防癌抗癌忌食的食物

忌食霉變食物　霉變的花生、黃豆、玉米、油脂等糧油食物中含有黃曲霉素。黃曲霉素在動物身上顯示了很強(qiáng)的致癌力，據(jù)非洲和東南亞的調(diào)查表明，食品中的黃曲霉素與人群中的肝癌發(fā)病率有密切的關(guān)系。因此，凡霉變的食品必須禁食，這對防癌抗癌是必要的。

忌食煙熏燒烤和腌制的食品　煙熏燒烤食品如煙熏香腸、煙熏青豆、熏肉、烤羊肉、烤乳豬等食品中含有苯并芘，該物為致癌物質(zhì)，食用煙熏燒烤的食物過多，胃癌的發(fā)病率較高。冰島居民習(xí)慣食用煙熏食品，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每天吃0.5～1千克熏羊肉，所以胃癌患者也較多。腌制食品中含有亞硝酸鹽，其為致癌物質(zhì)，這類食品如腌肉、腌魚、腌菜、泡菜、咸肉、火腿等。癌癥患者如常吃煙熏燒烤和腌制食品會加重病情。

忌食高脂肪食物　體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的人，有半數(shù)人易患癌癥。體重增加的重要原因就是食入過多的脂肪，過多的脂肪可導(dǎo)致機(jī)體激素發(fā)生變化，限制機(jī)體免疫監(jiān)視的效能，影響細(xì)胞的代謝方式，增加體內(nèi)鎂的排出，這些因素都會助長腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。此外，腫瘤患者不宜食用肥肉和豬油、黃油等高脂肪食物，因?yàn)檫@類食物也能使人消化不良，并使病人感到口膩、食欲減退，不利疾病的治療。

忌食刺激性食物　腫瘤患者的飲食應(yīng)清淡而富有營養(yǎng)，忌食各種刺激食物，如辛辣食品（辣椒、辣醬、辣油、咖喱粉、芥末、川椒等）、助陽的發(fā)物（豬肉、羊肉、驢肉、鹿肉、狗肉、公雞肉等）、不易消化的蔬菜（韭菜、蒜苗、韭黃、芹菜、竹筍、毛筍、冬筍等）、油煎油炸食品和酒、咖啡。上述食物對腫瘤患者都有一定的不良刺激作用，可誘發(fā)癌細(xì)胞發(fā)展，應(yīng)忌食。