一提起速食，我們首先就會(huì)想到方便面。這種食物以保存時(shí)間久、即用即食、方便衛(wèi)生而廣受人們歡迎。作為方便食品的大哥大，方便面還是戰(zhàn)爭(zhēng)的產(chǎn)物呢。

20世紀(jì)50年代，第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，日本作為戰(zhàn)敗國(guó)非常貧困。雖然在戰(zhàn)爭(zhēng)中日本的軍國(guó)主義給世界人民造成了巨大傷害，但本著人道主義的精神，許多國(guó)家還是為日本送去了很多救濟(jì)物資。

在眾多的食品物資中，有一大部分是面粉。把面粉做成面包后，不能保存很久，而日本人又一直以米飯為主食，不是很習(xí)慣吃面包，所以仍舊有許多人挨餓。當(dāng)時(shí)有位叫安藤百福的人，他總想做出一種既可以保存時(shí)間長(zhǎng)一些，大家又都喜歡吃的面食。

“面粉除了做面包，還能做面條，但面條還沒(méi)有面包保存的時(shí)間長(zhǎng)呢……用面粉怎樣才能制作出保存長(zhǎng)久、又可口的食物呢……”安藤百福不分晝夜地思考著這些問(wèn)題，然而答案始終沒(méi)有出現(xiàn)，這令他十分沮喪。

一天傍晚，對(duì)面粉食品研究毫無(wú)進(jìn)展的安藤百福到路邊的小酒攤借酒澆愁。他在喝酒時(shí)，無(wú)意間注意到小酒攤的廚師正在炸涼粉，就是把滾上面粉的涼粉放進(jìn)滾燙的油鍋里炸。

看到這一情景，安藤百福突然有了辦法：炸面條！沒(méi)錯(cuò)，就是炸面條！先將面粉做成面條，然后把面條放入油鍋中炸熟。這樣，面條中的水分會(huì)流失掉，它就能保存比較持久了。

安藤百福迫不及待地回到家，馬上做了一堆面條，然后試著把面條像涼粉那樣放進(jìn)油鍋里炸。炸好后，他把一部分留起來(lái)，以觀察這種炸面條的保質(zhì)情況；又把另一部分面條放進(jìn)水里煮開(kāi)。

令安藤百福沒(méi)有想到的是，這種炸過(guò)的面條味道好極了。他又給一些朋友、鄰居試吃，人們也都對(duì)這種面條贊不絕口。同時(shí)，炸面條的保質(zhì)情況也令安藤百福十分滿(mǎn)意。于是，這種確實(shí)能給人們帶來(lái)方便的“方便面”，很快就成了風(fēng)靡世界的食品。