1．有助于養(yǎng)神醒腦的配餐

方案1。

早餐：全麥面包、煎雞蛋餃、牛奶、泡菜、青椒、藕、黃瓜。

午餐：芥藍(lán)炒豆腐絲（原料為芥藍(lán)和豆腐絲）、肉末燉雞蛋（原料為肉、雞蛋）、麻油花卷。

晚餐：青椒羊里脊（原料為羊里脊、青椒、冬筍、雞蛋）、百合花生湯（原料為百合、花生米、白糖）、米飯。

方案2。

早餐：熱狗（面包加小紅腸）、艇子粥（原料為水發(fā)魷魚、蜇皮、魚片、熟蝦肉、油條、大米）。

午餐：什錦燜飯（原料為大米、豬肉、蘑菇、土豆、胡蘿卜、白菜）、豆腐雞蛋湯（原料為豆腐和雞蛋）。

晚餐：爆炒油麥菜（原料為油麥菜、蒜泥）、排骨湯、餅或米飯。

2．有助于增強(qiáng)記憶力的配餐

方案1。

早餐：棗豆發(fā)糕、豆腐腦、素拌四絲（原料為攤雞蛋絲、青椒、胡蘿卜、芹菜）。

午餐：五香魚（原料為鮮海魚、番茄、黃瓜）、爆炒生菜、米飯。

晚餐：熘三片（原料為豬腰子、青椒、蔥頭）、豆腐油菜湯（原料為豆腐、油菜、蝦皮）、麻油花卷。

方案2。

早餐：豆沙包、牛奶、五香茶蛋、三絲拌花生（原料為萵筍、胡蘿卜、芹菜、煮花生米）。

午餐：番茄菜花（原料為番茄、菜花）、小白菜氽肉丸子（小白菜、里脊肉、蛋清、海米）、紅小豆飯（原料為大米、紅小豆）。

晚餐：三鮮水餃（原料為豬肉、大蝦、筍）、山藥核桃糕（山藥、核桃仁、紅棗、白糖、鮮果）。

3．全天“高考餐”的配餐

高考期間，考生因?yàn)榫窬o張，往往食欲不佳，令父母操心不已。專家建議考試這幾天，要高度重視考生的飲食營養(yǎng)，每天對考生進(jìn)行合理的營養(yǎng)補(bǔ)充，注意膳食搭配，提高考生食欲，以滿足機(jī)體對考試期間的特殊營養(yǎng)需求，確?？忌l(fā)揮出正常水平。

（1）早餐，吃飽并吃好：有些考生天不亮就起床，想利用考試前幾個小時抓緊時間“押寶”，而無暇顧及吃早餐。專家認(rèn)為，考生身體經(jīng)過一夜的消耗，體內(nèi)的營養(yǎng)成分已經(jīng)消耗殆盡，各種體內(nèi)的代謝產(chǎn)物在體內(nèi)堆積；上午考生還要走進(jìn)考場，大腦需要的能量幾乎全部來自早餐，因此考生不管早上有多忙，一定要吃早餐。

早餐的基本要求是：能量要適當(dāng)，蛋白質(zhì)要適量，糖類要充足。早餐最好在起床后20～30分鐘后食用，同時要注意補(bǔ)充至少600毫升的水，要避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料。

推薦食物：①雞蛋掛面（面條、青菜），酸奶，蘋果。特點(diǎn)：高蛋白低脂肪，能量充足，鐵、維生素豐富。②炒米粉（米粉、瘦肉、蒜苗），牛奶。特點(diǎn)：營養(yǎng)素供應(yīng)較全面，蛋白質(zhì)、鈣含量較高。

（2）午餐，吃飽增精力：午餐是一天中最重要的一頓，要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，多吃點(diǎn)肉類、雞蛋等熱量較高的食品。

推薦食物：150克～200克米飯，魚150克（或雞肉、牛肉等），250克～500克的2個素菜。

（3）晚餐，吃巧蓄能量：晚餐可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量。經(jīng)過一天的考試，考生在晚上比較疲勞，菜式安排應(yīng)注意色彩搭配，以引起考生食欲。

推薦食物：主食比午餐略減，150克豬肉（或150克小排，或100克鴨肫、豬肝），豆腐1塊（或香干1塊），250克～500克的2個品種的素菜。

（4）宵夜，吃少、易消化：宵夜避免脂肪類食物，輔之以含蛋白質(zhì)、維生素C的食物。吃完夜宵一刻鐘以后休息。

推薦食物：粥、肉絲面條、餛飩、牛奶、面包、雞蛋。

特別提醒：咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮，高考切忌?？忌记皯?yīng)多喝水，每天要保證1500毫升～2000毫升的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水，最好是白開水，礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環(huán)通暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應(yīng)。