的純凈水制取系統(tǒng)；有大型臭氧殺菌機、食品烘干機和完備的產品質量檢測、化驗設備及完善的科學質量體系認證。梅源食品公司主營話梅、調味脆梅、糖梅、梅肉絲等產品。公司秉承“顧客至上”，以多品種經營特色和“薄利多銷、銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則，為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。

大家知道話梅名稱的由來嗎？

最初，話梅是說書先生用來潤口的，因說的時間長了，口干舌燥（那時候又不如現在這般便利，飲用水說來便來），便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌，津液滿口，便可繼續(xù)說下去（說書先生的“書”稱“話本”，其梅亦稱“話梅”）。也因為是說話，聊天，擺龍門陣時常吃的零食，所以叫話梅。

梅源話梅深受當地人喜愛，味道可好了，大家想不想知道它是怎么制作出來的呢？制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。人們有這樣的習慣：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上，還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

不僅如此，梅源話梅還可用來做菜肴呢！當地人會將話梅與花生同煮，話梅與板栗同煮，都是可口佳肴！佐食更能讓人多吃幾碗飯呢！

知識鏈接

西湖藕粉是與龍井茶葉，杭州絲綢，杭白菊齊名的浙江傳統(tǒng)特產。因杭州西湖盛產荷花、蓮藕而得名。西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室，卻不產于西湖。藕粉呈薄片或粒狀，色澤白里透紅，主產于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶，以余杭縣崇賢鎮(zhèn)三家村產的最負盛名，故西湖藕粉，又稱“三家村藕粉”。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)。藕有個特點，它既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕雖生長在污泥中，但一出污泥則潔白如玉。其肉質脆嫩，營養(yǎng)豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

藕的另一個特點是，藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咯血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，更是別有風味，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調中開胃之功效，實為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。

藕粉健脾養(yǎng)胃、增強食欲，具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白質以外，還含有鈣、鐵、磷以及多種維生素。

荷葉茶，湖北洪湖的荷葉茶。自古以來荷葉就被奉為減肥瘦身的良藥，因為荷花的根（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。21世紀，荷葉茶早已成為都市白領們青睞的時尚健康飲品，讓人們在淡淡的茶香中緩解精神壓力，保持神清氣爽的狀態(tài)，更在不知不覺中減去小肚子，永保魔鬼身材！

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。

明代《本草綱目》中記載，“荷葉升發(fā)陽氣，去脂瘦身，散瘀血。荷花鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身”，荷蓮其他組成部分，如蓮房、藕節(jié)、蓮芯、蓮絲等也有其保健治療的作用。荷葉、蓮心對人體無任何毒副作用，常年飲用，瘦身益年，被譽為“茶中新貴”。

荷葉茶運用專用設備，精制而成，能夠純天然瘦身，無任何副作用，不節(jié)食，不反彈。

洪湖荷葉茶采摘自濕地自然保護區(qū)——洪湖湖區(qū)的鮮嫩荷葉，采用手工焙制技術精制而成。清香，淡雅，原汁原味，充分保留了荷葉中的保健成分，具有較高的飲用價值，給人回歸自然的感覺。特別適合被肥胖困擾的女性及飲食失衡、營養(yǎng)過剩的現代人飲用。

荷葉茶適用人群：

1.吃過減肥藥無作用的人群；

2.不希望通過減肥，而想安全瘦身的人群；

3.身材不錯，但對局部部位不太滿意的，例如腰腹部、小腿；

4.想短期內迅速減肥的準新娘、影視明星等；

經常引用可降血壓、血脂、減肥，防治冠心病、膽囊炎，膽結石、脂肪肝、肥胖癥等。

魚子醬（Caviar），又稱魚子醬，在波斯話中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。

和諸多古代珍饈不一樣——例如云雀舌、火鶴腦、烤天鵝、孔雀胸，還有其他數十種因口味改變或法令更張而失傳的名菜——這魚子醬迭經時代的考驗，如今依然與我們同在。不過，它若是像小排骨或是漢堡一樣到處都有得賣，價錢也不貴，那吃這東西的樂趣，有一半就會付諸流水了。點一客魚子醬，涂在芝麻小圓面包上吃這美味，這滑不溜丟的美味，添加了好多的痛快滋味！

有許多美其名曰魚子醬的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那東西或許也是加工過的魚卵，或許也有鮮美的滋味，但是，卻可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。在法國，由于這里把肚皮大事看的是嚴肅之至，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格制成魚子醬。

魚子醬若僅只是把鱘魚抓來剖腹取卵就成了，那價格肯定會壓低許多，但是，滋味也絕對不是如此。魚卵其實是沒什么味道的東西，即使是鱘魚卵也一樣。由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需要在約15分鐘之內，完成十多道手續(xù)，只要再久一點，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。首先是把鱘魚給敲昏——可不是弄死，因為那樣魚卵腐敗的速度會更快——然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，以供一位神話人物好好料理一番，這位人士就像釀酒大師一樣，能夠化自然素材為神奇。這位分級師、試味師，或者叫魚子醬大師會更正確一點，只有幾分鐘的時間可以下判斷，這些判斷會決定他面前那堆魚卵的滋味和價格。他用嗅，用嘗，用看，也用指尖去摸，依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，最后再作那全體過程當中最重要的一個決定：鹽放多少——對，用多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。

品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%，這種魚子醬可以叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。（“馬洛索”Mallss于俄文意為“一點點鹽”，但在美國指的比一點點要多了不少。）加鹽之后，魚卵便在濾網上篩晃，直到干了便裝罐，罐子小得很——兩公斤而已，免得上層魚卵把下層魚卵壓破。接下來，這些魚子醬便搭乘冷凍柜踏上旅程，由里海前往全球少數幾家備受榮寵的商號。這些商號的主顧，都是付得起一小口起碼5美金價碼的人。

知識拓展

1.個人體驗：學生對自家周圍盛產的土特產走訪了解、品嘗，重新感受家鄉(xiāng)土特產的獨特之處，并走訪市場，調查土特產品受歡迎程度、顧客類型及特別的食用方法等。加深學生印象和對家鄉(xiāng)土特產的了解。

2.小組訓練：將班級學生分成4個小組，設立組長，學生分工合作，搜集知識鏈接中西湖藕粉、養(yǎng)生茶、魚子醬等的相關資料（包括傳說典故、養(yǎng)生效用、營養(yǎng)價值、圖片等），組合成導游詞進行講解。

要求：設置情景講解。即：每一組選擇一幕情景，如赴景點途中的講解；游客購物前的講解；游客就餐前的講解等等。