正確食用藥膳的原則是什么

1.分清體質(zhì)類型，做到“辨證施食”。溫補(bǔ)藥膳適用于陽(yáng)虛體質(zhì)。主要表現(xiàn)為體型偏瘦、氣虛、陽(yáng)虛，如畏寒、乏力、易出汗、記憶力差，食欲不振、腰膝酸軟、胃寒、腹脹、腹痛、便溏、性功能較差等。清補(bǔ)藥膳適用于體型較胖、陰虛陽(yáng)亢、肝氣旺盛者，?；加?a href="http://123shoppingwar.com/baike/326137.html" target="_blank" class="keywordlink">高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗、易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤、失眠、健忘等。平補(bǔ)藥膳一般人都可食用，對(duì)體質(zhì)較差、陰陽(yáng)兩虛、氣血兩虧者也較適用。

2.進(jìn)補(bǔ)講究季節(jié)，做到“天人相應(yīng)”。有關(guān)專家認(rèn)為，藥膳應(yīng)講究四季五補(bǔ)，即春天萬(wàn)物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補(bǔ)；夏季分初夏與長(zhǎng)夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補(bǔ)，長(zhǎng)夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補(bǔ)；秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補(bǔ)；冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補(bǔ)。如果違背這一自然規(guī)則，也會(huì)影響到補(bǔ)益效果。

3.正確選用藥材，合理搭配食譜。藥材要選用“正品”、“真品”，新鮮優(yōu)質(zhì)的。不能用不適應(yīng)做藥膳，甚至有毒副作用的藥物制作藥膳。劑量要根據(jù)就餐人數(shù)來確定。食物的搭配，其屬性要與藥物相一致。

貼心小叮嚀：

吃藥膳何以能對(duì)人體帶來危害呢？具體原因如下：

（1）選擇的藥膳與人體體質(zhì)不符。如體質(zhì)陽(yáng)虛型，再食用具有清熱瀉火的藥膳，則會(huì)使原有癥狀進(jìn)一步加重；如為陰虛陽(yáng)亢型體質(zhì)，以性味平和的藥膳食用，則不可能使體虛的現(xiàn)象好轉(zhuǎn)。

（2）藥物的品種、配方、劑量不當(dāng)或質(zhì)量有問題。許多酒家、飯店，甚至小吃部為拉生意也搞藥膳，其實(shí)他們只注重色、香、味，不懂得所用藥物的屬性，有的把寒性、熱性混合搭配，有的劑量過大，有的是假冒偽劣藥材。

（3）藥食配伍不妥。如一溫補(bǔ)的藥方配上寒涼屬性的食物，由于藥物劑量小，而食物量多，就會(huì)抵消藥物的性能和功效。