“用開(kāi)水一沖就可以吃的面條”是日本的安藤百福發(fā)明的，這種即食面最早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代末。

現(xiàn)代人已進(jìn)入了一種快節(jié)奏的生活方式，特別是中午的那頓飯，往往是越快、越方便越好。那時(shí)候，安藤百福在一家公司任職，每天下班要搭乘電車(chē)回家。車(chē)站附近的飯鋪前，總有許多人擠著、等著吃熱面條。

他發(fā)現(xiàn)，日本人喜歡吃面條的主要原因之一就是“快”和“方便”。憑著他敏感的觀察力和判斷力，安藤百福果斷地選擇了“生產(chǎn)方便面”的事業(yè)。

任何發(fā)明都是“無(wú)中生有”的，而任何新出現(xiàn)的事物總要受到一些墨守成規(guī)的人的反對(duì)，許多人都說(shuō)安藤“不守本分”，胡思亂想，等等。

安藤打定主意之后，決不為別人的說(shuō)三道四而心動(dòng)。沒(méi)有資金建廠房，他在自己的家里搭起了簡(jiǎn)易的工棚。他買(mǎi)了一臺(tái)軋面機(jī)，獨(dú)自開(kāi)始了“用開(kāi)水一沖就可以吃的面條”的試驗(yàn)。

任何發(fā)明都經(jīng)歷過(guò)失敗，安藤百福最初軋出來(lái)的面條不是一條條的，而是一堆堆的面疙瘩。經(jīng)過(guò)一次又一次試驗(yàn)，看了大量的資料，失敗了一次又一次，安藤百福的方便面終于試制成功了。1958年8月，首批“雞肉方便面”上市試銷(xiāo)，很快被搶購(gòu)一空。

發(fā)明了方便面的安藤百福

頭炮打響之后，安藤百福正式成立了日清食品公司，正式生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面。僅僅幾個(gè)月，就售出一千多萬(wàn)份。

為了打開(kāi)方便面的海外市場(chǎng)，安藤百福專(zhuān)程去了英、美、法等國(guó)考察，看看西方那些用刀叉的民族對(duì)方便面的態(tài)度和食用情況。他在調(diào)查中發(fā)現(xiàn):方便面的袋裝質(zhì)量和調(diào)味都很好，可就是吃法上存在著障礙，主要是容器使用不方便。于是，他與美國(guó)達(dá)特公司合并，成立了日清達(dá)特公司，研制適應(yīng)美國(guó)人用叉子吃面條的容器。

幾年之后，公司又推出了杯裝面條，這種杯裝方便面很快風(fēng)靡了市場(chǎng)，并在海外推開(kāi)了。30年后，各種類(lèi)型的方便食品在全世界爭(zhēng)相出現(xiàn)，成為現(xiàn)代人最歡迎的食品品種之一。